Alors qu’on les apprécie généralement beaucoup pour la concoction de cocktails endiablés, le rhum fait intégralement partie des spiritueux les plus connus au monde. Issu de la canne à sucre, il se marie aisément avec plusieurs types de fruits. Au vu du grand engouement pour cette boisson délicieuse, l’offre pour les produits composés à base de rhum ne cesse de croitre. Ainsi pour vous aider à trouver ce qu’il se fait de mieux en termes de rhums blancs en 2022, nous avons préparé une sélection de ceux qui comptent parmi les meilleurs rhums blancs de l’année !
Le rhum blanc : qu’est-ce que c’est ?
Le rhum blanc est par définition une eau-de-vie obtenue à partir de la canne à sucre, de mélasse ou des sous-produits issus de l’industrie sucrière. Il se déguste sec ou frappé, avec un taux d’alcool compris entre 40 et 75,5 %. Le rhum apporte une saveur un peu fruitée en bouche en raison de son vieillissement de plusieurs semaines dans des cuves en inox ou en fûts de bois et est donc également très apprécié en cocktail.
Il existe en réalité deux grandes catégories de rhums :
- Les rhums agricoles
Ils sont produits à base uniquement de pur jus de canne fermenté. Ce type de rhum occupe une place importante dans la culture française.
- Les rhums traditionnels
Ces rhums-là sont également appelés « rhums industriels » et sont élaborés à partir de mélasse. Cette substance est dérivée du raffinement du sucre.
Les rhums blancs, quel que soit leur ingrédient principal, sont tous caractérisés par leur couleur transparente voire légèrement dorée dans certains cas. Pour conserver sa couleur, le rhum est conservé dans des fûts métalliques après distillation. Cela permet également de maintenir son taux d’alcool. Néanmoins, il arrive que certains rhums blancs soient conservés en fûts de chêne pour être ensuite filtrés avec du charbon afin de retirer la couleur dorée acquise suite au vieillissement. Cette dernière ne dure la plupart du temps que quelques mois sans jamais excéder trois ans. Cela implique aussi que le rhum blanc coûte normalement moins cher que le rhum brun ou vieilli puisque le processus de maturation ajoutant de la valeur à l’alcool est moins long.
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Comment boire les meilleurs rhums blancs ?
Même s’ils sont blancs, les rhums possèdent un caractère assez fort et « sec ». Ils sont alors souvent utilisés pour réaliser des cocktails savoureux comme le Ti-punch ou encore le Mojito mais ils servent également à préparer d’excellents rhums arrangés. Enfin, il faut savoir que certains d’entre eux sont dotés d’arômes d’une réelle complexité, au point de mériter d’être savourés purs.
Cependant la dégustation reste une question de goût… Froid, tempéré, pur ou en cocktail, vous faites bien comme vous voulez !
Le classement des 10 rhums incontournables
Le rhum Bacardi Supérieur, 40 %
À un prix très abordable, ce rhum Bacardi de Porto Rico est le rhum blanc classique par excellence. Il convient à toutes les sortes de cocktails grâce à son merveilleux équilibre de saveurs. Il possède des notes d’amandes et de citron vert complétées par une touche de vanille. Sa finale est sèche et franche. Essayez-le simplement avec un peu de soda et du citron.
Le rhum Bologne, 50 %
Ce rhum agricole en provenance de la Guadeloupe a un goût particulier. En effet, son arôme citronné est accompagné d’un goût de pommes surettes. On retrouve aussi des saveurs épicées comme la muscade et la cannelle mais aussi de fruits tels que le litchi, les agrumes ou encore l’ananas ainsi que de fleurs blanches et de roses rouges.
Il est par conséquent assez parfumé en bouche et reste fort tout en étant gourmand. La majorité des gens le trouvent dominé par les agrumes.
Le rhum Clément, 40 %
Ce rhum blanc agricole martiniquais a subi une distillation à basse température, aux alentours des 70 degrés, afin de préserver autant d’arômes que possible. Très équilibré, il plait à une audience générale.
Il a été médaillé d’or en 2018 lors du Concours Général Agricole de Paris ainsi qu’au Salon de l’Agriculture en 2009. Son goût est marqué par un ensemble de notes à la fois forales, acidulées et végétales. Il se marie très bien avec du citron vert et des grains de sucre de canne. Un rhum parfait pour le Ti-punch ou le Daiquiri !
Le rhum Bielle, 59 %
Caractérisé par sa forte teneur en alcool, il est doté de légères notes de sucre de canne ainsi que de vanille. Il est élaboré en deux étapes sur l’île Marie-Galante avec en premier lieu une distillation en colonne puis en alambics. Ce rhum agricole dévoile toute la richesse de ses arômes gourmands et fruités avec une pointe de sucre de canne.
Il fait la fierté des Guadeloupéens grâce notamment aux médailles d’or qu’il a obtenues en 2011 et 2013 lors du Concours Général Agricole de Paris.
Le rhum Plantation 3 étoiles, 41,2 %
Ce rhum blanc Plantation 3 étoiles est le fruit d’un mélange de trois rhums des meilleurs terroirs des Caraïbes, à savoir la Barbade, la Jamaïque et Trinidad. Selon plusieurs barmen, c’est le rhum parfait pour réaliser les meilleurs Mojitos et Daiquiris.
Il dégage des notes de cassonade, de fruits tropicaux et d’orange confite grâce à sa composition faite de rhum non vieilli et de deux à trois ans d’âge avec une touche de rhum jamaïcain ancien.
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Le rhum Damoiseau, 50 %
Ce rhum blanc Damoiseau se démarque par la richesse de son bouquet aromatique empreint de fines notes florales, épicées et sucrées. Médaillé d’or au Concours Général Agricole de Paris à deux reprises, en 2007 et 2011, c’est un rhum blanc à ne pas manquer !
Le rhum Diplomatico Planas
Confectionné par l’une des Maisons de rhum les plus réputées, le rhum blanc Diplomatico Planas dévoile de doux arômes frais et fruités. Au nez, il est puissant puis offre en bouche des notes de noix de coco et de café. Il se déguste très bien pur, avec des glaçons ou encore en cocktail.
C’est un rhum d’assemblage qui aura vieilli jusqu’à six ans avant d’être filtré pour éliminer la couleur ambrée. Ce processus lui confère son caractère assez complexe.
Le rhum Havana Club Añejo Blanco, 40 %
Distillé à Porto Rico et fort d’un processus de vieillissement en deux étapes, le Havana Club Añejo Blanco a un goût net avec des arômes fruités et vanillées ainsi que des saveurs de chêne. Ce rhum est vieilli durant un an avant d’être mélangé et vieilli encore pendant deux mois supplémentaires.
On obtient un rhum parfait à mélanger avec de la menthe et du citron vert pour un Mojito classique et indémodable.
Le rhum The Real McCoy 3 ans, 40 %
Si vous ne deviez en acheter qu’un seul, nous vous conseillerions celui-ci. Provenant de la célèbre distillerie Foursquare de la Barbade, ce rhum est vieilli durant trois ans. Il est ensuite filtré au charbon une seule fois afin d’enlever la couleur ambrée. Il en résulte une boisson incroyable à utiliser dans n’importe quel cocktail qu’elle sublime avec des notes épicées, de caramel, de coco, d’agrumes et de banane.
Le rhum Neisson, 52,5 %
À la tête des classements des meilleurs rhums blancs depuis des années déjà, la distillerie martiniquaise Neisson nous propose un rhum blanc bio combinant avec élégance l’agriculture biologique et leur savoir-faire. Résultat ? Un rhum extraordinaire caractérisé par des parfums fruités subtils et des notes de canne à sucre intenses.
