Brandy Géorgien

Qu’est-ce que le brandy ?

Le brandy est une eau-de-vie de vin qui est obtenue à la suite de la distillation d’une macération de raisins.

Pour porter le nom de Brandy, un spiritueux doit contenir un volume d’alcool d’au moins 36% et avoir subi un vieillissement d’au moins 6 mois (si le fût à une capacité inférieure à 1000 litres).

Son nom vient des Pays-Bas : là-bas, “brandewijn” signifie “vin brûlé”.

Le Brandy peut donc être produit dans tous les pays qui possèdent des vignobles et qui ont des cépages rouges ou blancs.

Quelle est la différence avec le cognac ?

Le brandy est réalisé à partir de différents vins : il peut donc être fabriqué dans tous les états et pays du monde, tant qu’ils possèdent un domaine viticole.

En revanche, le Cognac est une appellation d'origine contrôlée et doit être produit spécifiquement au sein de la zone proche de la ville de Cognac en France.

La fabrication du brandy

Le brandy est réalisé à partir de différents vins. La distillation peut être effectuée dans différents types d'alambics.

Le vieillissement doit être d’au minimum 6 mois, ou 12 mois pour les fûts de plus de 1000 litres.

Souvent, c’est la qualité du vin d’origine et le temps de vieillissement qui influent sur le prix final du brandy. Si vous faites une visite de groupe sur une journée, vous pourrez accéder à la dégustation de véritable “georgian brandy”. 

Le brandy traditionnel géorgien

La Géorgie est connue pour son brandy traditionnel de marc, qu’on appelle “chacha” ou “tchatcha”.

Il est produit à partir de raisin et est titré à 40° lorsqu’il est vendu dans le commerce. Les productions maison peuvent atteindre 65°. De nos jours, il est encore fabriqué de manière artisanale ou industrielle.

Considéré comme un brandy géorgien, le chacha est aussi parfois appelé “vodka de vin”. Les géorgiens prétendent que cette eau-de-vie à de nombreux bienfaits sur la santé.

Si vous comptez découvrir cette région du monde, n’hésitez pas à faire appel à un guide à la journée et à réserver une visite. Cette excursion de groupe vous emmène à travers le Nord de l'État, où vous ferez le tour des meilleures exploitations et pourrez vous régaler à travers une dégustation.

Profitez de votre journée ou de votre visite dans le Nord pour découvrir les meilleurs vins de la région, qui n’ont parfois rien à envier au vin de France.

Découvrez le fabricant de “Georgian brandy” : Sarajishvili

Sarajishvili fait partie des premiers fabricants d’alcools et d’eaux-de-vie de Géorgie. La société a été créée à la fin des années 1800 par un riche homme du même nom.

Cependant la compagnie a ensuite été nationalisée par les communistes. Le nom a donc changé pour Tbilisi Cognac Factory.

Depuis les années 1990 l’entreprise est privée, et elle produit du brandy de qualité. 

Actualité : l’importance du brandy pour la Géorgie

Il y a quelques années, la Géorgie, région viticole reconnue, a dénoncé une fraude de taille internationale. En effet, le service douanier de ce pays a affirmé qu’un fournisseur espagnol aurait vendu de l’eau-de-vie de grain, alors que le brandy doit être réalisé à partir de vin.

Les Géorgiens ont mené une enquête complète avant d’alerter la France à ce sujet. 

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