Cognac Vieux

Un vieux cognac est une boisson divine que l’on ne sort que pour les grandes occasions. Cela peut être un cadeau à offrir, mais sans doute pas à n’importe qui. Un vieux cognac est une eau-de-vie spéciale qui raconte en quelque sortes une histoire. Il traverse les âges pour vous offrir une saveur et un goût uniques que vous voudriez connaître au moins une fois dans votre vie. Les vieux cognacs transportent les saveurs d’époque en époque tout en mûrissant et en vieillissant pour se transformer petit à petit avec le temps.

Comment reconnaît-on un vieux cognac ?

Les vieux cognacs sont des eaux-de-vie ayant vieilli durant plusieurs décennies dans des fûts en bois. Parfois, ce sont aussi des bouteilles de cuvée dont l’âge peut dépasser les 200 ans. Plus un cognac vieillit, plus il subit des transformations, tant au niveau de la couleur qu’au niveau du goût. Dans la plupart des cas, son prix aussi augmente avec l’âge. Certaines bouteilles peuvent coûter plusieurs milliers d’euros.

Les cognacs sont classifiés en fonction de différentes mentions. Un VS signifie que l’eau-de-vie a été vieillie durant au moins deux ans dans un fût en bois. Un VSOP est un cognac ayant été vieilli durant au moins 5 ans dans un fût. Et pour les vieux cognacs ayant vieilli durant plusieurs décennies, ou au moins une dizaine d’années, on attribue la mention XO ou Extra Old. Par ailleurs, depuis 2018, une nouvelle mention a été officiellement adoptée, toutefois, elle est toujours peu connue du grand public. Il s’agit de la mention XXO ou « Extra Extra Old ». La durée de vieillissement minimale d’un cognac XXO est de 14 ans. Concrètement, cela ne change pas grand-chose. Un XO ayant été vieilli durant 16 ans par exemple, peut être considéré comme un XXO.

Les vieux cognacs sont-ils les meilleurs ?

Il n’y a pas de cognac meilleur qu’un autre. C’est toujours une question de préférence et de goût. Si vous aimez le goût de l’arôme fruité, alors vous allez sans doute succomber devant un VS. Par contre, si vous préférez un cognac plutôt doux au niveau arôme mais qui soit épicé, alors vous allez aimer un XO ou XXO. Les vieux cognacs sont, en effet, assez épicés. Par ailleurs, cela dépend de la maison, du modèle ainsi que du vieillissement de l’eau-de-vie. Ce qu’il faut savoir, c’est que les vieux cognacs n’ont pas tous le même goût. Il peut y avoir quelques similitudes mais cela ne va pas plus loin, et encore heureux, car c’est ce qui rend chaque bouteille unique.

Nos vieux cognacs

Nous proposons différents vieux cognacs comme le François Peyrot Héritage. Il s’agit d’un très Vieux Cognac de Grande Champagne assez rare. Nous présentons également un Vieux Pineau Des Charentes Rouge Château de Montifaud ou encore le Delamain Extra Vieux.

Le Jean Fillioux Tres Vieux, le Dzama Rhum Vieux 5 Ans Cognac Finish, le Cognac Hennessy No.1 Très Vieux Old Bottling ainsi que les Trois Rivières Vieux Single Cask sont également de vieux cognacs assez rares que nous proposons avec un prix imbattable.

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