Rum VSOP

VSOP-Rum bedeutet "Very Special Old Pale"-Rum oder "Very Superior Old Pale"-Rum. Diese Bezeichnung bezeichnet also einen alten Rum mit einer blassen Färbung und Nuancen von Bernstein oder Karamell. Es handelt sich um einen sehr aromatischen, reichhaltigen und komplexen Rum.

Die Besonderheiten des VSOP-Rums

VSOP-Rums erhalten manchmal andere Bezeichnungen und Sie können sie unter den Begriffen "Cuvée Spéciale", "Réserve", "Vieille Réserve" oder auch "Réserve Spéciale" finden. Diese Bezeichnungen zeigen, dass es sich um außergewöhnliche Cuvées handelt.

Der VSOP-Rum ist weich, cremig und leicht. Er bietet viel Weichheit bei der Verkostung und hat meist einen fruchtigen Geschmack mit Aromen von flambierter Banane oder Vanille. Der Abgang hinterlässt Noten von Honig

Dieser Rum wird von Kennern sehr geschätzt und eignet sich perfekt für eine Verkostung, kann aber auch in der Küche zur Zubereitung von Gerichten auf Rumbasis (Soßen, Gebäck, Flambiertes usw.) verwendet werden.

Die Verfahren zur Herstellung von VSOP-Rum

Die Bezeichnung VSOP wird einem Rum verliehen, der vor seiner Vermarktung mindestens vier Jahre lang gereift ist. Die Reifung erfolgt in Fässern und je nach den Holzarten, aus denen die Fässer bestehen, nimmt der Rum Aromen auf und verfeinert seinen Geschmack. Die Vorschriften sehen bei VSOP-Rum eine Reifung in Eichenfässern vor. Auch die Lagerungsbedingungen beeinflussen die Entwicklung des Rums, insbesondere die Luftfeuchtigkeit, die Temperatur und die Dauer

Je länger der Rum in Fässern gelagert wird, desto geringer wird sein Alkoholgehalt. Es kommt auch vor, dass der Rum vor Beginn des Alterungsprozesses zunächst titriert wird, um die Alkoholkonzentration zu senken. Hierzu können die Hersteller Wasser verwenden, was als Rumreduktion bezeichnet wird.

Die besten Marken von VSOP-Rum

JM bietet einen VSOP der aus Zuckerrohr hergestellt wird, das auf dem Anwesen der Marke am Fuße des Vulkans auf Martinique angebaut wird. Es ist ein Rum mit holzigen Aromen und Noten von geröstetem Kaffee, Zimt, Vanille und Gewürzen

Trois Rivières bietet einen rum VSOP Réserve Spéciale. Er wurde fünf Jahre lang gelagert und hat fruchtige Aromen mit Noten von Gourmet-Lebkuchen entwickelt. Es ist ein Rum mit einzigartigen und harmonischen Aromen von Honig, Gewürzen und Trockenfrüchten

Die Destillerie Habitation Clément ist für ihre außergewöhnlichen Rums bekannt und ihr VSOP macht dem Know-how des Hauses alle Ehre. Er hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten, insbesondere Goldmedaillen 2012 in Madrid und beim Concours Agricole de Paris. Es ist ein Rum mit einem komplexen aromatischen Bouquet, in dem man Noten von Kakao, Vanille und Zimt findet. Bei der Verkostung ist er cremig und harmonisch, mit einem Abgang mit deutlichen Noten von geröstetem Mokka.