Rum Reunion

Die Rumsorten aus La Réunion haben eine reiche und sehr lange Geschichte. Sie bilden ein Ensemble aus verschiedenen Rumsorten und sind auf der ganzen Welt sehr beliebt. Die Destillationsverfahren haben sich im Laufe der Zeit verbessert und sie werden oft als einer der besten Rums auf dem Markt eingestuft

Kurze Geschichte der Rums aus La Réunion

Die ersten auf der Insel gebrannten Rums wurden mit Destillierapparaten hergestellt, die erstmals 1704 zum Einsatz kamen. Zu dieser Zeit wurde auf der Insel Arak destilliert, ein Begriff, der auf Kreolisch für Alkohol verwendet wird. Es handelte sich damals um einen Rum, der aus dem reinen Saft von Zuckerrohr gewonnen wurde. Im Jahr 1807 wurde die Produktion auf Befehl Napoleons eingestellt und erst 1812 unter englischer Herrschaft wieder aufgenommen, nachdem die Insel im Krieg erobert worden war.

1815 gewann Frankreich die Insel erneut und die erste Destillerie entstand, wobei die Produktion von Melasse vorgeschrieben wurde. Zu dieser Zeit verboten die Behörden die Herstellung von reinem Zuckerrohrsaft, da die Rumsorten nicht von guter Qualität waren. Zu dieser Zeit wurden auch die ersten Zuckerfabriken gegründet und dieser Wirtschaftszweig sollte schnell zur Mehrheit auf der Insel werden. Im Jahr 1860 gab es auf der Insel dreimal so viele Zuckerfabriken wie 40 Brennereien. Die meisten stellten Rum aus Melasse her, aber einige begannen auch, Rum aus Zuckerrohrsaft zu produzieren. Dies ist zum Beispiel bei der Brennerei Isautier der Fall, die im 19. Jahrhundert gegründet wurde und heute noch in Betrieb ist. Der Rum wurde damals nur auf der Insel selbst vermarktet.

Erst 1884 wurde erstmals Rum von La Réunion in die Metropolen exportiert. Die Appellation wird 1921 eingeführt.

Heute gibt es auf der Insel drei Brennereien Isautier oben erwähnt, Rivières du Mât und Savanna, die jeweils über eine eigene Marke verfügen. Außerdem gibt es die Marken Charrette und Chatel

Die Herstellung von Rum auf La Réunion

Es gibt drei Kategorien von Basisrum, der auf La Réunion hergestellt wird. Es handelt sich um leichten Rum, traditionellen Rum und landwirtschaftlichen Rum (in kleineren Mengen). Die Destillerien stellen auch Rum mit großen Aromen her.

Wie alle Rumsorten können auch die Rumsorten von Réunion je nach Herstellungsmethode landwirtschaftlich oder traditionell sein. Die erste ist die Herstellung auf der Grundlage von Zuckerrohrsaft (vesou), um landwirtschaftlichen Rum zu gewinnen. Sein Anteil an der Rumproduktion auf Réunion ist gering und beträgt weniger als 2 % des Gesamtvolumens

Der traditionelle Rum, der auf der Grundlage von Melasse hergestellt wird, ist daher mit über 98 % der Produktion sehr dominant

Die Marken der Rums Réunion

Die Marke Savanna wird von der gleichnamigen Destillerie gebrannt. Ihre Rums werden immer in Fässern gereift, die zuvor für Cognac verwendet wurden. Sie bietet eine Reihe von weißen und bernsteinfarbenen Rums an

Die Marke Rivière de Mât ist für ihre ausgewogen zusammengestellten Rums bekannt, die sowohl in neuen als auch in alten Fässern reifen.

Die Marke Isautier bietet landwirtschaftlich und traditionell hergestellte, arrangierte Rums sowie Punchs an.

Charrette ist die bekannteste und meistkonsumierte Rummarke von La Réunion. Sie bietet eine Mischung von Rums aus drei Destillerien an. Sie wurde gegründet, um das Know-how der Insel populär zu machen und aufzuwerten.