Le vin Beaujolais est un vin très léger, fruité et facile à boire. Il est généralement fait d’arômes de poires, de bananes, de mûres et d’autres fruits rouges. En raison de sa facilité de consommation, le Beaujolais brise presque toutes les règles des vins traditionnels. Il est principalement recherché chaque automne pour ses saveurs fraîches et fruitées.
La bonne nouvelle, c’est que le beaujolais est un vin de garde. En d’autres termes, il est un vin capable de se bonifier dans une cave au fil du temps pour atteindre son apogée gustative au bout de plusieurs années. Ainsi, vous pourrez conserver votre vin Beaujolais pendant de nombreuses années, ses saveurs ne feront qu’évoluer avec le temps. Cependant, la conservation du Beaujolais nécessite le respect de certaines mesures. Alors, comment conserver son Beaujolais ? C’est ce que nous vous invitons à découvrir dans cet article.
Tout ce qu’il faut savoir sur le stockage du vin beaujolais
Le stockage du Beaujolais n’est peut-être pas une priorité pour vous quand vous avez juste deux à trois bouteilles. Cependant, si vous avez plus de trois ou quatre bouteilles dans votre cave à vin, ces étapes de stockage peuvent aider à prolonger la durée de vie de vos vins Beaujolais.
Apprendre à conserver correctement le vin Beaujolais à la maison vous aidera à maintenir son goût, voire l’améliorer pendant une longue période.
Avant de penser à la façon de conserver le vin Beaujolais, réfléchissez à l'endroit où vous allez le conserver. Voici des questions à se poser :
- Combien de vins avez-vous ?
- Combien de temps souhaitez-vous le garder ?
- Où envisagez-vous de le conserver ?
- Comment votre présentoir à vin s'intègre-t-il dans votre quotidien ?
Une fois que vous envisagez de stocker une bouteille de Beaujolais plutôt que de la consommer immédiatement, vous devez faire attention aux directives de température, de lumière et d'humidité appropriées.
.jpg)
Évitez la lumière directe du soleil et trouvez un espace de stockage sombre
La lumière du soleil peut provoquer l'oxydation des acides aminés contenant du soufre, ce qui peut à son tour changer la saveur du vin. Il est important de conserver le vin Beaujolais à l'abri de la lumière, plus particulièrement de la lumière directe du soleil et les luminaires fluorescents.
Si vous remarquez que le parfum habituel de votre Beaujolais a changé, c’est que les rayons ultraviolets l'ont probablement rendu « léger ».
La règle à retenir doit être de conserver votre vin dans un endroit sombre et humide pour préserver son bon goût. Si vous ne pouvez pas garder une bouteille dans un endroit complètement sombre, gardez-la dans une boîte ou légèrement enveloppée dans un chiffon.
Le vin de Beaujolais se conserve dans une cave au sol en terre battue de préférence et aux murs épais et protecteurs. Il peut également être conservé dans une cave à vin réfrigérée. Il existe plusieurs tailles de caves à vin réfrigérées que vous pouvez placer dans un salon, une cuisine ou un garage.
Conservez le vin à une température et à une humidité constantes
S'il y a bien un conseil essentiel à retenir, c'est celui-ci : gardez le vin Beaujolais à la bonne température et hygrométrie ! La meilleure température pour conserver le vin Beaujolais se situe entre 12°C et 14°C.
Quant au taux d'humidité de conservation de votre vin, il doit être d’environ 70 % pour éviter que les bouchons ne se dessèchent, ce qui peut laisser de l'air entrer dans le vin. Une humidité supérieure à 70 % peut provoquer des moisissures.
S'il est important d'avoir le bon environnement, il est tout aussi important de maintenir la même qualité d'air. Essayez d'éviter les fluctuations de température causées par les conditions météorologiques extérieures ou les systèmes de chauffage et de refroidissement. Plus la température de l’environnement est constante, plus le vin durera longtemps.
Ne stockez pas les bouteilles de vin bouchées en position verticale
Bien qu’il puisse vous sembler pratique de placer quelques bouteilles au-dessus de votre placard pour gagner de la place, il est crucial de stocker le vin Beaujolais sur le côté s'il est muni d'un bouchon en liège. Le stockage vertical peut provoquer le dessèchement du liège, ce qui peut entraîner une exposition à l'oxygène et gâcher votre vin Beaujolais. Il est nécessaire de garder le liège humide en permanence.
Pour bien conserver le liège humide en permanence vos bonnes bouteilles de vin Beaujolais doivent rester couchées ! Ce « repos forcé » horizontalement fait que le bouchon (le plus souvent de liège) reste en contact permanent avec le liquide ce qui le rend légèrement humide.
Gardez le vin hors du réfrigérateur
Conserver le vin beaujolais au réfrigérateur est acceptable à court terme, mais les vibrations peuvent endommager le vin avec le temps. Non seulement vous exposerez le vin aux odeurs en le gardant au réfrigérateur pendant plus d'une journée, mais les vibrations du compresseur peuvent également endommager le vin.
Les vibrations du réfrigérateur peuvent altérer la structure chimique du vin et perturber les sédiments au fond de certains vins. Pour lutter contre ces pièges, il est préférable de stocker son beaujolais dans une cave réfrigérée bien précise.
La cave à vin réfrigérée ou armoire réfrigérée est une sorte d’armoire électrique conçue spécialement pour conserver le vin. Cette armoire respecte toutes les conditions de conservation du vin (température, repos, obscurité, humidité et qualité d’air).
Une fois le vin stocké, laissez-le reposer jusqu'au moment de le boire
Tout comme les vibrations du réfrigérateur peuvent endommager le vin, il en va de même pour le fait de le déplacer trop souvent. Ramasser des bouteilles de vin et les mettre de côté aura un impact négatif sur le vin.
Vous pouvez construire un système de stockage qui vous permettra de sortir une seule bouteille de vin sans avoir à déranger les autres. Pour cette raison, il est préférable de ne pas empiler les vins les uns sur les autres ou de les stocker les uns en face des autres sur une étagère.
Évitez les odeurs fortes qui peuvent gâcher votre vin beaujolais
Bien que cela puisse sembler pratique, il est préférable de ne pas stocker de vin dans la cuisine car le vin respire à travers le liège poreux. Vous devez donc stocker les bouteilles de vin à l'abri des odeurs fortes comme la nourriture ou les déchets. Les odeurs peuvent très rapidement imprégner le bouchon et gâcher le vin.
Gardez le vin bouché loin des aliments comme l'ail dans les culottes et loin des pots de peinture dans le sous-sol. Trouvez une zone désignée pour un casier à vin à l'écart des produits de nettoyage et d'autres contaminants potentiels pour de meilleurs résultats.
Le vin Beaujolais est un vin de garde très apprécié dans le monde. Bien conserver le Beaujolais pendant des années vous fera goûter à des saveurs encore plus extraordinaires de votre vin. Vous obtiendrez un vin d’acidité, de sucre et de tanins aux saveurs équilibrées. Pour cela, il vous faut respecter certaines conditions telles qu’une température constante variant entre 12 et 14 °c, une cave sombre et un taux de 70% d’humidité.
Si vous ne savez pas quel vin de Beaujolais vous pouvez conserver, ni comment le conserver, vous pouvez toujours solliciter l’avis de votre caviste. Seul un professionnel sera capable de vous guider et de vous offrir de précieux conseils pour bien conserver chaque type de Beaujolais.
