Biere aus Afrika

Die Ursprünge des Bieres aus Afrika

Die Geschichte des Bieres in Afrika ist aufgrund des Mangels an historischen Dokumenten nur sehr wenig bekannt. Daher ist es sehr schwierig, den genauen Ursprung des Bieres in Afrika zu bestimmen. Archäologische Ausgrabungen haben jedoch folgendes ergeben spuren von Bier gefundene Bier im alten Ägypten alten.

In der Tat , ein Jahrtausende altes Fresko, das man in der Nähe von in der Nähe von Luqsor gefunden wurdezeigt den Prozess der Herstellung von Zythum, einem bierähnlichen, fermentierten Getränk.

Neben dem ägyptischen Bier gibt es in Afrika auch Hirsebier. Dieses traditionelle Bier wird hauptsächlich in Afrika gebraut Subsahara und besitzt viele verschiedene Bezeichnungen. Eines der bekanntesten unter den Hirsebieren ist das Dolo. Dieses uralte Bier wird durch die Gärung von in Wasser gekochter, gekeimter Hirse oder roter Sorghumhirse gewonnen. Am häufigsten wird es in Mali und Burkina Faso getrunken.

Es ist unmöglich, Hirsebier zu erwähnen, ohne auf du Tchapalo zu sprechen. Dieses Getränk ist ein traditionelles Bier, das in Westafrika in Ländern wie Benin und der Elfenbeinküste getrunken wird, aber auch in Burkina Faso getrunken wird. Es kann aus Mais oder Getreide hergestellt werden.

Traditionelle und autochthone Biere in Afrika

Traditionelle afrikanische Biere sind dafür bekannt, dass sie besonders stark sind. In den meisten Fällen haben sie einen Alkoholgehalt von über 5 %. Sie werden in drei große Gruppen unterteilt:

Die erste ist die der Malzbieredies sind Biere, die aus Getreide hergestellt werden. Zu dieser Gruppe gehören Dolo und Tchapalo. Diese Biere werden in der Regel aus Getreide wie Sorghum, Hirse, Eleusin, Teff, Fonio undmais hergestellt.

Zum anderen gibt es Biere, die aus der Gärung von Früchten oder Pflanzen gewonnen werden. Diese Art von Bier wird ohne einen echten Mälzungsprozess hergestellt. Für die Herstellung werden häufig Früchte wie Bananen, Ananas usw. verwendet.

Die letzte Gruppe sind Biere, die durch Amylasen aus Wurzeln, Blättern und Rinden gewonnen werden. Diese Art von Bier wird sehr häufig aus Rinden und Heilpflanzen hergestellt. Sie werden häufig als Heilmittel für bestimmte Krankheiten verwendet.

Neben den traditionellen Bieren gibt es in Afrika auch moderne, lizenzierte Brauereien.

In Brauereien hergestellte Biere: Ein Markt, der von hellen, untergärigen Bieren dominiert wird

In Afrika ähnelt die Mehrheit der konsumierten Biere den in westlichen Ländern erhältlichen Bieren, wobei untergärige helle Biere am beliebtesten sind.

Derzeit besitzen vier große Unternehmen 90% des offiziellen Biermarktes in Afrika :

Ab Inbev-SAB Miller produziert mehr als 450 Millionen Hektoliter Bier.Sie ist in Ostafrika stark vertreten.

Castel die ddie Herkunft ist französischcastel ist im französischsprachigen Afrika sehr präsent. Er kam auf dem Kontinent in den 60er Jahren und produziert fast 60 Millionen Hektoliter Bier.

Diageo ist ein konzern der besteht aus Guinness und EABL.

Heineken ist in ganz Afrika für sein helles Bier mit dem einzigartigen Geschmack bekannt.

Darüber hinaus gibt es viele andere Marken und einige vermarkten auch Biere, die von traditionellen Rezepten inspiriert sind. Afrikanische Biere entwickeln sich derzeit rasant und es entstehen Mikrobrauereien wie Inland in Ghana, Bature Brewery in Nigeria und Divouba im Kongo.