Les cocktails alcoolisés représentent tout un monde. En effet, on en trouve de tous les goûts, tous les mélanges, tous les ingrédients. Les amateurs de cocktails ne se lassent jamais de découvrir les mélanges, plus subtils les uns que les autres, et d’en déguster les délicieuses saveurs. Les cocktails, c’est aussi l’occasion de découvrir de plus en plus de liqueurs de spiritueux, de connaître la culture des différents pays dans la fabrication de ces derniers, et surtout, de s’alimenter d’une ou deux anecdotes quant à l’origine de telle ou telle recette.
Parmi les cocktails les plus célèbres et les plus consommés au monde figure le fameux Sex on the Beach, dont les habitués des bars ont certainement déjà entendu parlé à de multiples reprises. Ce cocktail est disponible aujourd’hui en différentes versions, mais qu’en est-il de l’originale ? Et comment la recette de ce cocktail si populaire a-t-elle vu le jour ? Nous vous invitons à tout savoir au sujet du Sex on The Beach au sein de cet article.
L’histoire du célèbre Sex on the Beach
Contrairement à beaucoup de cocktails célèbres, l’histoire du Sex on the Beach ne remonte pas à si longtemps. En effet, ce n’est qu’en 1987 que la recette voit le jour en Floride. L’histoire est plutôt passionnante : lors du Spring Break de l’année 1987 (équivalent des vacances de pâques aux USA), un commerçant sillonne les bars de Floride pour proposer son nouveau produit, le schnapps à la pêche, une liqueur dont il a le secret.
Pour promouvoir cette dernière, il propose une récompense à hauteur de 1000 dollars pour le bar qui vendrait le plus de ce produit, ainsi que 100 dollars pour le barman. Au Confetti’s Bar, qui fait partie des établissements faisant l’objet de cette promotion, un jeune barman va avoir une idée fortuite, qui est celle de mélanger le schnapps à la pêche avec de la grenadine, du jus d’orange et de la vodka. Le succès de cette invention, dont le barman était loin d’imaginer l’ampleur, ne se fit pas attendre. Lorsqu’on propose à son inventeur de donner un nom à ce nouveau cocktail, il répond simplement : “Sex on the Beach”.
La popularité du cocktail ne tarda pas à dépasser le cadre de la Floride, pour s’étendre à tout le pays et même au-delà. Souvent, le bruit qui circulait autour de la recette n’est pas le même, et variait selon les régions. De même, certains barmen, qui ne disposaient pas de tous les ingrédients, effectuaient de petites modifications. Tout ceci explique pourquoi le cocktails se décline en d’aussi différentes versions.
La préparation originale du Sex on the Beach
La version originale du Sex on the Beach nécessite, comme nous l’avons mentionné, de la vodka, du schnapps à la pêche, du jus d’orange et de la grenadine. Il suffit de prendre un shaker, d’y verser 4 cl de vodka, une même quantité de grenadine, 2 cl de jus d’orange et 2 autres de schnapps. Mélangez le tout et servez dans un verre à longdrink, avec quelques glaçons. Simple et efficace !
La recette du Sex on the Beach à base de tequila
Le Sex on the Beach à la tequila a connu une immense popularité, peut-être même autant que l’original. Alors non, le Sex on the Beach à la tequila ne consiste pas simplement à remplacer la vodka par de la tequila. Ce serait trop simple, trop beau pour être vrai. En réalité, cette recette est plus complexe que le Sex on the Beach original, mais c’est aussi ce qui fait son charme. Concentrons-nous un moment sur les ingrédients de ce cocktail, qui sont assez nombreux.
Les ingrédients du Sex on the Beach à la tequila
Il y a en tout 6 ingrédients nécessaires à la mise au point de ce cocktail. Bien sûr, la tequila, élément principal, doit être présente. Vous aurez également besoin de schnapps à la pêche, de thé d’hibiscus, du jus d’orange, du jus d’ananas et d’une tranche d’ananas pour faire office de décoration.
Mélangez, dans un shaker, environ 2 cl de tequila, avec 2,5 cl de jus d’orange, et autant de jus d’ananas. Ajoutez-y 2 cl de thé d’hibiscus et remuez le tout. Versez ensuite dans un verre de style longdrink, et mettez-y quelques glaçons ainsi que la tranche d’ananas. Bonne dégustation et surtout, consommez avec modération !
Le schnapps, cet ingrédient méconnu
Attardons-nous quelque peu sur le schnapps à la pêche, sans lequel le Sex on the Beach n’aurait peut-être jamais vu le jour. Il s’agit en réalité d’une eau de vie transparente à la saveur fruitée, qui peut-être distillée à partir de différentes céréales, de racines ou même de certains fruits, comme la cerise, la pomme, les mirabelles ou encore … la pêche !
Le schnapps ressemble en bien des points à la vodka, à ceci près qu’il dispose d’un goût fruité prononcé. Il est à noter que certaines catégories de produits baptisées schnapps ne répondent pas à la description ci-dessus car elles sont issues de procédés de fabrication n’impliquant pas la fermentation des fruits ou céréales. C’est notamment le cas de beaucoup de liqueurs en Amérique du Nord.
La tequila
Avec le schnapps à la pêche, la tequila est l’autre ingrédient du cocktail qui contient de l’alcool. Si vous êtes un amateur d’alcool, vous n’êtes certainement pas sans savoir que cette boisson est originaire du Mexique. Mais le savoir de la plupart des gens à l’égard de la tequila se limite à cela.
Cette boisson est issue de la fermentation de jus d’agave bleu, une plante grasse qui pousse dans les climats chauds et les sols arides. Protégée par une AOC, une boisson ne peut disposer de l’appellation tequila que si elle est composée au minimum de 60% d’agave bleu, et que cette plante soit cultivée dans l’un des 5 états mexicains autorisés. Elle titre généralement à 40% de taux d’alcool.
Consommation et conservation de la tequila
La tequila présente le défaut de perdre rapidement ses arômes une fois la bouteille ouverte. Par conséquent, elle doit être consommée impérativement dans les 2 à 3 mois qui suivent son ouverture, si vous ne voulez pas vous retrouver avec un liquide presque sans saveur.
Pour la conserver le plus longtemps possible, il est vivement conseillé de la garder à un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, et surtout à température ambiante. Il est à noter que la conservation de la tequila en bouteille ne l’aide pas à vieillir ; une fois le liquide sorti de son fût, ses propriétés organoleptiques ne se développent plus. Garder une bouteille 5 ans ne fera donc pas améliorer sa saveur.
Quelle tequila pour le Sex on the Beach ?
Afin de réaliser un cocktail à la tequila Sex on the Beach, vous allez devoir choisir l’une des deux qualités de tequila existantes. En effet, la boisson mexicaine se décline en deux types de fabrication, qui sont les suivants :
- La tequila mixte, composée à 60% d’agave bleue, et les 40% restants provenant généralement de la distillation de canne à sucre. C’est la moins onéreuse.
- La téquila supérieure ou pure, qui comme son nom l'indique est fabriquée à 100% à partir d’agave bleue, et qui est bien plus chère.
Par chance, la tequila la plus adaptée aux cocktails est la tequila mixte, de quoi vous faire quelques économies. La tequila supérieure est plutôt propice à la dégustation.
