Bières Blondes

Retrouvez sur notre site de vente d’alcool en ligne toutes les informations concernant la bière blonde : ses spécificités, les procédés de fabrication, les types de bières blondes et les meilleures marques

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Les procédés de fabrication

Identifiables par leur couleur pâle allant du jaune à l’or, les bières blondes tirent leur couleur de leur procédé de fabrication. En effet, contrairement aux bières plus foncées comme les bières brunes, les bières blondes sont faites à base de malt très clair. C’est justement la clarté de ce malt qui leur offre leur couleur caractéristique. Le plus souvent, le goût du malt reste trop subtil pour être perçu, alors que les notes de levure ou les arômes de houblon sont plus présents. 

Les bières blondes peuvent être élaborées en utilisant une fermentation basse ou une fermentation haute. Dans le premier cas, la fermentation peut durer entre 5 et 8 jours et elle se déroule à des températures souvent comprises entre 10° et 15° C, au maximum à 22°. Dans le deuxième cas, les températures peuvent atteindre les 24° C.

Selon le procédé de fabrication utilisé, on peut obtenir de nombreux types de bières blondes. 

Tous les types de bières blondes

Il existe une grande variété de bières blondes, aux saveurs et aux arômes variés, voici les plus populaires :

Pale Lager

Ce type de bière blonde a une robe jaune pâle et offre un goût très fin en bouche. Ce sont des bières équilibrées, avec beaucoup de saveurs, mais elles restent légères et accessibles. Il s’agit du style de bière le plus consommé à travers le monde. Il est d’ailleurs le type de bière proposé par les marques comme Heineken, Budweiser, Carlsberg.

Il est obtenu par fermentation basse de houblons nobles. Il a la particularité de présenter une forte atténuation de la consommation de sucres par les levures lors de la fermentation. Cette bière a été créée au XIXe siècle par Gabriel Sedlmayr en fusionnant les techniques de brassage de la Pale Ale et de la Lager.

Pilsner

La Pilsner est une bière blonde obtenue par fermentation basse avec des températures comprises entre 5 et 10 °C. Très blonde et limpide, rafraîchissante, ce type de bière possède un degré d’alcool d’environ 5% et une amertume moyenne. Créée le 5 octobre 1842 par Josef Groll à Pilsen, cette bière blonde a connu le succès immédiatement après sa commercialisation et elle a inspiré de nombreuses bières disponibles aujourd’hui. On retrouve principalement des pilsners américaines, tchèques ou allemandes. 

Golden Ale

Ce type de bière blonde est obtenu par fermentation haute. Avec une magnifique couleur dorée, il est en général plus léger et moins malté que les bières du type Pale Ale. En bouche, il possède généralement un goût assez amer dû à sa concentration en houblon. Ce type de bière blonde a aussi la particularité d’avoir un taux très faible d’alcool.

IPA ou India Pale Ale

L’IPA aurait été créée par les Anglais au moment de la colonisation de l’Inde. En effet, les bières du Royaume-Uni ne supportent pas le long voyage nécessaire à l’époque pour rallier le pays et les Britanniques auraient élaboré ce nouveau type de bière en utilisant deux produits agissant comme des agents de conservation : le houblon et l’alcool. 

Le houblon reste dominant dans les IPA actuelles et de nombreuses variétés sont utilisées. Il existe aujourd’hui des IPA anglaises, américaines ou impériales, ainsi que de nombreuses sous-catégories.  

La Tripel

Les bières triples ou tripel trouvent leurs origines dans les bières d’Abbaye. Elles existent en blonde ou en brune et désignent des bières dites “triples grains”, c'est-à-dire élaborées avec plus de malt et donc plus alcoolisées. Cela ne signifie pas qu’il y a trois fois plus de grain, mais permet d’identifier une famille de bière selon les densités de la texture, la puissance et les taux d’alcool. 



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