Schottland

Schottland, die Heimat des Single Malt Scotch Whisky, ist dafür bekannt, die besten Whiskys der Welt herzustellen. Viele wissen jedoch nicht, dass es seit dem 17. Jahrhundert auch Gin von ausgezeichneter Qualität herstellt.

Die Ursprünge des Gins in Schottland

Gin stammt ursprünglich aus den Niederlanden und kam im Jahr 1700 über den Hafen Leith in Edinburgh nach Schottland. Gin, auch Wacholderschnaps genannt, wurde in Schottland schnell zu einem beliebten alkoholischen Getränk. Die Niederlande waren damals Schottlands wichtigster Handelspartner, was den Zugang zu den verschiedenen Gewürzen und Rohstoffen, die für die Herstellung von Gin benötigt wurden, erheblich erleichterte.

Da Schottland bereits ein großer Whiskyproduzent ist, verfügt es außerdem über das Know-how und die Ausrüstung, die für die Herstellung von Gin erforderlich sind, von der Glasherstellung über die Böttcherei bis hin zur Lagerung.

Die Beliebtheit von Gin führte dazu, dass in Edinburgh zahlreiche Brennereien gegründet wurden und in Schottland eine große Vielfalt an Gin-Sorten entstand. So gab es 1777 in Edinburgh 8 lizenzierte und über 400 nicht lizenzierte Destillerien.

Zu dieser Zeit hat Gin noch einen recht starken und unangenehmen Geschmack. Im Jahr 1826 revolutionierte Robert Stein die Formel für die Ginherstellung in Edinburgh. Er entwickelte die Methode der kontinuierlichen Destillation, mit der hochwertigerer Gin hergestellt werden konnte, dessen Geschmack dem modernen Gin ähnlicher war. In der Folgezeit blühte der Gin in Schottland weiter auf und es entstanden zahlreiche Gin-Marken, bevor im 20. Jahrhundert mit der Zunahme des Wodkakonsums eine komplizierte Zeit begann. Viele dieser Marken werden verschwinden. Erst in den 1980er Jahren stieg der Verkauf von Gin in Schottland wieder an.

Im Jahr 2009 wurde eine neue Regelung für die Destillation eingeführt. Sie stärkt den Gin-Markt und ermöglicht den Verkauf von Premium-Gin in kleinen Chargen

Die besten schottischen Gin-Marken

70% des heute im Vereinigten Königreich vermarkteten Gins stammen aus Schottland. Zu den bekanntesten Marken gehören u. a. :

Edinburgh Gin

Diese 2010 gegründete Marke ist sowohl innovativ als auch inspirierend und wurde bereits mehr als einmal für die Qualität ihres Gins ausgezeichnet. Sie besitzt eine Destillerie, die sich im West End von Edinburgh neben der Princess Street befindet. Ihr Gin-Sortiment ist beim breiten Publikum sehr beliebt und umfasst London Dry Gin oder aromatisierte Gins, die aus 100% natürlichen Aromen hergestellt werden.

Pickering Gin

Er wurde 2013 gegründet. Diese Gin-Marke stützt sich auf ein 1947 kreiertes Rezept und stellt alle ihre Gins in der Summerhall-Destillerie von Hand aus einer Auswahl von neun Botanicals aus Bombay her

Rock Rose Gin

Dieser Gin ist für seine Originalität bekannt. Sie stellt ihren Gin aus Botanicals her, die in Durness im Norden Schottlands beheimatet sind, und verfügt über eine Palette von fünf Referenzen: einen klassischen Gin und eine Edition für jede Jahreszeit

Hendrick's Gin

Ein sicherer Wert, der in der Welt des schottischen Gins sehr bekannt ist. Sie bietet Gins von hoher Qualität an, die sich perfekt für Cocktails oder Verkostungen eignen. Sie stellt ihren Gin aus Gurken- und Rosenessenzen sowie 11 Botanicals aus der ganzen Welt her.