Biere aus Europa

Die Ursprünge des Bieres in Europa

Es ist schwierig, ein genaues Datum für die Entstehung des Bieres in Europa anzugeben, aber Studien belegen, dass die ältesten Spuren von Bier auf dem europäischen Kontinent auf etwa 5000 Jahre v. Chr. zurückgehen. Die ersten europäischen Biere stammen aus Osteuropa. In Frankreich setzte sich das Bier durch Einflüsse aus dem Süden durch

In der Antike konsumierten die Griechen und Römer den Vorläufer des Bieres, die Cervisia, wegen ihrer medizinischen Wirkung. Sie betrachteten es jedoch als billiges Getränk und zogen für den täglichen Konsum Wein vor. Bei den Galliern hingegen war sie sehr beliebt. Cervisia unterscheidet sich nicht wesentlich von dem Bier, das wir heute trinken, aber es gibt dennoch einige Punkte, in denen sie sich unterscheiden

Cervisia hat kein Aroma (Gewürze, Pflanzen, Honig). Erst im Mittelalter, genauer gesagt im 12. Jahrhundert, wurde ihm Hopfen hinzugefügt und sein Geschmack näherte sich mehr dem Bier an, das wir kennen. Diese Pflanze mit ihren antiseptischen Eigenschaften ermöglicht die Herstellung von Getränken mit einem leicht bitteren Geschmack.

Das Brauen beginnt sich in den Klöstern zu entwickeln, da Karl der Große ihnen das Monopol für die Herstellung anbietet. Eine Vielzahl von Bierstilen taucht zu dieser Zeit mit den ersten Brauergilden auf.

Die französische Revolution

Die Französische Revolution versetzte der Entwicklung des Bieres in Europa einen schweren Schlag und verlangsamte seine Entwicklung. In dieser unruhigen Zeit wurden viele Abteien zerstört und die Brauereigilden verboten.

Nach der Französischen Revolution stabilisierte sich die europäische Bierwelt wieder und viele große Brauereien öffneten ihre Pforten.

Die Ära der Brauinnovation

Die wissenschaftlichen Fortschritte des 19. Jahrhunderts und insbesondere Louis Pasteurs Forschungen zur Gärung ermöglichten es den Brauereien, noch mehr Bier zu produzieren. Die industrielle Revolution wirkte sich auch auf die Brauwelt aus und die Tschechen erfanden zu dieser Zeit in Pilsen das untergärige Bier. Es erhielt den Namen Pils

Aufgrund der steigenden Nachfrage wurden viele neue Betriebe gegründet und im Jahr 1900 gab es in Europa mehr als 3000 Brauereien.

Diese Blütezeit war jedoch nur von kurzer Dauer, da der Erste und der Zweite Weltkrieg mehr als 75% der europäischen Brauereien zum Verschwinden brachten.

Die Auswirkungen der Kriege des 20. Jahrhunderts auf den Biermarkt in Europa

Während des Ersten und Zweiten Weltkriegs wurden nämlich die Arbeitskräfte, die das Bier herstellten, beschlagnahmt. Außerdem wurden die Gebäude vieler Brauereien durch Bombenangriffe zerstört. Eine große Anzahl von Betrieben wird geschlossen und die Bierproduktion geht drastisch zurück

Nach den beiden Weltkriegen brachte der Wiederaufbau Europas auch die Bierproduktion wieder in Gang und ermöglichte die Herstellung der Biere, die wir heute kennen. Die europäischen Biere sind sehr mild und vielfältig im Geschmack und werden auf der ganzen Welt getrunken.

Die Entwicklung der Mikrobrauereien in Europa

Die Entwicklung unabhängiger handwerklicher Brauereien revolutioniert seit einigen Jahren den Biermarkt in Europa, nachdem sie bereits den nordamerikanischen Markt geprägt hat

Insbesondere die Herstellung von IPA-Bier entwickelt sich in Frankreich und Italien, aber seit einigen Jahren auch in Osteuropa. Auch in Belgien, dem großen Bierland, explodiert die Zahl der Mikrobrauereien