5 recettes de cocktails envoûtants pour fêter Halloween

Halloween est une fête très importante dans les pays anglo-saxons et elle se développe de plus en plus en France. Désormais, le 31 octobre est devenu une date attendue par les enfants et de nombreuses soirées sont aujourd’hui organisées. 

Si vous avez décidé de recevoir, nous vous proposons dans cet article des idées de cocktails envoûtants pour surprendre vos invités. Avec quelques astuces et les bons ingrédients, transformez vos boissons préférées en potions magiques totalement dans le thème de la plus joyeuse des fêtes des Morts !

Le Coup de poing œil-espion

Mettez tout de suite vos invités dans l’ambiance avec cet horrible punch, macabre à vue d’œil. 

 Les ingrédients dont vous avez besoin :

• Des litchis frais (si vous n’en avez pas, vous pouvez les prendre en conserve)
• Des myrtilles.
• Du vin rouge.
• Du jus de canneberge.
• De l’eau plate ou gazeuse, à votre convenance.
• De la glace
• Du colorant alimentaire en gel rouge (facultatif).
• Un pinceau.

Pour le vin rouge, une cuvée dans le fruit, avec du croquant, sera parfaite pour réaliser votre cocktail aux saveurs plutôt sucrées. Vous pouvez choisir un Bourgogne privilégiant le Gamay ou le Pinot Noir dans son assemblage. Le Domaine Thibault Liger-Belair Les Deux Terres Gamay 2016 est un bon choix dans cette recette. Un Beaujolais ou un Brouilly seront également des options adaptées. 

 La préparation :

Étape 1 : Pour réaliser les « globes oculaires », mettez dans chaque litchi deux myrtilles pour former les yeux. Il vous faudra un litchi par verre et vous pouvez les préparer la veille. En les mettant ensuite dans un contenant hermétique, ils peuvent être conservés toute la nuit au réfrigérateur.

Étape 2 : Dans chaque verre à cocktail, mettez 150 ml de vin. Vous pouvez préparer des versions sans alcool en remplaçant le vin par 250 ml de jus de canneberge. Versez ensuite sur des glaçons et complétez les verres avec de l’eau gazeuse. Posez vos globes oculaires préparés au préalable dans votre cocktail.

Étape 3 : Pour un aspect visuel encore plus effrayant, mélangez du colorant en gel rouge avec de l’eau pour créer une consistance assez épaisse. Prenez enfin votre pinceau, peignez délicatement des “traces de sang” sur les litchis et servez.

Le Blackberry Sage Margarita

Ce cocktail envoûtant va ajouter des notes de magie dans votre soirée. 

Les Ingrédients :

• De la tequila argentée 100 % agave (6 cl) par exemple,la Don Juan Blanco
• Du jus de citron (6 cl).
• Des mûres moyennes (8).
• Des feuilles de sauge fraîche (5).
• Une cuillère à café de sirop d'érable.
• Un trait d'orange amère.
• Des feuilles de sauge séchées.
• De la glace sèche.

Précision importante ! La glace sèche ou glace carbonique est utilisée dans la réalisation de cocktails pour créer de la fumée au-dessus du verre. Elle offre un effet spectaculaire, mais attention, elle se manipule avec précaution et ne doit toucher ni les yeux ni la peau. Elle se déplace avec des pinces et s’évapore en 7 à 10 minutes. Choisissez-la de qualité alimentaire. Le cocktail peut être bu avant, mais elle ne doit pas entrer en contact avec la bouche. Si vous attendez qu’elle soit dissoute, la dégustation est parfaitement sûre. Ne la mettez pas au froid (ni réfrigérateur ni congélateur) et jamais dans un contenant hermétique. 

Si vous ne souhaitez pas utiliser de glace carbonique, vous pouvez utiliser un morceau de sauge séchée en brûlant un côté juste avant de servir.

La préparation :

Étape 1 : Hachez les feuilles de sauge fraîche et mélangez-les avec les mûres au shaker.

Étape 2 : Versez la tequila, l’orange amère, le sirop d’érable et du jus de citron

Étape 3 : Après avoir bien secoué, versez sur un cube de glace sèche si vous en utilisez ou de la glace simple si vous utilisez plutôt la feuille de sauge séchée. Dans ce cas, allumez la pointe juste avant de servir.

 Le Punch aux pommes d'Halloween

Il offre un effet visuel dans le thème avec ses pommes découpées en visage, comme des petites citrouilles !

 Les ingrédients :

• Le jus de 3 citrons
• Six pommes rouges
• Jus de pomme (500 ml).
• Un bâton de cannelle (1).
• De l’anis 2 étoiles.
• Un litre de cidre, comme le cidre pétillant Eztigar, dans lequel les saveurs de pomme sont très présentes.
• Du rhum épicé (100 ml), par exemple la Mauny Spicy Rhum Épicé

Ce punch peut également être préparé en version sans alcool avec du soda au gingembre (ginger beer).

La préparation 

Étape 1 : Préparation des pommes

Pressez le jus de citron dans un grand bol, puis épluchez les pommes rouges, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et enlevez le cœur. Servez-vous d’un petit couteau pointu et d’une cuillère à melon pour former des visages et des expressions sur les pommes. Faites-les sur toute la pomme, comme vous le feriez avec une citrouille. Dès que vous avez sculpté les différents visages, enrobez complètement les pommes et laissez les tremper dans le jus de citron jusqu’au moment de les cuire (au moins une heure).

Étape 2 : Préchauffez le four à 120°C et posez vos 12 têtes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez cuire 2h30 à 3h, jusqu’à qu’elles soient légèrement flétries. Attendez ensuite qu’elles soient froides, puis mettez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Étape 3 : Faire chauffer à feu doux 500 ml de jus de pomme, le bâton de cannelle et les anis étoilés jusqu’au frémissement. Éteindre ensuite le feu et laisser infuser pendant une heure au minimum. Réchauffez à nouveau le jus de pomme et ajoutez le cidre (ou la ginger beer pour une version sans alcool). Dès qu'il est bien chaud, mettez les têtes, elles vont flotter à la surface. Lorsque le mélange frémit, ajoutez 100ml de rhum épicé. 

 Vous pouvez servir et déguster.

Le cocktail Frankenstein

 Les ingrédients :

• De la poudre de matcha (1,5 g).
• Du soda (1 litre).
• De la vodka (60 ml).
• De la glace sèche.

Attention, pour l’utilisation de la glace sèche, ou glace carbonique, lisez bien les précautions d’usage mentionnées dans la deuxième recette de cet article (le Blackberry Sage Margarita)

 La préparation :

Étape 1 : Faire un mélange de soda et de matcha.

Étape 2 : Filtrez le mélange. Le matcha a tendance à s’agglomérer et peut être un peu difficile à dissoudre complètement, la filtration permettra de conserver une boisson lisse et agréable à boire.

Étape 3 : Mettez enfin votre vodka et mélangez à nouveau.

Étape 4 : Utilisez un pichet et servez dans un verre contenant un morceau de glace sèche pour déclencher l’effet fumée. Il faudra environ 5 à 10 minutes pour que la glace s’évapore entièrement. Vous pouvez alors boire votre cocktail. 

Vous pouvez également mettre votre cocktail dans un bol à punch et ajouter ensuite de la glace sèche dans un autre bol plus volumineux sous le premier. Ainsi la glace n’est pas en contact avec la boisson.

Le cocktail de sorcière

 Les Ingrédients :

• De la vodka à la pomme (30 ml). Si vous n’en avez pas, remplacez-la par du Brandy.
• De la grenadine (15 ml).
• De la liqueur de mûre (60 ml).
• De la glace sèche (consultez les recommandations indiquées sur la deuxième recette pour l’utilisation)
• Des brochettes de fruits rouges.
• Du sucre noir à gros grains

 La préparation :

Etape 1: Le sucre noir à gros grains sert de décoration sur le verre à martini. Pour givrer les bords, trempez le haut avec du sirop sur une surface fine. Étalez le sucre sur une assiette et posez le verre retourné dessus quelques secondes

Etape 2 : Mettez dans un shaker des glaçons, la vodka ou le brandy, la grenadine et la liqueur de mûres. Secouez pour bien mélanger

Étape 3 : Versez dans un verre à martini sur un cube de glace sèche et déposez une brochette de fruits sur chaque verre pour décorer. Vous obtenez un cocktail fumant du plus bel effet !

Vous n’avez plus qu’à choisir quelle recette servir à vos proches pour une soirée Halloween inoubliable.