Distilled Gin

Retrouvez sur notre site de vente d’alcool en ligne toutes les informations concernant les Distilled Gin : les procédés de fabrication, les arômes et les principales marques.

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Il existe généralement deux types de gin. Le gin est la version classique, une boisson spiritueuse produite à partir d’alcool éthylique et de baies de genévrier. Le gin distillé connu aussi sous l’appellation de Distilled Gin vient de la redistillation d’alcool neutre réalisée à partir de baies de genièvre ainsi que d’autres végétaux, qu’on appelle les botaniques. Une fois la distillation terminée, il est possible d’aromatiser la boisson avec d’autres produits, naturels ou chimiques, pour avoir un spiritueux offrant différentes saveurs. Le dosage des botaniques permet d’avoir une grande variété de gin distillé.

Comment produire du gin distillé ?

Avant de comprendre comment distiller du gin, voici d’abord quelques notions à connaître. Un distillat comprend une « tête », un « cœur » et une « queue » (headheart et tails). La tête et la queue ont besoin d’être distillées à maintes reprises puisqu’elles contiennent des impuretés. C’est en goûtant le gin qu’on peut savoir si elles ont été purifiées ou non, et s’il faut continuer ou non les distillations.

Il existe deux procédés de fabrication pour obtenir du gin distillé. La première technique consiste à utiliser une bouilloire de distillation ou still pot. Dans ce cas, il faut distiller la macération à l’intérieur pour que le gin soit doux et fin. Dans la bouilloire de distillation, le gin s’évapore à partir d’une température de 78,5 °C. Cette vapeur est récupérée dans un tuyau et refroidie pour se condenser. Un récepteur vient ensuite récupérer les gouttes.

La seconde méthode consiste à faire de la distillation sur colonne. Ce procédé est plus efficace, car grâce à la hauteur de la colonne, on obtient une distillation continue. Il n’est plus nécessaire de séparer la tête et la queue. En effet, ces dernières sont automatiquement purifiées.

Comment aromatiser le gin distillé ?

L’aromatisation du gin distillé peut se faire de deux manières. La méthode fait maison consiste à suspendre les botaniques dans un panier à l’intérieur de la colonne ou de la bouilloire de distillation. En se condensant, les vapeurs traversent le panier et s’imprègnent des arômes des botaniques. La méthode classique se fait en macérant les botaniques dans l’alcool et en lançant le processus de distillation.

La quantité de végétaux utilisés détermine le type de gin obtenu. Voici notamment quelques recettes permettant d’avoir du gin distillé de qualité :

Le Basic Gin est élaboré à partir d’un mélange de genévriers et de coriandre, auquel on ajoute une quantité moindre de cassia, de racines d’angélique, des zestes de citron et de la cardamome.


Le London Gin est fabriqué avec cinq botaniques. Là encore, le genévrier et la coriandre sont majoritaires. On ajoute ensuite des touches d’amande amère, de racine d’angélique et de réglisse.


Le Cordial Gin mêle également coriandre et genévrier. Il faut ensuite ajouter amande amère, racine d’iris, angélique root, cardamome et racine de réglisse.


La botanique majoritaire du Fine Gin est le genévrier. Un mélange d’autres épices et plantes vient offrir un bouquet aromatique riche. On retrouve notamment de la coriandre, des grains de paradis, des racines d’angélique, d’iris et de calamus, ainsi que des zestes d’orange.

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