Un cocktail est un mélange de boissons alcoolisées qui est généralement servi lors de l'apéritif et qui est accompagné de divers en-cas. Ce mélange peut être fait à base de boissons spiritueuses, de jus de fruits comme le citron, de crème, et même de sirops.
Afin de préparer un cocktail, tous les ingrédients sont mélangés, et des glaçons sont éventuellement ajoutés selon les goûts. Il existe une multitude de cocktails que vous pouvez préparer. Aujourd’hui, nous vous parlons de la soupe de champagne, un cocktail très fin et largement apprécié. Découvrez notre recette inratable pour vos grandes occasions.
Qu’est-ce que la soupe de champagne ?
Une soupe de champagne n’est pas tout à fait une soupe au sens propre du terme. Il s’agit d’un cocktail, principalement fait de champagne, comme son nom l’indique, mais également de Cointreau qui apporte une légère touche d’agrumes acidulée au tout. Ce cocktail est parfait pour les grandes occasions et les fêtes, le champagne est un alcool très léger et chic qui plaît à presque tout le monde.
La soupe de champagne est l’apéritif de rêve pour les fêtes de fin d’année, les réceptions, et même les anniversaires. Il est à la fois sucré, fruité et pétillant.
Pourquoi opter pour une soupe de champagne ?
Le champagne est un vin, légèrement pétillant et très connu à travers le monde. Il s’agit d’une boisson très festive qui était largement consommée lors des couronnements des rois de France, c’est pour cela qu’on l’associe généralement aux fêtes et aux grandes célébrations. Le champagne est fait à partir de trois principaux cépages : le meunier ou pinot meunier, le pinot noir et le chardonnay.
La boisson effervescente était consommée par les rois et par les aristocrates lors des grandes cérémonies. Puis, grâce à la Révolution française et à l'industrialisation, la boisson est arrivée aux quatre coins du globe, souvent consommée par les classes aisées des différentes sociétés afin de s’approprier la manière de vivre des français.
Aujourd’hui, servir du champagne pour des occasions particulières demeure une tradition. Quoi de mieux que de servir un cocktail au champagne à l’instar de la très célèbre soupe de champagne à ses convives pour l'apéritif ?
Comment servir une soupe de champagne ?
Vous pouvez servir la soupe de champagne dans le verre que vous souhaitez, selon vos habitudes et vos goûts. Cependant, il faut savoir que le champagne, et tout cocktail fait à partir de ce mousseux soit se servir dans les flûtes.
Des scientifiques de l’université de Reims ont même réalisé une expérience afin de montrer que le meilleur verre pour servir du champagne est la flûte. Pour cette expérience, ils ont servi la même quantité de champagne dans deux verres différents, une flûte et une coupe. Ils ont ensuite testé le taux de CO2 (gaz carbonique) libéré par le champagne dans les deux récipients. Les chercheurs ont alors pu démontrer que le CO2 se dégage plus rapidement dans la flûte que dans les autres types de verres comme la coupe. Naturellement, personne ne souhaite tremper ses lèvres dans un champagne qui ne pétille pas, sans bulles, et c’est pour cela que la flûte est le meilleur choix possible afin de servir la soupe de champagne à vos invités.
Quels sont les ingrédients d’une soupe de champagne ?
Une soupe de champagne est un cocktail, cela veut dire qu’elle se compose de plusieurs ingrédients. On nomme ce cocktail soupe car il est généralement mélangé dans une soupière.
Concernant les ingrédients, vous aurez bien évidemment besoin d’un champagne mousseux, de Cointreau, de citron, et de sucre. Nous allons détailler pour vous chacun des ingrédients afin de comprendre son rôle et de faire le meilleur choix.
Le champagne
Il s’agit de l’élément clé de votre cocktail, c’est pour cette raison qu’il faudra s’assurer de le choisir avec soin. Le choix va dépendre de vos goûts, et éventuellement de celui de vos convives. Vous avez le choix entre 3 cépages pour 3 rendus différents :
- Le Chardonnay : parfait si vous êtes à la recherche d’un champagne élégant, voluptueux et surtout frais. Il s’intégrera parfaitement dans votre cocktail.
- Le Pinot Noir : le champagne issu de ce cépage est très gourmand et rond, il pourra facilement se marier avec la saveur fruitée du reste des ingrédients.
- Le pinot Meunier : il s’agit d’un champagne assez puissant et structuré, les amateurs de boissons racées seront satisfaits, mais cela peut ne pas être au goût de tout le monde.
Le Cointreau
Le Cointreau est une boisson faite d’alcool neutre, et qui est généralement aromatisée d’écorces d’orange douces et amères. Cette liqueur est légèrement sucrée avec un subtil goût amer d’orange. On l’utilise généralement dans les cocktails afin de rééquilibrer les mélanges.
Le Cointreau apportera à la fois alcool, amertume et sucre à votre soupe de champagne. À condition bien évidemment d’ajouter la quantité adéquate.
Le sucre
Généralement, les personnes qui souhaitent faire attention à leur ligne préfèrent éviter les cocktails qui se composent de sucre. Il faut savoir qu’on ajoute à peine une louche de sucre à la soupe de champagne, en plus d’apporter un goût sucré, il va aider votre système digestif à absorber plus lentement l’alcool. En effet, les cocktails sans sucre ont tendance à faire monter le taux d’alcoolémie sanguin à des niveaux très élevés en un rien de temps.
On ajoute le sucre afin que vous puissiez déguster votre soupe de champagne sans que vous ne ressentiez les effets néfastes de l’alcool.
Le citron
Le citron est très utilisé dans les cocktails, on l’apprécie généralement pour son goût fruité et acidulé qui équilibre parfaitement la rondeur du champagne. Dans la soupe de champagne, cet agrume s'associe parfaitement avec le reste des ingrédients afin de fournir une saveur unique.
Optez pour de gros citrons jaunes bien juteux, car vous aurez besoin de jus de citron et non pas de rondelles. Il est aussi recommandé d’éviter à tout prix le lime qui est trop acide et amer, en particulier lorsqu’il est mélangé au Cointreau, le goût du champagne sera totalement masqué.
Comment préparer une soupe de champagne ?
Afin de préparer une soupe de champagne, il est recommandé de suivre la recette originale qui se compose des quatre ingrédients cités précédemment.
La préparation de ce cocktail est très simple et ne vous prendra que 10 minutes. Essayez donc de préparer votre soupe de champagne à la dernière minute afin que ce dernier reste assez pétillant. En effet, cela ne nécessite aucun temps de repos.
Voici les ingrédients nécessaires afin de préparer une soupe de champagne pour 10 personnes ou 10 flûtes remplies :
- Une bouteille de mousseux sec, idéalement du champagne ;
- 150 ml de Cointreau ;
- 150 ml de jus de citron (environ deux gros citrons juteux) ;
- Environ une louche de sucre semoule.
La préparation est très simple, il vous suffit de bien mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le champagne, le sucre doit fondre complètement. Vous pouvez ensuite ajouter le champagne au moment de servir afin que le cocktail garde tout son côté pétillant.
