Tequila Joven

Catégorie la plus exportée, la tequila « gold », aussi appelée « joven abocado » (jeune avocat en français) ou selon le qualificatif non officiel « oro », est généralement à la base une tequila « blanco » ou « plata », de couleur transparente, vieillie en fût de chêne et à laquelle on aura mélangé une tequila anejo et reposado, ou ajouté l’un ou l’autre colorant, comme du caramel, ainsi que des arômes et essences de chêne. Après avoir procédé au mélange avec adjonction de colorants, cette tequila passe par un processus de repos en fût de chêne. Son goût et sa couleur ambrée permettent de réaliser de nombreux cocktails. Il y a autant de manières de déguster la tequila qu’il en existe de types différents. 

Une boisson mexicaine aux couleurs de l’Europe

Très populaire au Mexique, sont pays d’origine, la tequila doit en réalité beaucoup à la population espagnole qui l’a importée sur le continent grâce à de nouvelles techniques de distillation dont on se sert encore aujourd’hui. À la fois fine et complexe, la tequila doit se déguster dans les règles de l’art. Pour en apprécier au mieux toutes les saveurs, on utilisera traditionnellement un verre long et étroit, à l’image d’une petite flûte de champagne. Ainsi, la tequila pourra exprimer toute sa complexité aromatique. Même lorsqu’elle est consommée sous la forme de « Tequila Paf » ou d’un « Tequila Boom », la boire dans un verre à shooter serait un crime.

Tequila pure, riche et onctueuse pour une dégustation des plus délicieuses

Faite à partir de la fermentation du liquide extrait de l’agave, elle est la boisson la plus bue par les mexicains, tout en étant connue dans le monde entier. D’appellation d’origine contrôlée, cette dernière s’étend à cinq États seulement, dont le site de production principal de Jalisco. N’ont le nom de « tequila » que les breuvages pouvant justifier de leur composition à 51 % de sucre d’agave au minimum, selon le Conseil de réglementation. Le reste pouvant alors provenir de sucre de canne ou de sirop de maïs.

Les tequilas 100 % sucre d’agave vendues sur le site My Alco Shop sont de qualité supérieure et restent les meilleurs choix que vous puissiez faire en termes de spiritueux. Élaborée à partir de la partie la plus précieuse de l’agave bleu, une plante de la famille des asparagacées, récoltée à la main une fois arrivé à bonne maturation par des agaveros et ayant la particularité d’être uniquement pollinisé par la chauve-souris Leptonycteris nivalis, la tequila est une boisson dont la production prend du temps. C’est le cœur de l’agave, riche en sève et très sucré qui est son ingrédient principal.