Armagnac XO

Was ist ein "hors d'âge"-Armagnac?

Ein "hors d'âge"-Armagnac ist eine Mischung aus Branntweinen, die mindestens 10 Jahre alt ist. Der jüngste Brand in der Assemblage bestimmt das Alter des Armagnacs. Armagnacs, die die Bezeichnung "hors d'âge" tragen, sind in der Regel sehr alt, oft über 20 Jahre . Sie zeichnen sich durch ihre große Vollmundigkeit, ihren Reichtum und ihre Geschmacksfülle aus. "Hors d'âge"-Armagnacs sind relativ selten und daher teurer als andere Armagnacs.

Welche Kombinationen kann man mit Hors d'Age-Armagnac herstellen?

"Hors d'Age"-Armagnacs werden im Allgemeinen mit einer gewissen Fülle und Reichhaltigkeit des Geschmacks in Verbindung gebracht. Diese Eigenschaften sind darauf zurückzuführen, dass die für den Verschnitt verwendeten Branntweine sehr alt sind. Das Alter des Armagnacs verleiht ihm außerdem eine gewisse Vollmundigkeit und Komplexität. "Hors d'âge" Armagnacs "hors d'âge" sind relativ selten und daher teurer als andere Armagnacs.

Wie serviert man einen "Hors d'Age"-Armagnac?

Hors d'Age-Armagnacs werden in der Regel als Aperitif oder nach einer Mahlzeit serviert. Sie können pur, mit etwas Wasser oder auf Eis serviert werden. Gereifter Armagnac kann auch in Cocktails oder als Zutat in der Küche verwendet werden.

Was sind die besten kulinarischen Kombinationen für "hors d'âge"-Armagnac?

In der Regel passen "hors d'âge"-Armagnacs zu Gerichten, deren Geschmack nicht zu stark ist, um die Zartheit des Armagnacs nicht zu überlagern. Im Gegensatz dazu können "hors d'âge"-Armagnacs zu Gerichten mit mehr Geschmack getrunken werden.

Hier sind einige typische kulinarische Kombinationen von gereiftem Armagnac:

• Pintade mit Früchten
• Entenmagret mit Honig
• Omelette mit Steinpilzen
• Tarte tatin
• Charlotte mit Birnen
• Kandierte Orangen
• Schwarzwälder Kirschtorte
• Mousse au chocolat

Welche Weingüter sind die bekanntesten Marken von hors d'âge Armagnac?

Bas Armagnac Château de Laubade XO Diamant

Der Bas Armagnac Château de Laubade XO Diamant ist eine exquisite Mischung aus älteren Bränden, die über 15 bis 25 Jahre in Eichenfässern gereift sind. Diese außergewöhnliche Mischung wird aus den besten Branntweinen mit einer Dominanz von Ugni Blanc und Colombard hergestellt.

Sempé Armagnac 1985

Sempé ehrt den ehrlichen Geschmack des Armagnac mit diesem von Experten hergestellten Brandy. Wenn der farblose Brand aus der Brennblase kommt, hat er zwischen 52 und 72 Grad. Er wird in Fässern verfeinert, die ausschließlich aus Eichenholz bestehen, und reichert den Armagnac auf subtile Weise mit seinen Gerbstoffen und Aromen an. Anschließend wird die Verarbeitung in älteren Fässern fortgesetzt, bis der Kellermeister die Reifung für ausreichend hält. Dann beginnt der Verschnittprozess, der die harmonische Mischung mehrerer Brände unterschiedlichen Alters ermöglicht.

Clés des Ducs Basquaise Martellée

Der Armagnac XO Clés des Ducs Basquaise Martelée wird in Panjas Chai de Bordeneuve destilliert. Er reift 10 Jahre und länger in neuen Fässern für 6 Monate bis 1 Jahr und hat eine reiche, würzige Nase mit komplexen Holznoten und einem Hintergrund von Honig. Er besitzt eine sehr gute Länge mit kandierten Noten von Trockenfrüchten. Dieser fachmännisch hergestellte Armagnac ist die perfekte Ergänzung für jede Sammlung.

Delord Armagnac 1979

Delord Armagnac 1979 ist eine hochwertige Spirituose, die aus Trauben hergestellt wird, die in der Gemeinde Lannepax in der Region Armagnac in Frankreich angebaut werden. Der Anbauleiter Rinaldo achtet darauf, die Weinberge das ganze Jahr über zu begleiten, und Jacques und Sylvain Delord, die Nasen des Hauses, probieren und wählen nur die besten Brände zum Vermählen aus. Nach Prosper, Gaston und Georges sind sie die Garanten für den typischen Charakter der Delord Armagnacs.

Delord Bas Armagnac Hors d'Age

Der Bas-Armagnac Delord Hors d'Age wurde 15 Jahre und länger in Eichenfässern gereift. Der traditionelle Weinherstellungsprozess ergibt einen aromatischen, leicht säuerlichen Wein mit niedrigem Alkoholgehalt. Die Armagnac-Destillation ist kontinuierlich und erfolgt in Säulenbrennblasen mit "Spinnenbein"-Böden, die sich ideal für die Herstellung alter Armagnacs eignen. Der Bas-Armagnac wird dann in neuen französischen Eichenfässern (starke Erhitzung) gelagert und in "halb erschöpften" oder "erschöpften" Fässern fertiggestellt.

Was kostet eine gute Flasche Armagnac XO?

Eine gute Flasche Armagnac XO sollte zwischen 80 und 90 Euro kosten. Der Preis kann jedoch je nach Marke und Alter des Armagnacs variieren.

Wie kann man sich eine eigene Meinung über eine Flasche bilden?

Wenn es darum geht, einen Armagnac zu verkosten, gibt es einige Dinge zu beachten, um sich eine eigene Meinung über eine Flasche zu bilden. Als Erstes sollten Sie die Farbe beachten. Dieses Produkt kann je nach Alter von strohgelb bis zu tiefem Bernstein reichen.

Schwenken Sie anschließend die Flüssigkeit im Glas, um ihre Aromen freizusetzen, halten Sie dann Ihre Nase hinein und schnuppern Sie daran. Sie sollten in der Lage sein, fruchtige Noten (wie Aprikose, Pfirsich oder Pflaume), sowie blumige und würzige Noten wahrzunehmen.

Nehmen Sie schließlich einen kleinen Schluck und lassen Sie ihn im Mund hin und her rollen, bevor Sie schlucken. Achten Sie auf die Aromen, die Sie wahrnehmen, sowie auf die Textur und den Nachgeschmack. All diese Faktoren werden Ihnen helfen, sich eine Meinung über die Qualität dieser Spirituose zu bilden.

Was sind die verschiedenen Bezeichnungen für einen Armagnac?

Der Armagnac hat drei Unterappellationen: Bas-Armagnac, Ténarèze und Haut-Armagnac. Jede dieser Appellationen ist durch ein eigenes Terroir gekennzeichnet.

Der Bas-Armagnac ist die größte und bekannteste der drei Appellationen. Sie erstreckt sich über einen großen Teil des Südwestens Frankreichs und bringt sowohl junge als auch alte Armagnacs hervor. Das Klima in dieser Region ist mild, mit heißen Sommern und kühlen Wintern. Das Ergebnis ist ein fruchtiger und aromatischer Brandy mit würzigen Noten.

Das Ergebnis ist ein fruchtiger und aromatischer Brandy mit würzigen Noten.

Die Region Ténarèze liegt im Südosten der Region Armagnac, nahe der Grenze zu Spanien. Das Klima ist hier wärmer als im Bas-Armagnac, mit heißen Sommern und milden Wintern. Das Ergebnis ist ein Branntwein, der runder und kräftiger ist als sein Gegenstück aus dem Bas-Armagnac.

Schließlich ist der Haut-Armagnac die kleinste und nördlichste der drei Appellationen. Sein Klima ist kontinental, mit heißen Sommern und kalten Wintern. Der daraus entstehende Branntwein ist kräftig und robust mit intensiven Aromen.

Wie man ihn aufbewahrt?

Dieser gereifte Alkohol sollte an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden. Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 12 und 15 Grad Celsius. Es ist wichtig, die Flasche senkrecht zu lagern, damit der Alkohol nicht an den Korken gelangt. Dies trägt dazu bei, die Qualität des Branntweins zu erhalten.

Wenn Sie nicht vorhaben, Ihren Schnaps sofort zu trinken, sollten Sie ihn in eine kleinere Flasche umfüllen. Dadurch wird die Menge an Luft, die mit dem Likör in Berührung kommt, minimiert, was dazu beiträgt, seinen Geschmack und sein Aroma zu bewahren.

Beachten Sie auch, dass eine Spirituose, die einmal in Flaschen abgefüllt wurde, nicht mehr in der Lage ist, zu altern.