Kyoto Kinobi

Pourquoi acheter le gin Kyoto Kinobi ?

Ki No Bi signifie “la beauté des saisons" en japonais. Ce gin est distillé dans un alcool de riz, pour un résultat très sec typique des alcools japonais. Cependant, le fait d’utiliser du riz rend le gin Kyoto Kinobi plus crémeux.

Les plantes utilisées dans le gin Kyoto Kinobi, dont les baies de genévrier, sont distillées dans deux alambics en cuivre, dans le respect des traditions. 

Au total, des dizaines de plantes entrent dans la composition du gin Kyoto Kinobi : du bois d’hinoki, des agrumes, du thé, du gingembre et diverses herbes, fruits et fleurs. En bouche, le gin Kyoto Kinobi est plutôt mentholé et herbacé. 

Pour confectionner le gin, la marque utilise l’eau pure de de la rivière Fushimi, afin d’obtenir un gin titré à 45,7%. 

Bon à savoir : ce gin est connu pour avoir remporté le prix “Contemporary Gin Trophy” du concours International Wine & Spirit competition. 

En savoir plus sur The Kyoto Distillery

Située au sud de Kyoto, cette distillerie est la première qui produit du gin artisanal dans tout le pays. Elle produit plusieurs gins, qui ont tous la particularité d’être fabriqués à partir de produits régionaux.

The Kyoto Distillery mise sur le savoir-faire du Japon et souhaite promouvoir son pays à travers la production de gin. Ainsi, dans les compositions de gin on peut retrouver du yuzu, du bambou, du cyprès du Japon, du gyokuro et du sansho par exemple. Chaque assemblage vise le konwa, c'est-à-dire la recherche de l'harmonie. 

Même le design des bouteilles de The Kyoto Distillery est réalisé au Japon, ainsi que celui de l’étiquette. Depuis 2020, The Kyoto Distillery a été rachetée par le groupe français Pernod-Ricard.

Comment consommer le gin Kyoto Kinobi ?

Le gin est très rarement consommé sec ou pur. Toutefois, si c’est votre goût, vous pouvez aussi l’adoucir en ajoutant un ou deux gros glaçons.

Le gin Kyoto Kinobi se prête parfaitement à la confection de cocktails. Voici quelques idées :

• Le Gin Tonic : en ajoutant de l’eau tonique et une rondelle de citron,

• Le Gin Fizz : en ajoutant du sirop de sucre de canne, du jus de citron et de l’eau gazeuse,

• Le Negroni : il faut ajouter du campari et du vermouth au gin Kyoto Kinobi, ainsi qu’une rondelle d’orange.

Bon à savoir : le gin se conserve dans un endroit frais et sec, et à l’abri de la lumière. Cela lui permet de conserver ses saveurs plus longtemps.