Braun

Auf unserer Website für den Online-Verkauf von Alkohol finden Sie alle Informationen über dunkles Bier: seine Besonderheiten, die Herstellungsverfahren und die besten Marken"

PayPal

Wie der Name schon sagt, zeichnen sich dunkle Biere durch ihr Aussehen aus. Die Farbe dieses Bieres variiert von ebenholzschwarz bis mahagonibraun. Die Farbe seines Schaums variiert von beige bis espressokaffeefarben. Diese Farben sind auf den Einfluss des gerösteten Malzes oder der gerösteten Körner zurückzuführen, die bei der Herstellung dieses Bieres verwendet werden. Malz und geröstete Körner beeinflussen auch den Geschmack und das Aroma von dunklen Bieren.

Einige ordnen dunkle und schwarze Biere in dieselbe Kategorie ein, andere unterscheiden sie nach dem Röstgrad des verwendeten Getreides oder Malzes.

Die Herstellung von dunklem Bier

Zur Herstellung von dunklem Bier werden mehrere Zutaten verwendet. Die erste dieser Zutaten ist Getreide, und um dunkles Bier herzustellen, benötigt der Brauer geröstetes Malz. Dieses Malz kann Weizen, Hafer, Roggen, Gerste usw. sein.

Auch ungemälztes Getreide kann Bestandteil eines dunklen Bieres sein, und manche Hersteller fügen Weizen oder Hafer hinzu, um eine cremigere Textur zu erzielen. Dies ist übrigens auch die Methode, die bei der Herstellung von Cream Stouts verwendet wird. In selteneren Fällen wird das Malz geräuchert oder getorft, um Aromen von Kamin oder getorftem Whisky zu erhalten.

Hopfen ist ebenfalls Bestandteil von dunklem Bier. Er ermöglicht es, einem dunklen Bier einen mehr oder weniger bitteren und aromatischen Charakter zu verleihen. Der Brauer bestimmt also den Geschmack seines Bieres, indem er die Hopfenkonzentration anpasst.

Eine weitere wichtige Zutat ist die Hefe. Sie bestimmt die Art der Gärung, die das Bier durchläuft, und ermöglicht es, die Art des Bieres zu bestimmen, das nach der Gärung entsteht.

Dunkles Bier schließlich wird mit aromatischen Zutaten hergestellt, die der Mischung hinzugefügt werden, um ihr einen ganz besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma zu verleihen. Buchweizen wird z. B. bretonischen Bieren zugesetzt, um ihnen eine dickere Textur zu verleihen. Manche Brauer verwenden Kaffee oder Schokolade, um dem Bier einen intensiveren Geschmack zu verleihen.

Die Sorten des dunklen Bieres

Diese Art von Bier gibt es in vielen verschiedenen Sorten, die alle einen unterschiedlichen Alkoholgehalt, Geschmack und Farbe haben

  • Der Brown Ale-Stil hat seinen Ursprung im England des frühen 20. Jahrhunderts. Jahrhunderts. Es handelt sich um Biere, die dem Dark Mild ähneln, aber milder sind und in Flaschen angeboten werden. Im Norden Englands sind die Brown Ale weniger süß und heller als die im Süden des Landes hergestellten Biere. Es gibt auch American Brown Ale, das von den englischen Brown Ale inspiriert ist, aber einen malzigeren Geschmack und eine höhere Bitterkeit aufweist.

  • Die Biere Dark Ale (oder Dark mild) haben eine dunkle Farbe, die von kupferfarben bis schwarz reicht. Es handelt sich um obergärige Biere, die den Stouts ähneln, aber weniger schokoladig schmecken und einen höheren Alkoholgehalt haben.

  • Die Dunkel sind deutsche Dunkelbiere, die aus München stammen. Es handelt sich um untergärige Biere.

  • Das Schwartzbier ist ebenfalls ein deutsches, untergäriges Schwarzbier. Es wird mit geröstetem Malz gebraut, was ihm eine sehr dunkle, fast schwarze Farbe verleiht, und es hat einen intensiven Geschmack.

Kostenlose Lieferung

von €49

Kundenbetreuung

in Deutschland

+ Mehr als 15.000 Produkte

vorrätig

Sichere Bezahlung

CB und 4x gebührenfrei

Added to cart
Continue shopping