Gin Australien

Déjà connue à travers toute l’Europe pour ses bières, l’Australie propose également depuis plusieurs années des gins de grande qualité. Cette boisson très appréciée des Britanniques est arrivée en Australie, grâce aux liens étroits que ces deux pays entretiennent.

Le gin en Australie : une production récente

Selon une étude réalisée par Roy Morgan Research, en 2013, il y avait plus de 947.000 consommateurs de gin australiens. En 2009, ils étaient moins de 650 000. À l’heure actuelle, la consommation en gin d’Australie a encore augmenté de 50%. En outre, la croissance se poursuit, en particulier chez les personnes âgées de 18 à 24 ans.

Jusqu’en 2015 la production de spiritueux en Australie n’évoluait pas. En 2016, le nombre de distilleries en Australie commence à augmenter nettement. Ce développement est dû à l’arrivée sur le marché de plusieurs gins de renom, comme  Star of Bombay, un gin super-premium lancé par la marque Bombay Sapphire ou encore Campari Australie qui est à l’origine de la distribution des bitters italiens Braulio et des Cynar en Australie.

Par ailleurs, après 2016, le nombre de distilleries artisanales en Australie se développe également, suivant la tendance initiée par le mouvement des brasseries artisanales venu des États-Unis, du Canada et de plusieurs pays d’Europe.

Les marques de gins australiens

Ainsi, de nombreuses distilleries sont créées en Australie dans les années 2010, comme Four Pillars fondée par Stuart Gregor et ses deux partenaires dans la vallée de Yarra en 2014. L’année de sa création, cette distillerie remporte la médaille d’or des San Francisco Spirits Compétition pour son Dry Gin Rare, puis à nouveau en 2016. Ils commercialisent également le Bloody Shiraz, un gin rare et singulier aux arômes de framboise, relevés de notes poivrées et épicées.

Une autre marque de gin australienne renommée est The West Winds Gin, considérée comme l’une des meilleures marques de gin au monde. Elle propose des gins d’excellence, parmi lesquels :

• The Sabre Gin, un gin aux fragrances d’agrumes mêlant orange et citron avec des notes boisées et des nuances poivrées

• The Cutlass, son gin le plus populaire, résultat d’un mariage étonnant, mais très réussi entre botaniques classiques dans l’élaboration de gin (Cannelle, Genièvre et coriandre notamment) et d’autres, plus atypiques, comme le buisson de tomate et la myrtille. Il a d’ailleurs remporté un Double Gold en 2013. 

• West Wings est également à l’origine de l’élaboration du Broadside, qui a remporté la médaille d’or au New York international Spirits Compétition en 2015.

Bien que le gin  soit encore assez récent en Australie, il a tout de même une évolution conséquente et la qualité de ses gins est reconnue à travers le monde entier. Les gins australiens sont déjà disponibles dans plus de 18 pays d’Europe et d’Asie.