Biere aus Nordamerika

Die Ursprünge des Bieres in Nordamerika

Es ist sehr schwierig, den Ursprung des Bieres in Nordamerika zu bestimmen. Entgegen der lange Zeit vorherrschenden Meinung, dass die amerikanischen Ureinwohner vor der Ankunft der ersten europäischen Siedler im Jahr 1492 keinen Alkohol kannten, haben zahlreiche archäologische Funde bestätigt, dass sie in Wirklichkeit schon seit mehreren Jahrhunderten Bier kannten. Bei Ausgrabungen wurde nämlich festgestellt, dass die Indianer bereits im 9. Jahrhundert verschiedene Formen von vergorenen Getränken und traditionellem Bier aus Kaktusfeigen, Aloe Vera, Früchten, Ahorn, Mais, Johannisbrotbaumkernen, dem süßen Saft der Maisstängel und sogar aus Gänsefußgewächsen herstellten.

Abgesehen von diesen Elementen belegt ein von Francisco Vasquez de Coronado 1540 hinterlassener Text die Existenz eines alten fermentierten Getränks in Nordamerika. Auf seiner Expedition, auf der er die mythische Stadt Cibola finden wollte, fuhr er nämlich am Golf von Kalifornien entlang. In seinen Aufzeichnungen beschreibt er Feste, bei denen die Indianer Pitahaya-Wein konsumieren und sich betrinken.

Die Entwicklung der Mikrobrauereien

Die Ankunft der Europäer förderte die Entwicklung von Brauereien und die Bierproduktion entwickelte sich in Nordamerika bis 1919 und der Einführung der Prohibition weiter. Von diesem Zeitpunkt an war der Verkauf von Alkohol in den USA verboten. Das Land war einer der größten Bierkonsumenten der Welt und viele Brauereien schlossen.

Die Prohibition und ihre Verbote führten jedoch zur Entstehung der Craft-Beer-Bewegung. Da die Amerikaner kein Bier mehr kaufen konnten, lernten viele von ihnen das Brauen und stellten ihre eigenen Biere her.

Diese Bewegung führte zur Gründung zahlreicher Mikrobrauereien in ganz Nordamerika. In der Folge gaben die Staaten nach und nach nach und hoben die Prohibition einen nach dem anderen auf. Zunächst im Untergrund, wurden diese Mikrobrauereien später legal und die Amerikaner stellten ihr Bier weiterhin in ihren Garagen her. Diese Hobbybrauer sind sehr kreativ und entwickeln vielfältige Biere wie Gewürz-, Blumen- oder Fruchtbiere. Für viele Kenner beherbergt dieser Kontinent die besten Brauereien der Welt. Dieses Phänomen war so erfolgreich, dass es sich auf der ganzen Welt ausgebreitet hat.

Gegenwärtig gibt es in Nordamerika schätzungsweise mehr als 8500 Brauereien und fast 130 verschiedene Bierstile.

Bier in den Vereinigten Staaten

In diesem Sektor gibt es über zwei Millionen Arbeitsplätze, was die Bedeutung der Bierproduktion in den USA verdeutlicht. Zwei multinationale Konzerne, MillerCoors und Anheuser Busch, machen zusammen fast drei Viertel des amerikanischen Marktes aus. Diese Hersteller vermarkten mehrere Marken, darunter insbesondere Budweiser oder auch Bud Light

Auch wenn das kommerzielle Gewicht der Mikrobrauereien marginal bleibt (weniger als 10 % des Marktes), ist ihre Entwicklung so stark, dass sie sich in den kommenden Jahren verdoppeln dürfte.

Bier in Kanada

Wie in den USA nehmen die Mikrobrauereien den großen Konzernen, die derzeit führend sind, jedes Jahr Marktanteile ab. Diese Großunternehmen machen noch immer zwei Drittel des Absatzes aus und ein Dutzend sehr bekannter Marken beherrscht den Sektor eindeutig (insbesondere Corona Extra, Molson Canadian, Budweiser oder Heineken)

In Québec ist die vor 30 Jahren gegründete handwerkliche Brauerei Unibroue zu einer Referenz geworden. Sie bietet eine Palette von 15 Bieren an und hat in Kanada und im Ausland mehr als 200 Auszeichnungen erhalten.