Les cocktails alcoolisés représentent tout un monde dans lequel les consommateurs s’aiment à plonger, pour y découvrir toujours plus de recettes, plus succulentes les unes que les autres. Les cocktails constituent un domaine très vaste, à tel point qu’il y en a toujours que l’on n’a pas encore dégusté, peu importe notre expérience dans le domaine. Aujourd’hui, nous vous proposons de faire un tour en Irlande, pour y découvrir un mélange pour le moins délicieux : le Irish Coffee ! Préparé à base de whisky, l’emblématique spiritueux du pays, ce cocktail ne manquera pas de vous impressionner.
L’histoire du Irish Coffee
L’origine du cocktail irlandais connu sous le nom de Irish Coffee n’est à vrai dire pas connue avec certitude. De nombreuses rumeurs circulent en effet à son sujet, mais l’une d’entre elles semble plus plausible que les autres, du moins il s’agit de la plus communément admise. Ainsi, le cocktail Irish Coffee aurait été la création d’un certain Joseph Sheridan, propriétaire d’un pub au sein de la ville de Foynes. Nous sommes alors en 1942, en pleine seconde guerre mondiale, et une multitude de vols transatlantiques alliés débarquent dans la ville. Les soldats, très fatigués et surtout gelés, entraient alors dans le pub pour se revigorer.
C’est alors que Joseph Sheridan aurait eu l’idée, pour les réchauffer au mieux, de mélanger café et whisky avant de leur servir le cocktail tout juste improvisé. Il ajouta de la crème liquide, ayant pour but de refroidir un peu la boisson pour qu’elle soit buvable immédiatement. Les clients auraient alors été plus que séduits par le cocktail, qui s’est ainsi popularisé, notamment aux Etats-Unis avant de devenir connu à l’échelle internationale.
C’est donc au terme d’une histoire assez passionnante que l’Irish Coffee fit son apparition dans le monde des cocktails alcoolisés. Mais comment cette boisson est-elle précisément produite ?
Irish Coffee, un cocktail plus complexe qu’en apparence
Quelques raccourcis et idées reçues assimilent l’Irish Coffee à un simple mélange de whisky et de café. En réalité, la recette est un peu plus complexe que cela, et en vous contentant d’un mélange hasardeux, vous risquez d’être bien déçus. Ce cocktail est au contraire soigneusement préparé et planifié, de façon à donner la meilleure saveur qui soit. Cela dit, il est assez facile à préparer lorsque l’on connaît la recette.
La recette de l’Irish Coffee
À vrai dire, la recette de l’Irish Coffee a évolué avec le temps, connaissant quelques modifications, mais aussi de nouvelles versions inspirées du cocktail. Nous vous proposons ici de déguster un Irish Coffee à l’ancienne, c’est-à-dire tel qu’il a été créé par son inventeur, Joseph Sheridan. Il s’agit d’une boisson réchauffante, à prendre idéalement lors des périodes froides pour apporter un peu de réconfort à son corps grelottant.
Les ingrédients de l’Irish Coffee
Commencez d’abord par réunir tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour mettre au point cette préparation. Ainsi, procurez-vous une petite quantité de sucre brun ou de sucre vanillé, environ 150 ml de café et 30 ml de crème épaisse légèrement fouettée. Bien sûr, attention à ne pas oublier l’ingrédient principal, le whisky ! Il doit bien entendu être irlandais.
La préparation de l’Irish Coffee
Commencez par placer environ deux cuillères à café de sucre brun ou vanillé (selon votre choix) dans une tasse résistante à la chaleur. Ajoutez-y le café, et remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez ensuite vos 15 ml de whisky irlandais et remuez à nouveau, puis ajoutez la crème fouettée sur le mélange en la versant sur le dos d’une cuillère. La boisson est prête, vous pouvez déguster ! Râper un peu de noix de muscade sur la crème une fois versée ne fera pas de mal, n’hésitez pas à le faire si vous en avez à disposition.
Quelques conseils pour un Irish Coffee parfait
La recette de l’Irish Coffee étant maintenant à votre disposition, sachez toutefois qu’il est possible de tenir compte de certaines précautions pour réussir au mieux votre cocktail. D’abord, pour le whisky ingrédient principal, choisissez-en un qui soit irlandais, de préférence non tourbé, ou seulement légèrement. Le whisky tourbé dispose d’une saveur fumée qui ne colle pas vraiment avec l’ambiance gustative de l’Irish Coffee.
Il faut savoir que l’Irish Coffee est un cocktail qui se prend idéalement le soir après le repas, en guise de digestif. Si vous n’avez pas l’habitude ou l’envie de prendre du café tard, vous pouvez toujours opter pour du café décaféiné (vidé de la substance de caféine).
Si vous avez à votre disposition un pressoir à café ou toute machine du même genre, mieux vaut acheter votre café en grain pour une meilleure qualité ! Pour l’Irish Coffee, le café torréfié est incontestablement le mieux adapté.
Notez que le sucre est obligatoire pour faire flotter la crème au-dessus du cocktail, il ne s’agit pas uniquement d’une question de goût. D’ailleurs, pour obtenir un Irish Coffee esthétiquement réussi avec trois couches bien distinctes, procédez comme suit : commencez par versez votre café dans sa tasse, puis ajoutez-y le sucre et agitez. Ensuite, vous devez verser le whisky de sorte à ce qu’il coule dans le fond pour former une couche distincte. Pour cela, veillez à le verser lentement, en le faisant couler sur le bord du verre. Vous pouvez même le ralentir d’avantage en lui opposant une cuillère juste au-dessus de la couche de café. Ajoutez ensuite la crème comme nous l’avons précédemment précisé, et votre cocktail sera réussi. Pour vous faciliter la tâche, sachez qu’il existe des verres spécialement conçus pour l’Irish Coffee, n’hésitez donc pas à vous en procurer.
Notez que pour garder un maximum de chaleur, vous pouvez faire préchauffer votre verre en le remplissant d’eau chaude pendant que vous faites infuser votre café. Videz ensuite l’eau et commencez la préparation du cocktail.
Les variantes de l’Irish Coffee
La popularité de l’Irish Coffee ayant fini par atteindre le monde entier, il n’est pas surprenant de voir qu’au niveau de certaines régions, la recette fut modifiée, par l’ajout de quelques ingrédients locaux. Pour les plus curieux, nous vous invitons à découvrir quelques-unes des variantes les mieux réussies de l’Irish Coffee. Pour ainsi dire, le seul ingrédient substitué dans la majorité des variantes de l’Irish Coffee n’est autre que le whisky.
Dans les Caraïbes par exemple, où le whisky est loin d’être une boisson populaire, ce spiritueux est remplacé par du rhum, beaucoup plus apprécié. La France, quant à elle, remplace le whisky par l’éternel cognac, en lui substituant le nom de French Coffee. Les américains utilisent le bourbon, d’autres encore du scotch. Vous l’aurez compris, chacun module la saveur du cocktail en y mettant le spiritueux de son choix.
Notez qu’il existe également certaines régions, notamment l’Asie du sud-est, où l’Irish Coffee est le plus souvent bu froid.
