Whisky Japonais

Vous recherchez un whisky japonais parfait pour toute occasion ? Ne cherchez pas plus loin que notre large sélection. Du single malt au blended, nous avons quelque chose pour tout le monde. vous pouvez être sûr de trouver une bouteille qui correspond à votre budget. Alors, qu'est-ce que vous vous attendez ? Commandez votre whisky japonais dès aujourd'hui !

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Fait étonnant pour les amateurs débutants, et fait confirmé pour les connaisseurs, le whisky japonais s’est imposé comme une référence. Si au début, il peut paraître surprenant que le pays du soleil levant puisse concurrencer l’Écosse ou l’Irlande, avec leurs blends et single malts emblématiques, la simple dégustation des whiskies nippons va vous faire changer d’avis.

Découvrez notre collection de whiskies japonais et les meilleures références à avoir absolument chez soi.

L’histoire du whisky japonais

Les premières traces de whisky au Japon apparurent dans les années 1800, grâce à un cadeau des Américains à l’empereur de l’époque. À cette période, le spiritueux ne remporta pas un grand succès dans le pays.

C’est en 1920 qu’un étudiant japonais du nom de Masataka Taketsuru à rapporté dans son pays le savoir-faire écossais concernant la distillation du whisky. En 1923, deux japonais se sont alliés pour créer la toute première distillerie de malt : la distillerie Yamazaki. En effet, le blé cultivé au Japon s’épanouit particulièrement bien grâce au climat, et permet d’obtenir un whisky puissant.

À l’origine, les japonais ont essayé de se rapprocher au maximum du whisky écossais, qui était leur référence absolue. Depuis, l’assemblage et la distillation ont évolué pour permettre au whisky japonais d’avoir sa touche unique.

Seules deux distilleries se partagent le marché des whiskies japonais : Suntory et Nikka, qui sont chacune créées par les deux associés d’origine. Le Japon fait maintenant partie des premiers producteurs mondiaux.

En revanche, cela fait seulement une vingtaine d’années que le whisky japonais s’est imposé en Europe et a commencé à se faire une place de choix. C’est en effet dans les années 2000 que le Japon a remporté plusieurs médailles (dont une médaille d’or) lors des foires et salons internationaux, dont le Prix du World Whisky Awards.

Aujourd’hui, le whisky japonais est considéré comme l’un des meilleurs whiskies au monde !

Comment est fabriqué le whisky japonais ?

Le whisky japonais, souvent comparé à son homologue écossais, se distingue par ses particularités liées à l'ingéniosité et aux conditions naturelles du Japon. De la sélection de l'orge à la mise en bouteille, chaque étape est méticuleusement orchestrée pour obtenir un spiritueux d'exception.

Sélection et maltage de l'orge

L'orge est un ingrédient central dans la fabrication du whisky. Si le processus technique de fabrication du whisky japonais est identique à celui du whisky écossais, il y a tout de même des nuances significatives. L'une d'entre elles est la tourbe. Bien que le whisky japonais utilise de l'orge tourbé, il est généralement moins tourbé que le whisky écossais. La raison ? Une utilisation moindre de tourbe lors du maltage. Et contrairement à la croyance populaire, l'orge utilisée pour la fabrication des whiskies japonais est majoritairement importée d'Écosse, et non des États-Unis.

L'eau, un élément essentiel

L'eau joue un rôle crucial dans le caractère d'un whisky. Les distilleries japonaises bénéficient des ressources naturelles du pays, s'implantant souvent dans des régions où l'eau est d'une pureté remarquable. Cette eau pure influence directement le profil gustatif du whisky, lui conférant une finesse et une saveur distinctes.

Brassage et fermentation

Après le maltage, l'orge est mélangée à de l'eau pour créer un "mash", débutant ainsi le processus de fermentation. Grâce à cette eau de source exceptionnelle, le moût obtenu est riche en saveurs, prêt pour la distillation.

Une distillation singulière à basse pression

La distillation est l'étape où l'alcool est extrait et purifié. Au Japon, grâce à l'altitude élevée de certaines distilleries (entre 700 et 800 mètres), une méthode de distillation à basse pression est adoptée. Cette technique conserve davantage d'arômes et donne au whisky japonais sa texture si caractéristique, fine et légère.

Vieillissement en fût de chêne

Le vieillissement est une étape incontournable, et le whisky japonais ne fait pas exception à cette règle. Il est vieilli en fûts de chêne pendant un minimum de trois ans. Durant cette période, le whisky absorbe les caractéristiques du bois, enrichissant son profil aromatique et sa couleur.

Les meilleurs whiskies japonais

Découvrez notre collection des meilleurs whiskies japonais, des produits dont vous ne pourrez plus vous passer. Vous verrez très bientôt le Japon autrement !

Le whisky japonais Nikka Coffey Grain

Ce whisky est un single malt et single grain. Il est produit à partir de maïs issus des alambics Coffey principalement, ce qui lui offre un style unique.

Les arômes dégagés par le whisky japonais Nikka sont à la fois doux, fruités et floraux. Il dévoile aussi des odeurs gourmandes de vanille et de noix de coco.

En bouche, ce sont le rhum, le caramel et les fruits mûrs qui prennent le dessus. Ce whisky suave va ravir tous les connaisseurs et les amateurs de saveurs originales et profondes. La maison Nikka a réussi à produire un whisky japonais emblématique.

Le whisky Nikka From the Barrel

Le flacon emblématique du whisky Nikka From the Barrel a toute sa place sur votre étagère à spiritueux. C’est un blend cask non tourbé qui plaît quand même aux amateurs de single malt.

Ce whisky japonais possède des arômes fruités et floraux, et un goût à la fois délicat et puissant en bouche. 

Le whisky japonais Hibiki Suntory

Ce whisky a vu le jour en 1989 pour les 90 ans de la marque Hibiki. Il s’agit d’un parfait assemblage entre le blend Chita et le single malt Yamazaki et Hakushu.

Sa bouteille est un hommage au calendrier lunaire japonais, ce qui en fait une magnifique bouteille de collection. Le prix de ce whisky s’élève à une centaine d’euros, et vous pouvez le trouver avec son magnifique étui luxueux.

Bon à savoir : le Hibiki 30 ans a été élu meilleur blended whisky au monde lors du Prix du World Whisky Awards.

Le whisky Toki de la distillerie Suntory

Le whisky toki est lui aussi un blend de Hakushu, Chita et Yamazaki. Le mot “Toki” signifie “temps” dans la langue nippone. Ce whisky est donc une invitation à la dégustation lente et voluptueuse.

Cela rappelle également son caractère intemporel, qui allie fabrication artisanale à l’utilisation de machineries modernes.

À la fois épicé et fruité grâce à ses notes d’agrumes, ce whisky issu d’un assemblage dévoile des notes florales et vives. Une vraie réussite pour la maison Suntory.

Le whisky Akashi White Oak

Le whisky Akashi est issu d’une distillerie artisanale qui a procédé à l’assemblage de whiskies de grain et de malt. Les whiskies utilisés ont tous vieilli en fûts de chêne américain.

Les arômes de sherry et de camomille laissent place à des notes de vanille. Ce whisky japonais est très gourmand, et il convient aux amateurs comme aux connaisseurs.

De plus, son prix abordable en fait un whisky idéal pour s’initier au bourbon japonais.

Le whisky Nikka Miyagikyo

Enfin, pour terminer cette sélection des meilleurs whiskies japonais, découvrez le single malt Nikka Miyagikyo.

Il est vieilli en fûts de sherry afin de lui conférer des notes fruitées et florales, comme de nombreux whiskys de cette distillerie.

Sa belle couleur dorée révèle des arômes frais et épicés, qui laissent place en bouche à des notes gourmandes de coco et de chocolat.Les notes finales sont boisées, et laissent percevoir le goût du sherry.

Nous pouvons remercier Masataka Taketsuru d’avoir importé l’esprit des whiskys écossais au Japon en créant les distilleries Yoichi et Miyagikyo.

Comment déguster votre whisky japonais ?

Pour savourer pleinement un whisky japonais, prenez le temps de le découvrir. Le whisky n'est pas simplement une boisson, c'est une expérience sensorielle qui nécessite une approche réfléchie et attentive. Voici quelques étapes pour vous guider dans cette dégustation inoubliable.

La préparation

Avant même de verser votre whisky, choisissez le bon verre. Un verre tulipe, qui se resserre au sommet, est idéal. Sa forme permet de concentrer les arômes et de diriger le liquide vers le centre de la bouche, offrant une meilleure expérience gustative.

L'examen visuel

Une fois le whisky versé, observez sa robe. Sa couleur peut varier du jaune pâle au brun profond. Cette teinte est généralement le reflet de son vieillissement. Un whisky ambré ou cuivré a probablement été vieilli plus longtemps et dans des fûts de chêne plus torréfiés. Ce premier examen visuel éveille la curiosité et prépare le dégustateur à l'étape suivante.

L'olfaction

Avant de le goûter, approchez le whisky de votre nez. Respirez profondément et laissez les arômes vous envahir. Les whiskys japonais sont connus pour leurs profils aromatiques variés : agrumes, fleurs, fruits à coque, épices, miel, ou encore des notes boisées. Essayez d'identifier ces différentes senteurs. Chaque inhalation peut révéler une nouvelle nuance, alors prenez votre temps.

La dégustation

Maintenant, place au goût ! Prenez une petite gorgée et laissez le whisky se répandre dans votre bouche. Essayez de le faire circuler pour qu'il atteigne toutes les parties de votre palais. Les whiskys japonais ont la particularité d'offrir une large palette de saveurs : du malt doux, du caramel riche, des épices prononcées et des notes de vanille. Certains peuvent même présenter des saveurs umami, un goût profondément savoureux et riche, unique à la culture japonaise.

L'après-dégustation

Une fois le whisky avalé, la dégustation est loin d'être terminée. Les saveurs et les arômes peuvent persister, offrant une finale longue et mémorable. C'est ce qu'on appelle la persistance aromatique. Réfléchissez à cette expérience. Était-ce doux ou épicé ? Léger ou corsé ? Chaque whisky japonais est unique, et chacun a sa propre histoire à raconter.

Qu'est-ce qu'un whisky japonais haut de gamme ?

Le whisky japonais, symbole de perfection, d'équilibre et de maîtrise technique, s'est forgé une réputation internationale d'excellence. Mais quels sont les éléments qui distinguent un whisky japonais haut de gamme des autres ? Explorons cet univers captivant.

Législation et Authenticité

Contrairement à l'Écosse, où la production, la promotion et l'étiquetage du whisky sont strictement réglementés, le Japon n'a pas encore adopté une législation aussi rigoureuse. Cette liberté peut parfois semer la confusion; il n'est pas rare de trouver sur le marché un whisky japonais distillé en réalité au Canada, ou encore un whisky titrant à seulement 39°, alors qu'en Europe, la barre minimale est fixée à 40°. Ces disparités mettent en avant la nécessité pour les consommateurs de rester vigilants. Cependant, un véritable whisky japonais haut de gamme respectera toujours le standard d'authenticité et de qualité, et sera le fruit de la terre nippone.

Le Retour en Grâce du Blend

Alors que le blend est souvent relégué au second plan en faveur du single malt dans d'autres régions productrices, le Japon lui a redonné ses lettres de noblesse. Les blends whiskies japonais se caractérisent par leur finesse, leur équilibre et leur complexité. Grâce à la culture ancestrale de l'assemblage, la confection d'un blend au Japon relève de l'art, avec une attention méticuleuse portée à chaque détail, à chaque note, dans une quête incessante de perfection.

Ressources Naturelles et Climat

Ce qui fait du whisky japonais un produit si distinctif, c'est aussi sa provenance. Le pays bénéficie de ressources naturelles exceptionnelles, d'un climat varié et de tourbières, qui confèrent au whisky des notes et des arômes uniques. Que ce soit l'eau de source provenant des montagnes enneigées ou les grains cultivés dans des sols riches, chaque élément naturel contribue à la singularité du whisky japonais.

Un Savoir-faire Multiséculaire

Le Japon est une terre d'artisanat. Fort d'un savoir-faire qui s'étend sur plusieurs siècles, les maîtres distillateurs japonais combinent techniques traditionnelles et innovations modernes pour produire des whiskys d'une qualité inégalée.

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