Cognac Im Holz gereift

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Die Bezeichnungen von Cognac unterscheiden sich je nach Alter, aber auch nach den Crus, in denen die Trauben angebaut werden, aus denen er hergestellt wird. Auch Cognacs, die im Holz ausgebaut werden, haben besondere Bezeichnungen. Kenner wissen wahrscheinlich, dass ein Cognac aus feinen Hölzern, der übrigens sehr beliebt ist. Für die breite Öffentlichkeit bleiben die Bezeichnungen etwas veraltet. Im Folgenden erfahren Sie daher, was es damit auf sich hat.

Die Bezeichnung Fins Bois

Der Cognac Fins Bois ist ein Cognac, der aus Trauben hergestellt wird, die in der Lage Fins Bois angebaut werden. Das Weinbaugebiet Cognac ist in sechs Crus (abgegrenzte Produktionsgebiete) eingeteilt, die ungleichmäßig auf die gleichnamige Gemeinde ausstrahlen. Fins Bois ist der größte und bei weitem fruchtbarste der sechs Crus und produziert jedes Jahr dreimal so viel Cognac wie sein Nachbar Bons Bois. Wie man aus dem Titel ableiten kann, gilt er zumindest den "gewöhnlicheren" Bois Ordinaires als relativ weit überlegen.

Die Weinberge von Fins Bois bilden einen breiten Gürtel um die Stadt Cagnac, der stark nach Nordosten geneigt ist, wo er sich über etwa 50 km (30 Meilen) erstreckt. Er erstreckt sich von Saint-Jean-d'Angély im Nordwesten bis Villebois-Lavalette im Süden, eine Strecke von über 130 km (80 Meilen). Das Terroir von Les Fins Bois zeichnet sich durch ein maritimes Klima und eine Vielfalt an Böden aus. Diese reichen von roten, eisenreichen Felsböden über schweren Lehm bis hin zu Kreide- und Kalksteinplatten.

Die Appellation Bons Bois

Der Cognac Bons Bois ist ein Cognac, der aus Trauben hergestellt wird, die im Anbaugebiet Bons Bois oder Cru angebaut werden. Das Weinbaugebiet von Cognac ist in sechs Crus eingeteilt, die nach und nach, aber ungleichmäßig auf die gleichnamige Gemeinde ausstrahlen. Die Lage Bons Bois gilt als nicht so "gewöhnlich" wie die Bois Ordinaires, aber auch nicht so "fein" wie die Fins Bois. Idealerweise nimmt er den Ring von Weinbergen zwischen ihnen ein.

Die Weinberge von Bons Bois bilden einen Gürtel um Cognac, der an seiner breitesten Stelle 32 km breit ist. Er erstreckt sich von Saint-Saturnin-sur-Bois im Norden bis La Roche Chalais im Süden, eine Entfernung von etwa 120 km (75 Meilen). Die gesamte für den Titel in Frage kommende Fläche beträgt etwa 222.000 Hektar (550.000 Acres) und ist damit nach Fins Bois das zweitgrößte Cognac-Gebiet. Allerdings sind nur 5% tatsächlich mit Reben bepflanzt, die für Cognac verwendet werden, was bedeutet, dass Bons Bois weniger Cognac produziert als selbst ein viel kleineres Gewächs wie die Grande Champagne.

Das Terroir von Bons Bois ist hauptsächlich durch ein maritimes Klima und schwere Lehmböden gekennzeichnet. Es gibt auch Kreide- und Kalksteinplatten, vor allem in den Gebieten, die näher am Petit Champagne im südlichsten Teil der Region liegen.

Der Bois à Terroir oder Bois Ordinaires

In diesem Weinbaugebiet gibt es weniger als 1 101 ha Weinberge, die für die Herstellung von Cognac-Weißweinen bestimmt sind. Der Boden ist fast ausschließlich sandig und befindet sich entlang der Küste oder auf den Inseln Ré oder Oléron. Es werden schnell alternde Brände mit einem charakteristischen maritimen Geschmack erzeugt.

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