DASSAI 23 Junmai Daiginjo 30cl 16%

DASSAI 23 Junmai Daiginjo 30cl 16% : Un voyage sensoriel au cœur du Japon

Plongez dans l'univers raffiné du DASSAI 23 Junmai Daiginjo, un saké japonais d'exception qui incarne l'art de la distillation à la perfection. Produit en quantité limitée, ce nectar précieux est le fruit d'un savoir-faire ancestral, où chaque étape de la production est réalisée avec une précision et une délicatesse inégalées.

Processus de distillation et vieillissement

Le DASSAI 23 Junmai Daiginjo est élaboré à partir de riz Yamada Nishiki, le roi des riz à saké, poli jusqu'à 23% de son poids original. Ce processus de polissage extrême, unique à DASSAI, permet d'extraire le cœur pur du grain de riz, libérant ainsi des arômes d'une finesse incomparable. La fermentation est ensuite réalisée à basse température, prolongeant le processus pour obtenir un saké d'une grande complexité aromatique. Contrairement à d'autres types de saké, le Junmai Daiginjo n'est pas vieilli, afin de préserver la fraîcheur et la pureté de ses saveurs.

Caractéristiques aromatiques et gustatives

Le DASSAI 23 Junmai Daiginjo offre une expérience olfactive et gustative hors du commun.

Le nez

Le nez révèle des notes délicates de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe de vanille. L'arôme est à la fois subtil et complexe, invitant à la dégustation.

La bouche

En bouche, le DASSAI 23 Junmai Daiginjo se distingue par sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre douceur et acidité. Les saveurs de pêche blanche, de poire et de melon se mêlent à des notes florales et minérales, pour une dégustation riche et harmonieuse.

La finale

La finale est longue et persistante, laissant une impression de pureté et de fraîcheur. C'est un saké qui se savoure lentement, pour apprécier pleinement la complexité de ses arômes.

Accords mets et saké

Le DASSAI 23 Junmai Daiginjo est un compagnon de choix pour une cuisine raffinée. Il se marie à merveille avec des sushis, des fruits de mer ou des plats à base de tofu. Pour une expérience gustative inoubliable, essayez-le avec un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de thon.

Le DASSAI 23 Junmai Daiginjo est plus qu'un saké, c'est une invitation à découvrir l'art de vivre japonais, où chaque détail compte et où la quête de perfection est une philosophie de vie.