Rum Guadeloupe

Guadeloupe ist ein französisches Überseedepartement, das aus einer Gruppe von Inseln in der südlichen Karibik besteht. Die Franzosen besiedelten die Region im 17. Jahrhundert und organisierten die Wirtschaft des Archipels schnell um den Anbau von Zuckerrohr und seine Haupttätigkeiten: die Zuckerproduktion und die Rumherstellung. Zuckerrohr wird auf Guadeloupe heute auf einer Fläche von 15.000 Hektar angebaut.

Die Herstellung von Rum auf Guadeloupe

Guadeloupe stellt die beiden großen existierenden Rumsorten her: den industriellen Rum, der aus Melasse hergestellt wird, und den landwirtschaftlichen Rum, der aus dem reinen Saft des Zuckerrohrs, dem Vesou, hergestellt wird.

Die Rumproduktion war in der Vergangenheit auf der Insel sehr wichtig und im 19. Jahrhundert gab es auf Guadeloupe etwa 50 Brennereien. Heute sind nur noch sieben davon in Betrieb

Die Destillerien auf Guadeloupe stellen Rum aller Kategorien her: weißen Rum, bernsteinfarbenen Rum, drei bis über sechs Jahre alten Rum, Punch und vieles mehr. Jedes dieser Gebräue hat einzigartige Eigenschaften, einen spezifischen Geschmack und eine besondere Textur. Die Rums aus Guadeloupe werden in über 40 Länder exportiert und sind wegen ihrer Qualität und ihres unvergleichlichen Geschmacks sehr beliebt. Es handelt sich um sehr aromatische Gourmet-Rums mit blumigen und fruchtigen Noten.

Die Rummarken aus Guadeloupe

Jede Destillerie stellt ihre eigene Rummarke her Bologne, Longueteau, Montebello, Reimonenq, Séverin, Damoiseau und Bonne Mère. Es gibt auch unabhängige Marken, z. B Karukera.

Unter den Rums aus Guadeloupe stechen einige besonders hervor, z. B. die damoiseau-Rum, die emblematische Marke der Insel, oder auch der weißer Rum Longueteau, der von Kennern als einer der besten landwirtschaftlichen Rums aus Guadeloupe angesehen wird.

Die Cuvée Grande Réserve de Bologne ist ein Rum, der aus rotem und schwarzem Zuckerrohr der Domaine der Marke hergestellt wird. Er ist ein Blend aus mehreren Rums, die je nach Cuvée 4 bis 8 Jahre lang in Cognac-Eichenfässern reifen. Es ist ein Rum mit intensiven Aromen und einem aromatischen Bouquet aus Vanille, Kakao und Zimt mit zarten Röstnoten. Bei der Verkostung zeigt er würzige Aromen mit Nuancen von kandierten Feigen, Trockenfrüchten und Schokolade, die ihn zu einem ebenso perfekten Getränk als Aperitif wie als Digestif machen.

Der rum réserve spéciale très vieux Karukera wird von der Destillerie Espérance hergestellt. Es handelt sich ebenfalls um einen gereiften Rhum Agricole, der aus einer Mischung von über fünf Jahre alten und in Eichenfässern gereiften Rums hergestellt wird. Er hat eine schöne goldene Farbe mit tiefen Reflexen. Die Nase ist dicht mit pfeffrigen Noten und fruchtigen Aromen, in denen die Banane dominiert. Auch im Mund findet man fruchtige Aromen mit einem würzigen Abgang