Nikka Days

Aujourd’hui, le Japon est le deuxième producteur de whisky single malt au monde. Et si le pays du soleil levant arrive à s’illustrer parmi les meilleurs alors qu’il n’existe qu’une dizaine de distilleries autonomes, c’est en raison de la qualité de leur spiritueux. Ces derniers bénéficient d’un savoir-faire audacieux et innovant et produisent des whiskies de renom. La distillerie Nikka au Japon ne manque pas à l’appel et fait honneur. Le whisky Nikka Days, dernier bijou de la maison est un blended whisky délicat et lisse pour les papilles fines qui aimeraient s’initier ou savourer du whisky japonais. Il est obtenu suite à l’assemblage de whiskies de grain au malt délicatement tourbé. Le Nikka Days s’illustre par son onctuosité et ses belles notes florales.

À propos de la maison Nikka

La Nikka Whisky Distilling Company est une distillerie japonaise qui produit et commercialise le brandy et le whisky. Elle est propriétaire de deux distilleries au Japon (Yoichi et Miyagikyo) et une en Écosse (Ben Nevis à Fort William). La distillerie fut créée en 1934 par Masataka Taketsuru sous un nom beaucoup plus loin qui signifie entreprise de jus de fruits en japonais. En effet ce dernier est un grand ingénieur chimiste qui a fortement contribué au développement de l’industrie du whisky japonais venait de démissionner de la brasserie de Kotobukiya. Il créa sa propre distillerie près de Kyoto et en attendant que les fûts vieillissent, il se lança dans la vente de jus de pomme, de cidre et de brandy de pomme. Suite à l’interdiction de la vente d’alcool en Europe et aux USA au cours de la Seconde Guerre mondiale, les whiskies se font connaître et accroissent leur notoriété en Asie. En 1952, la distillerie prend le nom de Nikka, elle lance la construction de sa deuxième distillerie en 1969 et rachetée en 1989, la distillerie Ben Nevis en Europe.

Voici le procédé d’élaboration du whisky Nikka Days

Le Nikka Days fait suite à un assemblage de whiskies de grain et de malt tourbé produits par les distilleries de Miyagikyo et Yoichi. Ces whiskies ont été distillés dans des alambics de type Coffey. Elle bénéficie d’un climat très contrasté du pays du soleil levant qui lui confère un goût subtil et des saveurs délicates.

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