Amber-Rum

Auf unserer Online-Alkoholverkaufsseite finden Sie alle Informationen über Bernstein-Rum: Herstellungsverfahren, Eigenschaften, unsere Verkostungstipps und die besten Marken

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Bernstein-Rum bezeichnet einen Rum, der zwischen 12 Monaten und 3 Jahren in Eichenfässern gereift ist. Die durchschnittliche Reifezeit von Amber-Rum liegt jedoch eher bei 18 Monaten.

Die Verfahren zur Herstellung von Amber-Rum

Die Entdeckung der Auswirkungen der Fasslagerung auf den Rum wird Jacques Bally zugeschrieben. Er war nämlich der erste Hersteller, der seine Rums zunächst einige Monate und dann einige Jahre auf der Insel Martinique reifen ließ und dabei feststellte, dass sich durch die Lagerung die Farbe und der Geschmack seiner Spirituosen veränderten. Für ihn wurde die richtige Lagerung neben der Auswahl des Eichenholzes zu einem der Schlüssel für die Herstellung hochwertiger bernsteinfarbener Rums.

Bernstein-Rum wird nach denselben Verfahren wie weißer Rum hergestellt. Der Hersteller verwendet Vesou (zerkleinerter Zuckerrohrsaft) oder Melasse (Restsirup, der bei der Extraktion des Zuckers aus dem Zuckerrohr entsteht) und lässt ihn einige Tage mit Hefe und Wasser zu einem neutralen Alkohol vergären. Die entstandene alkoholische Flüssigkeit wird ein- oder mehrmals destilliert, und je nach der gewählten Destillationsmethode entwickelt der Rum mehr oder weniger ausgeprägte Aromen.

Der in dieser Phase gewonnene weiße Rum kann entweder in Flaschen abgefüllt und vermarktet oder in Eichenfässern gelagert werden, um zu bernsteinfarbenem Rum zu werden. Die Qualität des Holzes jedes Fasses hat Auswirkungen auf die Qualität des hergestellten Alkohols.

Die Merkmale von Bernstein-Rum

Seine schöne, charakteristische goldene oder kupferne Farbe erhält er durch die Zeit, die er in der Lagerung verbringt. Je länger er gelagert wird, desto dunkler wird er. Außerdem werden auch seine Aromen feiner und komplexer, da die Tannine aus den Fässern den Geschmack des Rums bereichern. Er entwickelt dann karamellisierte, würzige und holzige Aromen.

Jeder Amber-Rum weist eine eigene Aromenpalette auf, die je nach dem Know-how des Herstellers, den Rohstoffen und den gewählten Produktionsmethoden variiert. Die für die Reifung verwendeten Fässer können zuvor andere Alkoholsorten enthalten, wie z. B. Sauternes, Cognac, Sherry oder Bourbon, und auch diese tragen dazu bei, dem Rum einzigartige Aromen zu verleihen. Außerdem verdunstet während der Lagerzeit ein Teil des destillierten Alkohols, wodurch der Rum milder wird.

Bernsteinfarbener Rum ist also eine Zwischenkategorie zwischen weißem Rum, der ein junger Rum ist, und altem Rum, der viel länger in Fässern gelagert wird.

Die Verkostung und Verwendung von Bernstein-Rum

Er wird häufig als Digestif genossen und kann auch als Cocktail serviert oder zum Kochen verwendet Wunder wirken, da er süßer als herkömmlicher weißer Rum ist. 

Bernsteinfarbener Rum als Cocktail. Er wird oft als Basis für leckere Cocktails gewählt, da seine süßen und milden Aromen wunderbar mit anderen Zutaten harmonieren. Berühmte Cocktails wie Ti Punch, Planteur oder Mai Thai werden ebenfalls mit Amber-Rum zubereitet. Seine raffinierten Aromen verleihen dem Getränk viel Eleganz.

Bernsteinfarbener Rum in der Küche. Er eignet sich perfekt für süße Dessertrezepte oder herzhafte Gerichte, von einfachen wie Crêpes oder flambierten Bananen bis hin zu aufwendigen wie Entenbrust, Saucen oder Gerichten mit Meeresfrüchten.

Bernstein-Rum bei einer Verkostung. Bernstein-Rum wird von Kennern wegen seiner reichen Aromen und milden Geschmacksnoten sehr geschätzt. Er genügt sich selbst vollkommen und kann trocken sowohl als Digestif, als auch als Aperitif genossen werden.

Die besten bernsteinfarbenen Rums

Um Ihnen bei der Wahl der besten Flasche zu helfen, finden Sie hier eine nicht erschöpfende Liste der derzeit besten Amber-Rums.

Der "Rum Plantation OFTD Overproof"

Der "Rum Plantation" wurde kreiert, um an die Aromen des traditionellen Rums zu erinnern. Er wird aus einem Blend von Rum aus Guyana, Jamaika und Barbados hergestellt.

Die dunkle Flasche ist leicht zu erkennen, und im Inneren befindet sich ein Alkohol mit dunkelroter Farbe.

Im Mund hat er Aromen von Karamell, Schokolade und Vanille, was ihn zu einem sehr leckeren Produkt macht. Außerdem ist er durch seinen günstigen Preis sowohl für Liebhaber als auch für Kenner erschwinglich.

Der Clement Select barrel Amber Rum

Dieser Rhum Agricole kommt direkt aus Martinique. Er reifte mindestens zwei Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche.

Er besteht aus einer Mischung mehrerer Cuvées. Seine leicht vanilligen Aromen ermöglichen es, ihn pur zu genießen oder in Cocktails zu integrieren.

Gut zu wissen: Dieser Rum hat die Marke Clément in den letzten Jahren besonders trendy gemacht und den Ruhm ihrer verschiedenen Produkte gesteigert.

Der Rum "La Favorite" Bernsteinherz

Entdecken Sie einen weiteren bernsteinfarbenen Rum direkt von der Insel Martinique: La Favorite Coeur d'Ambre. 

Dieser Rum ist sehr köstlich und mischt Aromen von Gewürzen, Honig, flambierten Bananen und Vanille. 

Dieser traditionelle Rum endet mit Noten von geröstetem Holz. Es ist sicher, dass dieser Rum "La Favorite" zu einem Ihrer Favoriten wird!

Die besten Cocktails mit Amber-Rum

Es gibt fast so viele Cocktailrezepte wie es Bernstein-Rums gibt. Entdecken Sie, was Sie alles aus einer Flasche zaubern können.

Der Mojito

Der Mojito ist ein traditioneller Cocktail, der mit bernsteinfarbenem Rum, wie dem Negrita, genauso gut schmeckt wie mit weißem Rum!

Zerkleinern Sie in einem Glas etwa zehn Minzblätter mit Rohrzuckersirup und einem Stück Würfelzucker. Geben Sie zerstoßenes Eis hinzu und gießen Sie 60 ml Amber-Rum oder weißen Rum dazu. Zu den wichtigen Punkten bei der Kreation dieses Cocktails gehört, dass Sie die Minzblätter nicht zerreißen, da sie sonst ihr Aroma verlieren.

Mit 30 ml Limettensaft und kohlensäurehaltigem Wasser auffüllen. Seine frischen, minzigen Aromen werden Sie nicht unberührt lassen.

Der Mai Tai

Die Zubereitung eines Mai Tai Cocktails ist sehr einfach, wie Sie in diesem Rezept sehen werden. Geben Sie in einen Shaker 30ml Bernstein-Rum und ebenso viel weißen Rum, die gleiche Menge Limette, 10ml Grand Marnier, 10ml Sirup und einen Schuss Angostura Bitter/

Schütteln Sie alles kräftig und gießen Sie es in ein Glas mit zerstoßenem Eis.

Natürlich gibt es noch viele weitere Cocktailrezepte, die mit den verschiedenen Bernstein-Rums zubereitet werden können. 

Zuletzt, wenn Sie Ihre Flasche Amber-Rum bei My-Alco-Shop kaufen, profitieren Sie von der kostenlosen Lieferung ab einem Einkaufswert von 130€. So können Sie sich mehrere Flaschen zu kleinen Preisen leisten, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben! Und wenn ein Produkt nicht mehr auf Lager zu sein scheint, zögern Sie nicht, unseren Kundenservice zu kontaktieren, wir geben Ihnen gerne Auskunft.

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