Ki No Bi Tea 70cl 45%

Ki No Bi Tea 70cl 45% : Un voyage gustatif au cœur du Japon

Le Ki No Bi Tea est une expression unique de l'art de la distillation japonaise. Ce gin premium, distillé à Kyoto, est une véritable célébration de l'harmonie entre la nature et l'artisanat. Il est le fruit d'une collaboration entre la distillerie Ki No Bi et la maison de thé Hori-Shichimeien, fondée en 1879. Le thé utilisé pour sa création est un Tencha et un Gyokuro de la région d'Uji, réputée pour produire certains des meilleurs thés verts du Japon.

Processus de distillation et vieillissement

Le Ki No Bi Tea est distillé en petites quantités dans des alambics en cuivre, selon une méthode traditionnelle. Les baies de genièvre, les agrumes yuzu, le thé vert et d'autres ingrédients botaniques sont distillés séparément avant d'être assemblés pour créer une harmonie parfaite. Le gin est ensuite vieilli pendant six mois dans des fûts de chêne, ce qui lui confère une douceur et une complexité supplémentaires.

Caractéristiques aromatiques et gustatives

Au nez, le Ki No Bi Tea offre des arômes délicats de thé vert, de genièvre et de yuzu. En bouche, il se révèle doux et velouté, avec des notes de thé vert, de citronnelle et une pointe de gingembre. La finale est longue et rafraîchissante, avec une légère amertume qui rappelle le thé vert matcha.

Accords parfaits

Le Ki No Bi Tea se marie à merveille avec des mets japonais tels que le sashimi, le sushi ou le tempura. Il peut également être utilisé pour réaliser des cocktails sophistiqués, comme un Martini au thé vert ou un Gin Tonic revisité avec une tranche de concombre et une feuille de shiso.

Le Ki No Bi Tea est plus qu'un gin, c'est une invitation à découvrir la richesse et la subtilité de la culture japonaise. Une expérience gustative unique à partager entre connaisseurs.