Le shaker n’a plus de secret pour vous, et vous voulez donner fière allure à vos préparations ? Dans ce cas, pourquoi ne pas ajouter des fleurs comestibles à vos cocktails ?
Il en existe une multitude, et chacune s’accordera particulièrement avec un type d’alcool utilisé pour la préparation.
Pour découvrir tous les secrets des fleurs comestibles pour les cocktails, c’est par ici !
Comment les cocktails fleuris sont-ils devenus populaires ?
C’est en 2012 aux États-Unis, lors d’une exposition sur Van Gogh, que des cocktails et préparations à base de fleurs ont été proposés.
Depuis, l’idée à été réutilisée à maintes reprises. 10 ans plus tard, il est courant de trouver des fleurs comestibles dans ses plats ou ses boissons.
Pourquoi ajouter des fleurs comestibles dans ses cocktails ?
La tendance est à la nature et à tout ce qui s’y touche. Le monde des cocktails et de la mixologie n’y échappe pas, les fleurs comestibles envahissent les dernières créations.
Il y a plusieurs raisons au succès des fleurs dans les cocktails (et les assiettes) !
Pour le visuel
Que vous soyez un amateur ou l’heureux propriétaire d’un bar, vous n’êtes pas sans savoir que tout se déguste d’abord avec les yeux, puis les narines, et enfin les papilles.
Un joli cocktail agrémenté de fleurs constitue un plaisir pour les yeux. C’est peut-être aussi l’occasion de voir vos œuvres partagées sur les réseaux sociaux.
Pour l’expérience gustative
Chaque type de fleur possède sa propre texture et son propre goût. Ainsi, il est possible d’offrir une expérience complètement différente d’un même cocktail, simplement en ajoutant quelques fleurs.
Et les saveurs offertes par la flore ne manquent pas : salées, sucrées, fruitées, ou encore mentholées. Les fleurs comestibles offrent donc un nouveau terrain de jeu aux créateurs de cocktails.
Pour leurs bienfaits
Même si on consomme rarement de l’alcool pour ses bienfaits sur la santé, les fleurs comestibles, elles, offrent quelques bénéfices.
Elles peuvent par exemple être antioxydantes (comme les pissenlits, qui régulent aussi la glycémie) ou riches en vitamines.
Quelles sont les fleurs comestibles ?
Bien évidemment, pour qu’une fleur puisse être utilisée dans un cocktail il faut qu’elle soit non toxique. Il ne faut donc pas ajouter n’importe quelle fleur, sous peine de prendre des risques pour la santé.
De même, pour chaque fleur il convient de se renseigner sur la partie qui peut être ingérée (les pétales, la tige, les baies…).
Enfin, il faut éviter les fleurs qui ont été soumises aux pesticides ou aux produits chimiques, sinon vous allez ingérer à votre tour ces produits.
Liste des fleurs comestibles
Voici une liste non-exhaustive des fleurs comestibles que vous pouvez utiliser pour agrémenter vos cocktails.
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La rose : en général, plus elle est foncée plus le goût est prononcé,
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La violette : très esthétique, elle a un goût légèrement amer,
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L’hibiscus : léger goût acidulé et fleuri,
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La pensée : légère saveur de menthe idéale; souvent utilisée dans les cocktails,
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La lavande : arôme très puissant,
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Le calendula : principalement esthétique,
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La pâquerette : rafraîchissante et légèrement piquante,
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La marguerite : son goût est très subtilement sucré,
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Le pissenlit : plante entièrement comestible,
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Le souci : il a une fleur épicée, tandis que sa feuille est amère,
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La capucine : riche en vitamine C, elle apporte du croquant et une touche de piquant,
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La mélisse : fleur rouge au goût ressemblant à la menthe,
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Etc.
Comment choisir ses fleurs comestibles
Il existe aujourd’hui des agriculteurs spécialisés dans la culture de fleurs comestibles. Vous pouvez donc vous rendre directement chez l’exploitant, ou acheter vos fleurs comestibles dans le commerce.
Bien sûr, vous pouvez aussi les cueillir vous-même, dans votre jardin ou dans la nature. Dans ce cas, il est primordial de vérifier qu’il s’agit bien de la bonne fleur et qu’elle n’a pas été traitée chimiquement. Nettoyez-les ensuite délicatement avec de l’eau.
Le moment idéal pour cueillir une fleur ? Le matin, juste après qu’elle ne se soit ouverte.
Comment utiliser des fleurs comestibles dans ses cocktails ?
Il y a plusieurs manières de sublimer un cocktail ou un mocktail grâce aux fleurs.
Vous pouvez choisir de poser doucement les fleurs à la surface du cocktail. Cette méthode est plus efficace en cas de cocktail dense ou contenant beaucoup de glaçons.
Il est également possible de placer les fleurs au sein du cocktail, en déposant la fleur dans le verre avant de le remplir avec les différentes boissons.
Où acheter des fleurs comestibles ?
Il y a plusieurs endroits où vous pouvez acheter des fleurs comestibles. Voici quelques options possibles :
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Marchés Locaux: Les marchés fermiers et autres marchés de produits frais sont souvent un bon endroit pour trouver des fleurs comestibles. Cherchez des vendeurs qui vendent des produits biologiques pour vous assurer que les fleurs n'ont pas été traitées avec des pesticides.
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Jardineries et Pépinières: Certains de ces magasins peuvent vendre des fleurs comestibles. C'est souvent le cas des jardineries spécialisées dans les produits biologiques ou naturels.
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Supermarchés: De plus en plus de supermarchés proposent une sélection de fleurs comestibles, surtout ceux qui se concentrent sur les aliments naturels et biologiques.
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Directement auprès des Producteurs: Si vous vivez près d'un producteur de fleurs comestibles, vous pouvez être en mesure de les acheter directement.
Les cocktails avec des fleurs comestibles
Voici des idées de cocktails que vous pouvez agrémenter de jolies fleurs. N’hésitez pas à tester vos propres recettes, pour trouver la formule qui correspond parfaitement à vos goûts !
Le gin à la rose
Ingrédients :
- Une part égale d’eau, de sucre, et de pétales de rose
- 20ml de sirop fait maison
- 50ml de gin
- 10ml de jus de citron
- De l'eau pétillante
- 3 beaux pétales de roses
Préparation :
- Faites bouillir une part égale d’eau, de sucre, et de pétales de rose pour obtenir un sirop fait maison.
- Versez 20ml de ce sirop avec 50ml de gin et 10ml de jus de citron dans un shaker, puis secouez.
- Placez deux beaux pétales de roses dans un verre, puis versez le contenu du shaker.
- Ajoutez de l'eau pétillante dans le verre.
- Sublimez la préparation en déposant un pétale de rose sur le dessus du verre.
- Dégustez votre cocktail.
Le cocktail rhum et lavande
Ce cocktail au goût prononcé est simple à réaliser.
Ingrédients :
- 12 cl de Rhum Blanc
- Quelques branches de lavande
- 1 citron
- 2 cuillères à café de sirop de canne
Préparation :
- Versez le rhum blanc dans un verre.
- Ajoutez le citron coupé en petits morceaux.
- Ajoutez ensuite le sirop de canne.
- Ajoutez quelques branches de lavande.
- Mélangez pour mêler les saveurs entre elles.
- Dégustez lentement.
C’est une manière originale d’agrémenter un cocktail classique.
Le cocktail Vodka-Orchidée
Ingrédients :
- 2 cl de Vodka
- 2 cl de Jus d’orange
- 2 cl de Crème de framboise
- 1 fleur d’orchidée
- 1 feuille de calendula
Préparation :
- Dans un shaker, versez la vodka, le jus d’orange, et la crème de framboise.
- Ajoutez la fleur d’orchidée.
- Bien sûr, vous pouvez remplacer la crème de framboise par n’importe quelle autre crème de votre choix. Nous conseillons cependant une crème au goût fruité et acidulé.
- Enfin, placez une feuille de calendula au goût très léger sur le dessus de votre cocktail, en tant qu’ornement.
Le champagne à l’hibiscus
Il ne s’agit pas d’un cocktail, mais cette composition devait avoir sa place dans cet article. Pour faire de l’effet à vos invités, proposez leur un champagne aux fleurs d’hibiscus.
Ingrédients :
- 1 belle fleur d'hibiscus
- Du champagne
Préparation :
- Placez une belle fleur d’hibiscus au fond d’un verre.
- Versez le champagne.
