Les cocktails alcoolisés sont des boissons qui allient la saveur d’ingrédients naturels ou exotiques, mais également le caractère fort de l’alcool qui les compose. Le Moscow Mule s’inscrit dans le même esprit, c’est un cocktail dont la recette originale et ses versions revisitées ne nécessitent que des éléments simples et dont le mélange réveille les papilles. Voici donc, pour vous, trois recettes inratables du Moscow Mules pour surprendre vos invités ou vous offrir un moment de dégustation privilégié.
Qu’est-ce que le Moscow Mule et quelle est son histoire ?
Le Moscow Mule est un cocktail d’origine américaine dont l’élément de base est la vodka. Moscow Mule signifie ‘’ La Mule de Moscou ‘’. La présence du mot Moscow représente un hommage à la Russie, pays d’origine de la vodka et la mule rappelle le côté entêtant de ce cocktail. Il est composé de trois ingrédients principaux : de la vodka, de la bière au gingembre et du jus de citron. Les accords sont parfaits, avec la Ginger-Beer qui apporte des notes épicées aux saveurs plus neutres de la vodka.
Au début des années 40, John Martin et Jack Morgan, tous deux gérants du Cock’n Bull Bar, ont essayé d’introduire la vodka et la bière au Ginger-Beer aux Etats-Unis, mais ils ne rencontrèrent pas le succès escompté. John Martin avait acheté les droits et la recette de la Smirnoff et Jack Morgan avait essayé de faire connaître la bière au gingembre, qui est en réalité un soda utilisé comme allongeur non alcoolisé. Ils avaient chacun des stocks importants de ces boissons et souhaitaient désormais les écouler. C’est ainsi que leur barman de l’époque, Wes Price, élabore ce mélange qui rencontre rapidement un grand succès auprès des Américains, mais aussi des adeptes de cocktail du monde entier. Sa simplicité de réalisation et son goût rafraîchissant lui ont permis de traverser les années et il reste encore aujourd’hui, un cocktail emblématique très apprécié.
Quelle vodka choisir pour réaliser le Moscow Mule ?
Pour la confection du Moscow Mule classique, il faut absolument de la vodka, car elle reste l’ingrédient de base de ce cocktail. N’hésitez pas à choisir une vodka de bonne qualité, elle vous permettra de donner un goût raffiné à votre cocktail.
En choisissant une vodka plutôt douce, vous êtes sûr de ne pas vous tromper. La Smirnoff est la vodka de la recette originale du Moscow Mule et son goût neutre est parfait pour se mêler aux saveurs épicées de la Ginger Beer.
D’autres préfèrent se tourner vers des vodkas comme l’Eristoff, la Ketel One ou encore la Grey Goose pour leur douceur et leur capacité à laisser les autres ingrédients s'exprimer. La Stolichnaya peut également s’avérer être un excellent choix, pour ses notes marquées d’agrumes qui se marient à merveille avec le 3ème ingrédient de la recette originale de Moscow Rule, le jus de citron.
Quelles sont les recettes les plus simples et les plus célèbres du Moscow Mule ?
Le Moscow Mule, comme souligné plus haut, se prépare très rapidement et à partir de quelques éléments seulement. Les ingrédients entrant dans sa préparation sont des basiques et ils se trouvent facilement. Les trois recettes suivantes sont d’ailleurs aussi simples que délicieuses.
Le Moscow Mule classique
La vodka est l’ingrédient phare de ce cocktail, mais la Ginger-Beer est également importante. Elle est responsable du goût épicé du cocktail et posséderait des vertus aphrodisiaques. Il faut également du jus de citron, des glaçons, une tranche de citron et un brin de menthe fraîche. Ainsi, pour la recette, il faudra prévoir 4,5 cl de Vodka, 0,5 ml de jus de citron et 12 cl de Ginger-Beer par verre.
Confectionner le Moscow Mule ne requiert pas beaucoup de temps. Il suffit d’assembler les ingrédients et le tour est joué. Vous aurez également besoin d’un minimum de matériel. Ainsi, pour une préparation dans les règles de l’art, il faut un verre à whisky, un doseur, un couteau et une cuillère de bar ou un agitateur.
Traditionnellement, il était servi dans un contenant en cuivre, pour le rendre plus pétillant et préserver sa fraîcheur. Cependant ces dernières années, les autorités de certains états américains ont alertés sur le risque d’intoxication au cuivre. En effet, il semble que le ph faible du cocktail favorise une réaction acido-basique et la formation d’oxydes de cuivre dans le cocktail. Vous pouvez aujourd’hui trouver dans le commerce des tasses en cuivre dont l’intérieur est recouvert d’inox pour éviter tout risque.
Une fois les ingrédients et le matériel rassemblés, il ne vous reste plus qu’à :
- Piler les feuilles de menthe si besoin, afin de pouvoir bien sentir toute leur fraîcheur
- Mettre la vodka dans un verre adapté puis compléter avec le jus de citron
- Mettre les glaçons et ajouter la Ginger-Beer
- Mélanger avec soin le tout avec la cuillère ou l’agitateur.
- Compléter enfin avec de la menthe et une à deux tranches de citron pour décorer.
Le London Mule
Encore appelé Moscow Mule Gin ou Corne de brume en français, le London Mule est originaire d’Angleterre, il s’agit d’une variante facile à réaliser du Moscow Mule.
Dans cette version revisitée, le gin remplace la vodka. Ce spiritueux se marie très bien au citron et aux saveurs plus épicées de la Ginger-Beer, et il offre une alternative délicieuse dans cette réadaptation du cocktail original.
Les autres ingrédients du Moscow Mule classique sont conservés dans cette version, mais dans des proportions différentes. La recette rassemble donc des feuilles de menthe, des glaçons, du jus de citron, une tranche de citron et de la Ginger-Beer.
La préparation de ce cocktail est également très rapide et on utilise le même matériel détaillé ci-dessus pour la préparation du Moscow Mule classique. Ainsi, pour préparer le London Mule, il faudra :
- Piler les feuilles de menthe dans un verre à whisky, et y ajouter le jus de citron
- Introduire des glaçons dans le verre puis ajouter tour à tour 4cl de gin et de la Ginger-Beer
- Utiliser ensuite la cuillère de bar pour mélanger délicatement pendant environ une quinzaine de secondes.
- Ajouter, si vous le souhaitez une tranche de citron pour apporter une certaine esthétique à l’ensemble
Le Dark and Stormy
Le Dark and Stormy est une autre variante du Moscow Mule classique dans laquelle le rhum remplace la vodka. « Dark and Stormy » signifie sombre et orageux en anglais. Ce nom serait référence au temps menaçant de l’archipel des Bermudes dans lequel cette version revisitée du Moscow Mule aurait été élaborée.
Le rhum utilisé pour la préparation du Dark and Stormy peut aussi bien être blanc ou épicé, mais la plupart du temps, on utilise un rhum ambré. Les autres ingrédients de la recette originale sont conservés : Ginger-Beer, jus de citron, tranches de citron et glaçons.
Comme les recettes précédentes du Moscow Mule, la préparation du Dark and Stormy est rapide et nécessite le même matériel que les deux autres recettes :
- Introduire environ 4 cl de rhum dans un verre à whisky puis ajouter 12 cl de Ginger-Beer
- Ajouter ensuite 0,5 cl de jus de citron puis introduire les glaçons
- Utiliser l’agitateur pour mélanger le tout
- Placer la tranche de citron sur le bord du verre
Le Moscow Mule est donc un cocktail emblématique avec une histoire singulière. Appréciées partout dans le monde, les recettes revisitées sont également à découvrir pour leurs saveurs plus exotiques, mais tout aussi délicieuses.
