Sangría Lolea Nº1

La sangria est le breuvage espagnol par excellence ! Très prisée pour sa fraîcheur et ses arômes fruités, épicés et légèrement acidulés, elle symbolise la fête et le soleil d’été. Élaborée à partir d’un mélange de vin rouge, d’agrumes, de fruits et d’épices, elle se décline en un large panel de variétés et de saveurs. En effet, chaque région possède sa propre recette traditionnelle. Il existe même des sangrias sans alcool.

La Sangria, une boisson alcoolisée AOP

La sangria est une boisson qui nous provient d’Espagne et du Portugal. Depuis 2014, seules les boissons alcoolisées produites dans ces deux pays bénéficient de l’appellation AOP. Il est possible de trouver de la sangria provenant d’autres pays d’Europe. Mais les producteurs sont tenus de respecter certaines conditions.

Les produits mis en vente doivent obligatoirement faire mention de « boisson aromatisée à base de vin », suivi du pays d’origine. Seulement là, il est possible d’ajouter la dénomination de Sangria comme complément.

Cette législation permet également de protéger l’appellation de la Cleara, une autre boisson alcoolisée d’Espagne et produite à partir de vin blanc, de miel ou de sucre.

L’élaboration de la Sangria

La Sangria traditionnelle est élaborée à partir de vin blanc, d’agrumes, d’épices et de fruits. Ces fruits sont généralement constitués d’oranges, de citrons et quelques fois de pamplemousse. Mais il est possible de les remplacer par d’autres tels que des fraises, du melon, des nectarines, des mandarines, des pêches ou même de l’ananas pour une Sangria tropicale.

Pour les épices, on utilise le plus souvent de la cannelle et de la vanille. Initialement, l’alcool utilisé était le vin de madère, mais il est souvent remplacé par d’autres crus plus abordables : du Cointreau, Porto, du Cognac, du Whisky, de la vodka, du rhum blanc ou même des liqueurs.

Pour varier les saveurs et apporter plus de fraîcheur, on y ajoute souvent de l’eau fraîche, du coca, de l’eau gazeuse ou du soda. Les déclinaisons possibles sont infinies. Ainsi, vous pouvez élaborer de la Sangria bleue avec une dose de Curaçao ou bien, de la Sangria blanche avec du vin blanc auquel on mélange des fruits rouges et des baies.

Cocktail de fête, la Sangria se prépare deux jours à l’avance afin de permettre aux fruits et épices de bien dégager leurs saveurs. Cette étape est très importante. En effet, une Sangria préparée juste la veille sera prédominée par un goût de vin sans avoir cette saveur fruitée qui fait toute son originalité.

Consommation de la Sangria

La Sangria se consomme très fraîche, avec beaucoup de glaçons. Elle est souvent servie en apéritif. Les fruits se consomment également, mais si vous ne souhaitez pas les verser dans les verres, il est possible d’équiper votre carafe d’un tamis afin qu’ils ne s’écoulent pas du liquide. La Sangria se conserve toujours au frais, durant 3 jours maximum.

Le nom de Sangria provient de sangre, qui signifie sang en espagnol en référence à la couleur rouge de la boisson. Pour servir une Sangria authentique, pensez à rester dans la thématique en proposant à vos invités un cocktail très rouge.