Strohhalm Rum

Der Rhum Paille zeichnet sich durch seine einzigartige Textur und goldene Farbe aus. Er gehört zur Kategorie der bernsteinfarbenen Rums, hat aber eine Besonderheit: Er bleibt weniger lange im Fass als dieser. Die Farbe seiner Robe ist daher weniger ausgeprägt. Einige Rhum Paille haben auch die Auszeichnung "élevé sous-bois" (unter Holz gereift)

Die Besonderheiten des Rhum Paille

Der Wegbereiter des Rhum Paille ist Jacques Bally. Er war der erste Hersteller, der den Rum zur Reifung in Fässern lagerte und Jahrgangsrums anbot.

Der Rhum Paille hat seinen Namen von seiner gelben Farbe, die meist einen goldenen Schimmer aufweist. Er ist fein, delikat, rund im Mund und hat eine ausgewogene Nase. Es ist ein Rum mit fruchtigen Aromen, mit Noten von Trockenfrüchten und einem vanilligen Abgang. Die Lagerung in Fässern oder Eichenfässern verleiht diesem Rum eine große aromatische Kraft, die oft von Noten von Lakritze und Honig geprägt ist. Er kann auch holzige Noten und einen stärker gerösteten Abgang aufweisen.

Er ist ein hervorragender Aperitif, der zu Abend- und Abendessen passt. Er kann sowohl trocken als auch als Cocktail in der Version Ti-punch mit Zucker und Limette oder im Longdrink-Modus genossen werden.

Wie wird Rum Paille hergestellt?

Bevor ein Rum als Rum Paille bezeichnet werden kann, muss er zwischen 12 und 18 Monaten in Eichenfässern oder -kesseln lagern. Traditionell bleibt er 18 Monate in Eichenfässern und nur 12 bis 14 Monate, wenn er in Eichenfässern gereift ist.

Wenn die Reifung länger als 18 Monate dauert, kann der Rum nicht mehr als Strohhalm bezeichnet werden und wird dann zu einem Amber-Rum. Rum Paille hat einen recht hohen Alkoholgehalt, der oft dem eines klassischen weißen Rums sehr ähnlich ist, aber einen süßeren Geschmack hat.

Die wichtigsten Marken von Rhum Paille

Der symbolträchtigste Rhum Paille ist der Rhum Paille AOC Martinique der Destillerie Saint-James. Die Marke hat ihren Sitz in Sainte-Marie auf Martinique und stellt mehrere Kategorien von Rum her. Der Rhum Paille ist ihr Hauptprodukt. Die Destillerie bietet eine sehr duftende Version mit einem runden und ausgewogenen Mund und einer sehr feinen Nase an, mit einem aromatischen Bouquet aus Trockenfrüchten, Vanille und holzigen Nuancen.

Das Haus Jacques Bally vertreibt einen ausgewogenen und runden Rhum Paille mit sehr fruchtigen Aromen, mit Noten von Honig, Lebkuchen, Bananen- und Ananaskonfitüre, Anklängen von kandierten Früchten und einer schönen Lebendigkeit

Die Destillerie JM bietet auch einen sehr gelungenen Rhum Paille in AOC Martinique an, der gleichzeitig ausgewogen und süß ist. Er hat übrigens mehrere Auszeichnungen erhalten, darunter die prestigeträchtige Goldmedaille bei der World Spirit Competition in San Francisco im Jahr 2012.