Don Julio

Die Welt des Tequilas war nie mehr dieselbe, dank des wahr gewordenen Traums eines Mannes

Der Gründer der Premium-Tequilas Don Julio stellte die Welt des Branntweins aus fermentiertem Agavendicksaft auf den Kopf, indem er sich für Qualität statt Quantität entschied. Er beschloss, eine begrenzte Anzahl von Agaven sorgfältig zu pflanzen und sie weit genug voneinander zu entfernen, damit alle genug Platz hatten, um ihr Wachstum nicht zu behindern und sie unter den besten Bedingungen zur vollen Reife gelangen zu lassen. Anschließend werden nur die sukkulentesten Teile des Herzens der Pflanze, die sogenannte "Piña", ausgewählt und in einem 72-stündigen Zyklus gedämpft.

Die Tequilas von Don Julio zeichnen sich auch durch ihr Design aus. Damals waren die Tequilaflaschen noch viel größer. Man versteckte sie und reichte sie unter dem Tisch weiter. Don Julio wollte mit dieser Generation von Flaschen brechen und entwarf eine neue, kleinere und kürzere Flasche, so dass man sie leicht weiterreichen und gleichzeitig stolz auf dem Tisch präsentieren konnte, ohne die Gesichter der Gäste zu verdecken

Eine historische Erfolgsgeschichte für einen avantgardistischen Tequila

1942 kreierte Don Julio im Alter von nur 17 Jahren einen Tequila mit seinem Namen und die wunderschöne Destillerie La Primavera wurde 1947 gegründet. Im Jahr 1987 wurde der Tequila offiziell in "Don Julio" umbenannt und zur Marke erklärt. Zwischen 1995 und 1996 wurden die Tequilas blanco, añejo und la real kreiert. Im Jahr 2002 ist der Don Juio 1942 an der Reihe, der erfunden wird. Und schließlich haben wir 2021 die Einführung des weltweit ersten Cristalinos.

Ein penibler Herstellungsprozess

Die in der Bergregion Atotonilco angebaute Agave, die für die Herstellung von Don Julio Tequila verwendet wird, stammt aus dem Familienbesitz. Der Alterungsprozess des Tequilas hat Zeit, sich mit der Zeit zu perfektionieren und sich langsam zu entwickeln, im Rhythmus des Wachstums der Agavenpflanzen, die erst nach etwa sieben Jahren reif werden und einmal blühen. Jede Agave wird dann von Hand geerntet, von den Wurzeln abgeschnitten und dann lanzenförmig von den Blättern getrennt, um das Herz der Agave freizulegen. Die Piñas werden dann in Stücke geschnitten, bevor sie in einen Ziegelofen geladen werden, in dem sie mehrere Tage lang gekocht werden

Dem Agavensaft wird Hefe für die Gärung zugesetzt, wodurch ein süßes Agavenbier mit geringem Alkoholgehalt entsteht. Das Produkt wird schließlich in Destillierapparaten und anschließend in Edelstahltanks oder alten Bourbonfässern gelagert.

Anerkannte und mit Medaillen ausgezeichnete Tequilas

• Don Julio Blanco (silver): die authentischste Form mit lebhaftem Agavengeschmack und Zitrusnoten ;

• Don Julio Reposado: im Fass gereift für einen weichen und eleganten Geschmack ;

• Don Julio Añejo: ein gealterter, reichhaltiger und komplexer Tequila mit überlegenem Geschmack ;

• Don Julio 70 Añejo Claro: die goldene Mitte zwischen einem Blanco-Tequila und einem Añejo Claro, mit einem lebhaften Agavengeschmack ;

• Don Julio 1942 Añejo: der Lieblingstequila von Kennern ;

• Don Julio Real Extra Añejo: aus der Soleda-Reifungsmethode.

Don Julio's Real Tequila wurde bei der San Francisco World Spirits Competition 2008 und 2011 mit zwei Goldmedaillen und bei der Competition 2012 mit einer Silbermedaille ausgezeichnet.