Welche Spirituosen sollte man für eine Hochzeit auswählen?

Die Vorbereitungen für eine Hochzeit können stressig sein... Man muss den Ort und die Kleidung finden, sich um die Organisation der Gäste kümmern, die Dekoration, das Menü und die Getränke! Die Auswahl der Spirituosen muss gut überlegt sein und kann je nach Jahreszeit, Anzahl der Gäste oder auch den am Tisch servierten Speisen variieren. In diesem Artikel leiten wir Sie Schritt für Schritt an, um Ihnen bei der Auswahl zu helfen.

Alkoholika für den Ehrenwein

Der Ehrenwein ist ein Moment der Gemeinsamkeit zwischen den Gästen und dem Brautpaar. Sie versammeln sich um ein Glas, um diesen festlichen Tag zu feiern und dem frisch vermählten Paar zu gratulieren. Seine Dauer beträgt in der Regel zwei Stunden.

Es stehen Ihnen mehrere Möglichkeiten zur Verfügung:

• Ein Begrüßungscocktail, der in einem großen Gefäß oder in Karaffen serviert wird und auf Früchten und Alkohol basiert, z. B.: eine Mischung aus Limonade, Crème de Cassis, frischen Himbeeren und Cointreau. Dieser dreifach trockene Likör bietet reiche Orangenaromen und einen sehr aromatischen Geschmack mit einem klaren Auftakt im Mund. Er passt hervorragend zu roten Früchten für einen prickelnden und schmackhaften Cocktail.
• Ein Champagner im Glas, Blanc de Blancs oder Rosé-Champagner, der gekühlt serviert wird. Dies ist eine klassische Option, ein sicherer Wert, um die Feierlichkeiten einzuleiten. Wenn Sie sich an emblematische Produzenten wie Bollinger oder Moët et Chandon wenden, können Sie sicher sein, dass Sie nichts falsch machen. Wenn Sie sich für einen Rosé-Champagner entscheiden, bringt die Cuvée Veuve Clicquot Rosé das ganze Können dieses großen, weltberühmten Champagnerhauses zum Ausdruck. Es ist ein eleganter, fruchtiger Wein mit einer großen Frische und harmonischen Aromen von roten Früchten. 

Wenn Sie einen Champagner Blanc de Blancs bevorzugen, bietet das Haus Roederer einen subtilen und raffinierten cuvée 2011 mit Aromen von Zitrusfrüchten, gerösteten Trockenfrüchten und Noten von Kakao an. 

Bringen Sie immer alkoholfreie Erfrischungen für Kinder und diejenigen, die keinen Alkohol konsumieren, mit.

Alkoholika für das Hochzeitsessen

Bei der Auswahl Ihres Menüs ist es wichtig, Weine auszuwählen, die zu Ihren Gerichten passen, um die Ausgewogenheit der Aromen zu bewahren.

Welcher Wein passt zur Vorspeise eines Hochzeitsessens?

Für die Vorspeise empfiehlt sich ein trockener, fruchtiger Weißwein, wenn Sie Fisch oder Schalentiere servieren. Sie können zum Beispiel auswählen:

• Ein Chablis. Es ist immer eine gute Wahl, um Fisch oder Krustentiere zu begleiten. Die Domaine de Vauroux bietet einen frischen Chablis 2017 , sehr ausgewogen, mit einer schönen Säure. Er bringt die ganze Schönheit seines burgundischen Terroirs zum Ausdruck, mit einer mineralischen Spitze und einer großen Konzentration an Geschmack und Duft.

Der Chablis 2015 der Domaine William Fèvre ist ein kräftiger Wein mit mineralischen Nuancen und Aromen, die sich zwischen fruchtigen und blumigen Noten ausgleichen, und der gut zu einem Fischgericht oder Muscheln passt. Am Gaumen bietet er viel Süße und Frische.

• Ein Lirac als Begleiter zu edlem Fisch, egal ob Süß- oder Salzwasserfisch. Der Domaine Maby Lirac Blanc La Fermade 2017 hat eine fruchtige Nase mit einem Hauch von Jasmin und einen cremigen, reichen und frischen Mund. 

Als weitere Option können Sie einen Château d'Aqueria Lirac Blanc 2018 zu Ihrer Vorspeise mit maritimen Aromen servieren. Er hat eine sehr schöne Struktur und bietet einen fruchtigen, fleischigen Mund mit einem schönen, lang anhaltenden Abgang.

• Ein Sauvignon passt ebenfalls gut zu Meeresfrüchten. François Lurton bietet einen Sauvignon Blanc in Côtes de Gascogne Les Fumées Blanches 2018 an. Diese Cuvée hat die Besonderheit, dass sie aus mehr als 25 Sauvignons mit unterschiedlichen aromatischen Profilen zusammengestellt wird. Mit intensiven Aromen von Passionsfrucht und Grapefruit ist er ein perfekter Wein zu Krustentieren und Fisch.

Wenn Ihr Menü mit Stopfleber beginnt, wählen Sie stattdessen einen weichen Weißwein, es gibt mehrere Sorten, wählen Sie sie nach Ihren Vorlieben aus.

Wir können Ihnen zum Beispiel den Château la Fonrousse blanc 2015 vorschlagen, einen lieblichen Weißwein in der Appellation Montbazillac mit holzigen Noten, die durch Nuancen von Honig aufgewertet werden. Er ist ein idealer Süßwein zu Toast mit Gänseleber.

Welcher Wein passt zu den Speisen einer Hochzeitsfeier?

Für die Hauptgerichte, meist Fisch, dann Fleisch, kann man leichten Rotwein (Bourgueil, Pinot Noir, Chianti...), oder kräftigeren Rotwein (Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Saint Joseph...) servieren.

• Unter den Bourgueil ist der Domaine Yannick Amirault Cote 50 2018 eine gute Wahl, die sowohl zu Fleisch- als auch zu Fischgerichten passen kann. Es ist ein fruchtiger Rotwein mit einer schönen Frische und süßen Gewürznoten. 

• Ein Chianti wie der Ruffino Chianti 2018, ist vielseitig genug und kann die verschiedenen Gerichte, die bei Ihrem Hochzeitsessen serviert werden, begleiten. Er bietet eine schöne Säure und Tannine, die leicht bleiben, mit Aromen von roten Früchten und blumigen Noten, die sowohl zu Fisch als auch zu Fleisch passen.
• Wenn Sie kräftigere Weine bevorzugen, ist ein Châteauneuf-du-Pape eine interessante Option, zum Beispiel der Clos des Papes 2015, ein kräftiger Wein mit Kirscharomen, floralen Noten von Veilchen und Rosen und würzigen Nuancen.
• Als weitere Möglichkeit unter den kräftigeren Weinen kann ein Gigondas zu Fleisch und Fisch passen, zum Beispiel Les Terrasses du Diable 2015, hergestellt von der Domaine Les Pallières. Es ist ein sehr ausgewogener Wein mit einem seidigen Mund und einer Nase mit intensiven Aromen von roten Früchten, Blumen und Gewürzen.

Welcher Wein passt zu Käse?

Zum Käse kann je nach Käseart ein Rotwein oder Weißwein serviert werden. Es ist möglich, beide Farben anzubieten, damit Ihre Gäste nach ihren Vorlieben wählen können.

Ein weißer Côtes du Rhône wie der M. Chapoutier Côtes du Rhône Belleruche 2017 passt gut zu Ziegenkäse. In Côtes du Rhône village ist der Domaine la Florane Guillaume de Rouville 2016 ein tiefer Wein, der konzentrierte Aromen von schwarzen Früchten und pfeffrigeren Noten bietet, die gut zu einer großen Auswahl an Käse passen.

Welcher Alkohol passt am Abend Ihrer Hochzeit zum Dessert?

Zum Dessert und den Niedlichkeiten wird oft ein Jahrgangschampagner serviert, um das Essen und den Abend prestigeträchtig abzuschließen, zum Beispiel der Champagne de Venoge Cordon Bleu Brut Millésimé 2002, eine Cuvée mit einem weichen Mundgefühl mit gourmandigen Noten von Brioche, Aromen von kandierten Zitronen und einem Hauch von Honig.

Sie können eventuell eine Auswahl an Digestifs und Likören für Liebhaber anbieten:

• Ein Cognac, wie der Hennessy Cognac Very Special wird von Kennern sehr geschätzt werden, mit seinem kräftigen Geschmack von gerösteten Mandeln und Nüssen und seinen fruchtigen Aromen.
• Ein Calvados, zum Beispiel der Château du Breuil Fine Calvados, ein sehr ausgewogener Brand, der Apfelaromen mit Mandel- und Holznoten glücklich vereint. 
• Ein Armagnac, der Dupeyron Hors d'Âge zum Beispiel, der von vielen Führern, insbesondere dem Gilbert & Gaillard, empfohlen wird. Es ist ein Brandy mit Gourmet-Noten von Crème brûlée und Torten mit einem außergewöhnlich langen Abgang.
• Als weitere Option bietet sich ein Limoncello Luxardo mit seinen intensiven Zitronenaromen an, die durch pfeffrige Noten aufgewertet werden.

Um Ihnen bei der Auswahl der Alkoholika für Ihre Hochzeit zu helfen, sollten Sie beim Testen des Menüs im Vorfeld einige Verkostungen durchführen. Berücksichtigen Sie auch die Anzahl der Gäste, um Ihr Budget und die benötigten Mengen festzulegen.