Sloe Gin

Le Sloe Gin est une liqueur d'origine anglaise dans laquelle on rajoute des prunelles au gin ordinaire. Autrefois, il fallait attendre les premières gelées pour cueillir les prunelles. Ainsi, en Europe, on les récoltait entre les mois d’octobre et de novembre. Cela permettait de diminuer l'astringence et l'âpreté du fruit. Les prunelles étaient ensuite piquées et ajoutées dans l'alcool, puis régulièrement remuées et enfin mises au repos dans un endroit sec et frais, pour une durée de trois mois minimum.

De nos jours, les prunelles sont cueillies sans se soucier des gelées puis placées au congélateur et la boisson est ensuite filtrée, plutôt que décantée, mais de nombreux producteurs privilégient toujours les méthodes ancestrales. Suivant la recette utilisée, on y ajoute bien évidemment du sucre, mais aussi de multiples aromates : baies de genièvre, cumin, fenouil, coriandre, réglisse, anis, écorces d’orange ou encore amande.

Afin d’être commercialisée, l'Union européenne exige au minimum un titrage de 25° d’alcool au minimum. Le Sloe Gin est une boisson titrante entre 15° et 30° d’alcool.

La saveur originale du Sloe Gin 

Le Sloe Gin est un alcool hybride, c'est-à-dire, un mélange de deux, trois (ou plus) alambics qui apporte douceur et amertume. Selon les recettes utilisées, on peut y trouver quelques variantes. Certains producteurs y versent par exemple du cidre ou du vin blanc. Cette alternative permet alors d’ajuster l'explosion de saveur des fruits avec la douceur de l'alcool, parce que le Sloe Gin est une boisson forte et généreuse en bouche.

Afin de la déguster dans les meilleures conditions possibles, accompagnez-la d'un tonic frais et piquant et cette boisson deviendra, à coup sûr, votre nouveau cocktail ou long drink favori.

Les grandes marques de Sloe Gin

Parmi les grands noms du Sloe Gin, nous pouvons citer par exemple :

• Elephant Sloe (35% vol) est issu de la même recette que l’incontournable London Gin, macéré avec des fruits de prunelles. Son bouquet fruité et subtilement épicé est d’une puissance aromatique exceptionnelle. Il est à utiliser pur ou comme base de cocktail.

• Monkey 47 Schwarzwald Sloe Gin (29% vol). Fabriqué au cœur de la forêt Noire en petite quantité, ce Gin est issu de 47 plantes récoltées à la main puis mélangées à une eau de source. Cette édition limitée, artisanale et non filtrée, s’exprime par ses saveurs puissantes, profondes et intenses. Consommez la pure avec un soda ou en cocktail.

• Hayman's Sloe Gin (26% vol). Cette liqueur traditionnelle et artisanale anglaise est un retour aux sources avec comme base le genévrier. A cela, l’ajout des prunes cueillies à la main lui donne un ton suave, léger et une couleur rubis.

Les autres variantes du Sloe Gin

La Schlehenlikor, issue des pays germaniques, est obtenue par le même procédé. Ici, l'alcool n'est pas forcément du gin, mais peut-être produit avec du Rhum ou de la Vodka. 

Le Patxaran est une liqueur artisanale fabriquée en Navarre et au Pays-Basque. Les prunelles sauvages sont macérées dans de l'alcool anisé. Elle se différencie par un côté moins sucré et moins anisé, mais avec un goût plus prononcé de prunelles.

La Trouspinette, boisson originaire de Vendée et des Charentes, est un mélange de vin rouge avec de l'eau-de-vie à laquelle on ajoute de jeunes feuilles d’épines ou de prunelliers récoltés au mois de mai.

Comment puis-je m'assurer que je bois du sloe gin de qualité ?

Lorsque vous achetez du sloe gin, accordez de l'importance à l'étiquette pour vous assurer qu'il est fabriqué avec de vraies prunelles. Certaines marques peuvent essayer de faire passer un produit moins cher en utilisant des arômes artificiels. Vérifiez également la teneur en alcool ; le sloe gin a traditionnellement une forte teneur en alcool, généralement autour de 25-30%. Enfin, n'hésitez pas à nous contacter pour davantage d'informations quant à la qualité de nos bouteilles en stock.

Quels sont les cocktails à base de Sloe Gin ?

Le gin sloe est un ingrédient clé de nombreux cocktails, tels que le Sloe Gin Fizz et le Bramble. Il peut également être utilisé dans d'autres boissons, comme le Pimm's Cup.

Comment conserver le gin sloe ?

Le gin de prunelle doit être conservé dans un endroit frais et sombre. Si vous avez une bouteille ouverte, vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu'à six mois.