Ale

Die Merkmale von Ale-Bier

Ale-Bier kann aus jeder Art von Malz hergestellt werden. Seine Farbe kann daher von hellblond über rot und kupferfarben bis hin zu schwarz variieren

Ale ist der Bierstil mit der größten Anzahl an möglichen Versionen, aber die obergärige Herstellung verleiht ihm bestimmte wiederkehrende Merkmale. Im Allgemeinen findet man sehr fruchtige Aromen mit einem malzigen Hintergrund und bei der Verkostung bietet es einen sehr süßen Geschmack

Die Arten von Ale-Bier

Im Laufe der Zeit sind viele verschiedene Versionen des Ale-Biers entstanden. Unter diesen Versionen sind die am häufigsten anzutreffenden :

Das Weizenbier oder Weißbier

Es handelt sich um Biere mit einer trüben oder milchig-weißen Farbe. Sie werden mit einem hohen Anteil an Weizen gebraut und bieten eine schöne Säure im Mund. Zu den berühmten Weißbieren gehören das Witbier ist ein belgisches Bier, das mit Koriander und Orangen hergestellt wird.

Pale Ale

Trotz seines Namens ist dieses Bier viel dunkler als Biere wie das Pale Lager. Es ist meist bernstein- oder bronzefarben und hat einen Geschmack mit Karamellnoten. Es gibt es in vielen verschiedenen Versionen, einige davon sind sehr bekannt, wie z. B. die Bitters, die India Pale Ale, häufiger bekannt als IPA oder die American Pale Ale.

Porter

Diese Version des Ale ist als die stärkste von allen bekannt. Es ist ziemlich dunkel und wird aus stark geröstetem Malz hergestellt. Es ist auch dafür bekannt, dass es einen intensiven Geschmack hat

Die belgischen Biere

Sie sind in der Tat obergärige Biere und fallen daher in die Kategorie Ales. Es handelt sich um runde und großzügige Biere mit leckeren Aromen. Sie haben in der Regel einen guten Alkoholgehalt und die Malzaromen sind deutlich zu erkennen. Zu den beliebtesten Biersorten dieser Art gehören die dubbels, die tripel, Flanders oder auch die trappistenbiere. So sind sehr bekannte Biere wie das Triple Karmeliet oder das Chouffe sind Ale-Biere.

Bernsteinfarbene Biere sind ebenfalls obergärige Biere. Sie zeichnen sich durch eine rötliche oder mahagonifarbene Farbe aus und bieten den Brauern viel Raum für Kreativität. Auch hier gibt es eine große Vielfalt, die von fruchtigen und leichten Bieren wie dem Queue de Charrue Ambrée bis hin zu kräftigen Versionen wie dem Bush Ambra.