Cognac XO

Die Bezeichnungen für Cognac werden je nach Alter des Branntweins vergeben. Daher werden Sie bei verschiedenen Marken Bezeichnungen wie "VS", "VSOP" oder auch "XO" finden. In der Regel ist ein Schnaps mit der Bezeichnung XO teurer. Diese Bezeichnung steht für "Extra Old". Ein Cognac mit dieser Bezeichnung bedeutet, dass er länger gereift ist als VS und VSOP. Das rechtfertigt ein wenig seinen Preis, der höher ist als der der beiden anderen Bezeichnungen.

Herkunft des Cognacs XO

XO oder Extra Old ist ein englischer Ausdruck. Dies zeigt vor allem die enge Verbindung zwischen Frankreich und den englischsprachigen Ländern, darunter Großbritannien und die USA. Der Begriff wurde vom Haus Hennessy kreiert und 1870 zum ersten Mal verwendet. Das Durchschnittsalter eines Extra Old liegt zwischen 15 und 20 Jahren, obwohl das Mindestalter für einen XO bei 10 Jahren liegt. Seit 2018 hat das Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC), um die Qualität des Eau de Vie zu verbessern, nämlich beschlossen, dass der jüngste XO mindestens 10 Jahre lang gereift sein muss, während es vorher 6 Jahre waren.

Beschreibung des Cognacs XO

Der XO ist auch unter verschiedenen Bezeichnungen bekannt, nämlich als "Old Reserve" oder "Vieille Réserve". Und da Extra Old auch die offizielle Bezeichnung für eine maximale Alterungsstufe ist, fallen mehrere Bezeichnungen in diese Kategorie. Dazu gehören "Napoleon", "Extra", "Hors d'âge" und "Très vieille réserve". Außerdem kann man in dieser Kategorie einen großen Alters- und Qualitätsunterschied finden.

XO gilt als die Referenzbezeichnung, mit der Cognac-Häuser beurteilt werden. Wenn ein Haus guten Cognac XO herstellt, gilt es daher als gutes Produktionsunternehmen.

Der Geschmack eines Cognac XO kann einen reichen und luxuriösen Geschmack haben, in dem man Gewürze, Schokolade, Karamell, Trockenfrüchte und Nüsse erkennen kann. Beachten Sie, dass die Alterung den Cognac erheblich beeinflussen kann.

Wie konsumiert man einen XO-Cognac?

Der Extra Old ist ein Grand Cru, komplex und rund im Mund, den viele Cognac-Liebhaber schätzen. Er wird in der Regel bei Zimmertemperatur serviert. Man kann ihn mit fleischigen Häppchen genießen, die Kaukraft und Textur haben. Ein XO kann mit einer geräucherten Forelle, Pata Negra aus 100 % Schweinefleisch oder dem trockenen Ziegenkäse Chabichou du Poitou genossen werden. Darüber hinaus können Sie ihn auch zu einer Pizza mit Birne und Roquefort oder einem Burger trinken.

Beachten Sie, dass der Preis eines XO je nach Marke, nach der Dauer der Reifung oder auch nach den Bedingungen, unter denen er gelagert wird, variiert. Im Allgemeinen kostet eine Flasche Cognac XO durchschnittlich 100 €. Andererseits können Sie auch Flaschen für mehrere hundert Euro finden. Allerdings ist ein XO nicht unbedingt besser als ein VS oder VSOP, das hängt vom Geschmack des Verkosters ab.