Rhum paille

Retrouvez sur notre site de vente d’alcool en ligne toutes les informations concernant le Rhum Paille : ses spécificités, les procédés de fabrication et les meilleures marques.

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Le Rhum Paille est caractérisé par sa texture et sa robe dorée unique. Il fait partie de la catégorie des rhums ambrés, mais avec une particularité : il reste moins longtemps en fût que celui-ci. La couleur de sa robe est donc moins prononcée. Certains Rhum Paille bénéficie également de la mention « élevé sous-bois »

Les particularités du Rhum Paille

Le précurseur du Rhum Paille est Jacques Bally. Il a été le premier producteur à mettre le rhum en fût pour le faire vieillir et à proposer des Rhums millésimés.

Le Rhum Paille tire son nom de sa robe jaune, comportant le plus souvent des reflets dorés. Il est fin, délicat, rond en bouche et il offre un nez équilibré. C’est un rhum aux arômes fruités, avec des notes de fruits secs et une finale vanillée. Le passage en fûts ou foudre de chêne offre à ce rhum une grande puissance aromatique, souvent marquée par des notes de réglisse et de miel. Il peut aussi présenter des notes boisées et une finale plus torréfiée.

Il constitue un apéritif de choix pour accompagner vos soirées et vos dîners. Il peut aussi bien se savourer sec, qu’en cocktail version Ti-punch avec du sucre et du citron vert ou en mode long drinks.

Comment est fabriqué le Rhum Paille ?

Avant d’être qualifié de Rhum Paille, le rhum doit séjourner entre 12 et 18 mois dans des fûts ou des foudres de chêne. Traditionnellement, il reste 18 mois dans des foudres de chêne et seulement 12 à 14 mois lorsqu’il est vieilli dans des fûts de chêne.

Si le vieillissement dépasse les 18 mois, le rhum ne peut plus être qualifié de Paille et il devient alors un Rhum Ambré. Le Rhum Paille possède une teneur en alcool plutôt élevée, souvent très proche de celle d’un Rhum Blanc classique, mais avec un goût plus sucré.

Les grandes marques de Rhum Paille

Le plus emblématique Rhum Paille est le Rhum Paille AOC Martinique de la distillerie Saint-James. La marque est basée à Sainte-Marie en Martinique et elle produit plusieurs catégories de rhum. Le Rhum Paille est son produit phare. La distillerie propose une version très parfumée avec une bouche ronde et équilibrée et un nez d’une grande finesse, avec un bouquet aromatique mêlant fruits secs, vanille et des nuances boisées.

La maison Jacques Bally commercialise un Rhum Paille équilibré et rond aux arômes très fruités, avec des notes de miel, de pain d’épices, de confiture de banane et d’ananas, des notes de fruits confits et une belle vivacité. 

La distillerie JM propose également un Rhum Paille en AOC Martinique très réussi, à la fois équilibré et doux. Il a d’ailleurs reçu plusieurs distinctions, dont la prestigieuse médaille d’or au World Spirit Competition de San Francisco en 2012.

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