Champagne Dom Perignon

Les champagnes Dom Pérignon doivent leur nom à Pierre Pérignon, un moine et procureur de l’Abbaye d’Hautvilliers qui aurait selon la légende découvert la « méthode champenoise ».

Les secrets d’un champagne symbolique et légendaire

Aujourd’hui, Dom Pérignon appartient au groupe LMVH, dont il bénéficie de l’image prestigieuse. La rigueur et l’intuition ainsi que le savoir et le respect sont les valeurs si justement incarnées par Richard Geoffroy, ancien Chef de Caves de la Maison, durant près de 30 ans.

En tant que symbole de la perfection et incarnation de la maitrise totale de l’art de la vinification champenoise, le champagne Dom Pérignon est doté de cette touche de luxe à la française. La Maison, qui propose une gamme complète et incomparable de bouteilles de champagne, se distingue par le style de ces breuvages, tout en finesse et aux arômes toastés. 

À titre d’exemple, le Dom Pérignon Vintage de 2003 est caractérisé par des arômes épicés ainsi que des notes lactées alors que le vin Dom Pérignon Vintage Rosé de 2000 se définit par la précision tranchante de son bouquet aromatique ainsi que sa bouche ciselée. La gamme Œnothèque, quant à elle, met à disposition l’un des champagnes millésimés mythiques de la Maison Dom Pérignon, qui n’est autre que le millésime 1996. Ce dernier déploie toute sa richesse et sa profondeur d’arômes, enveloppées d’un voile de fraicheur.

En réalité, chacun des millésimes Dom Pérignon correspond à une création unique, qui permet ainsi à chaque produit d’exprimer au mieux sa propre interprétation de la vinification au gré des saisons, grâce notamment à un raisin de qualité, récolté et cueilli sur le domaine.

Un savoir-faire à part qui incarne l’âme Dom Pérignon

Les vins de Champagne Dom Pérignon reflètent non seulement l’expression d’une complexité aromatique dont seuls les plus grands champenois peuvent profiter mais ils se définissent également par leur structure et leur matière conférant à chaque produit millésimé un caractère aussi unique que précieux. D’ailleurs, pour magnifier et sublimer la richesse, tout comme la beauté des arômes, Dom Pérignon fait souvent appel à des artistes de renom qui viennent alors décorer les coffrets des bouteilles. Cela donne lieu à de magnifiques créations telles qu’une bouteille lumineuse qui brille dans la nuit, ou encore le Dom Pérignon Rosé Vintage et son coffret Gold 2000.

La Maison Dom Pérignon est représentée par trois champagnes singuliers, emblématiques de la marque, à savoir, le Vintage, le Rosé et le Plénitude 2.

Enfin, les trois cépages principaux utilisés pour l’élaboration des champagnes Dom Pérignon sont le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier. Les cuvées Vintage de la Maison ne sont produites qu’à l’occasion de millésimes exceptionnels et sont mises en marché en trois étapes différentes, appelées « Plénitudes ». La première, Dom Pérignon Vintage, est mise en vente à peu près neuf ans après le millésime. Puis, la deuxième, Dom Pérignon P2, arrive entre douze à quinze après et enfin la troisième, Dom Pérignon P3, est seulement mise sur le marché après environ 25 ans. Cette dernière est une cuvée très rare qui est le fruit d’un réel travail de patience et de passion.