Caol Ila 12 Ans

Au fin sud des Hébrides, sur l’île d’Islay, la Caol Ila Distillery surpasse toutes les autres, à travers la qualité supérieure de ses wiskies, dont le Caol Ila 12 ans, un véritable spiritueux très apprécié par les fins connaisseurs. Comment ne pas succomber aux saveurs de cet admirable single malt frais et moelleux, qui vous enduit de ses arômes d’huile d’olive, assorties d’une vive note fumée de tourbe. Très équilibré, Caol Ila 12 ans vous rappelle les douceurs de la mer par ses notes d’iode, d’épices, d’amande et d’agrumes. Ce spiritueux vieilli de 12 années se savoure avec une glace, en guise d’apéro ou de digestif, assorti d’une tapenade d’olives noires. Son caractère doux, frais et pur vous détendra et sa saveur sucrée va agrémenter vos soirées en solo, pour vous laisser jouir d’un bien-être atteignant le paroxysme du plaisir. Très connu mondialement, Caol Ila 12 ans, a été sacré Meilleur Whisky en 2013, et a reçu la médaille d’argent, Oustanding de Internationan Wine & Spirit Competition. Une chose est certaine, vous allez aimer ce spiritueux, au point de ne plus pouvoir vous en passer.

A propos de la marque Caol Ila

Caol Ila, appelé « Kool Ila », a été fondé en 1846, par Hector Henderson, en Ecosse. Hector H. avait été à l’époque, le propriétaire de Littmil, dans les Lowlands. Mais en 1863, il vend la distillerie à la société de Bulloch Lade, qui était dans le même temps propriétaire de la distillerie Loch Catrine, à Glasgow. Durant cette période, une jetée a été créée pour combattre les marées importantes à cet endroit, afin d’accueillir les bateaux qui convoyaient de l’orge et du charbon à la distillerie, et repartaient avec des bouteilles de Whisky Caol Ila. La distillerie fut rachetée à nouveau par Distiller Company Ltd en 1927 et fut modernisée après la deuxième guerre mondiale. Depuis lors, elle s’est agrandie et s’est imposée par la qualité de ses produits. Elle est aujourd’hui la plus grande sur toute l’île d’Islay, avec une production annuelle de près de 3.600.000 de litres.

Voici le procédé d’élaboration du Caol Ila 12 Ans

Sur l’Ile d’Islay, le Caol Ila 12 ans est issu d’un mélange de malt tourbé et de l’orge, savamment associés pour subjuguer, avec une fermentation longue apportant à cet excellent spiritueux un caractère bien trempé. Ce mélange est ensuite affiné dans les six grands alambics cuivrés de la distillerie, d’où il reçoit un style gustatif élégant et irrésistible. Il est ensuite mis en fûts et vieilli pendant 12 ans. Entre ses notes fruitées et tourbées, Caol Ila est le Baron des wiskies écossais.