Plata

Vivez l’histoire du Mexique ou plutôt, buvez-là !

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La tequila emboîte le pas au Mezcal, à la Raicilla et à la Bacanora en décrochant le titre d’eau-de-vie d’agave la plus prisée de toutes ! D’appellation d’origine contrôlée depuis 1974, sa production est aujourd’hui limitée à cinq états du Mexique. Produite exclusivement à partir d’une variété d’agave spécifique et très chère aux paysages de Jalisco, à savoir l’agave bleu – aussi appelée « Tequilana Weber » – la tequila plata est, tout comme la tequila blanco et la silver, l’une des sortes de tequila les plus pures. 

« El Tequila », la boisson aussi transparente que puissante

En français, nous attribuons à tort un qualificatif féminin à cette boisson éminemment virile, alors qu’il s’agit, dans sa langue d’origine, d’un nom parfaitement masculin, ainsi précédé par le pronom « El ». Cela n’a d’ailleurs jamais manqué de faire sourire les mexicains.

La tequila plata est une tequila de couleur blanche, cristalline, en raison de son non vieillissement dans du bois. Elle est laissée durant une courte période allant de quelques heures à quelques jours dans des fûts puis est mise en bouteille. 

Ce qui différencie une tequila de l’autre est surtout son âge. En effet, c’est LE signe distinctif concernant la qualité des diverses catégories qui existent de ce breuvage. Généralement brute, la tequila plata n’a, selon le producteur, pas vieilli en fût. Son goût est par conséquent un peu plus âpre et choque davantage le palais que les versions ayant mûri au contact du bois. Les tequilas de haute qualité sont composées à 100 % d’agaves weber, triés sur le volet et issus des hauts plateaux de Jalisco, qui est le principal lieu de production du célèbre alcool. 

Une tequila incolore mais avec du goût ! 

Pour respecter la tradition et la déguster comme au Mexique, il faudrait prendre la tequila en apéritif vers 14 heures, avant de passer au déjeuner traditionnel. Ensuite, vous pouvez la consommer « à la mexicaine » en léchant un peu de sel fin que vous aurez placé entre votre index et votre pouce poing fermé, après avoir bu cul sec un shooter de tequila et avant de finir en mordant dans une tranche de citron. Si vous n’aimez pas ce qui est acide, vous pouvez aussi faire selon la coutume qui est d’accompagner sa tequila d’un verre de « sangrita », qui correspond à un mélange relevé de jus de tomates, d’oranges et de citrons verts, agrémenté de sel et d’un soupçon de sauce chili.

My Alco Shop vous fait découvrir la tequila plata, au travers d’arômes intenses de fleurs d’agave, des tons épicés, d’agrumes, de vanille, d’herbes et de fruits avec des marques telles que Herradura, Don Julio, Olmeca Altos, Herencia, Gran Centenario, Clase Azul et Sauza Tres Generacion.

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