Rum Martinique

Der Rum aus Martinique hat eine einzigartige Besonderheit: Er ist der einzige Rum, der eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung besitzt. Die Produzenten der Insel verbündeten sich in einem langen Kampf und setzten sich schließlich 1996 mit der Schaffung der AOC Martinique und eines abgegrenzten geografischen Gebiets durch.

Er ist einer der bekanntesten Rums der Welt, wenn Sie also Rum mögen, ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie ihn schon einmal probiert haben. Es gibt außergewöhnliche Marken, die Sie unbedingt kennen sollten, wie den Rum Clément, den Rum Galion oder den Dillon

Die Eigenschaften von Rum aus Martinique

Rhum de Martinique ist ein landwirtschaftlicher Rum, der nach einem genauen Lastenheft und unter Einhaltung der örtlichen Gepflogenheiten hergestellt wird. Diese geschützte Bezeichnung garantiert die Qualität des Rums.

Der Weißer Rum aus Martinique hat genaue Besonderheiten: Er ist klar und bietet ein feines aromatisches Bouquet mit einer Dominanz von Zitrone und Passionsfrucht in den fruchtigen Noten, blumigen Aromen von Orangenblüten und Zuckerrohr. Außerdem enthält er würzige Nuancen von Muskat und Zimt. Es handelt sich um weiße Rums, die eine ausgezeichnete Frische in der Nase bieten und nicht gealtert sind. Sie behalten daher primäre pflanzliche Noten im Mund und sind trocken, aber sehr fruchtig

Die Alte Rums aus Martinique haben eine schöne Bernsteinfarbe, die ins Mahagoni gehen kann, und bieten eher Aromen von Vanille, Zimt, Rauch-, Holz- oder Kakaonoten.

Die Techniken zur Herstellung von Rum aus Martinique

Die Herstellung von Rum aus Martinique beginnt mit dem Auspressen des Zuckerrohrs, um den Zuckerrohrsaft zu erhalten. Anschließend sind mehrere Schritte erforderlich, um diesen Alkohol herzustellen: Gärung, Destillation, Zusammenstellung und Reifung folgen aufeinander, um das Werk zu vollenden.

Da der Rhum de Martinique ein landwirtschaftlicher Rum ist, wird der Zuckerrohrsaft zwei bis drei Tage lang vergoren. Anschließend wird die entstandene Maische destilliert. Nach der Destillation folgen die Abfüllung in Flaschen, die Reduktion und schließlich die Reifung. Jeder dieser Schritte wird je nach Art des hergestellten Rums angepasst. Insbesondere die Alterung dauert sehr unterschiedlich lange, um einen weißen oder einen alten Rum herzustellen.

Die großen Rum-Marken aus Martinique

Auf Martinique hat der Rum eine lange Tradition und die Insel hat viele große Marken hervorgebracht

Die Rummarke Dillon ist eine Marke mit Sitz in Fort-de-France, die sich auf die Herstellung von weißem Rhum Agricole und altem Rum spezialisiert hat.

Galion ist eine Rummarke, die in der Region Trinité hergestellt wird. Sie stellt weißen Rum mit Tradition und Rum mit großem Aroma her

Die Rumsorten des Hauses Clément sind für ihre hervorragende Qualität bekannt. Dieses angesehene Rumhaus stellt seit 1887 außergewöhnliche Rums her, indem es die Traditionen respektiert, die vom Gründer Homère Clément und später von Charles Clément, der das Unternehmen nach seinem Tod übernahm, geerbt wurden. Die Clément-Kollektion umfasst eine breite Palette mit unumgänglichen Rums wie weißem und bernsteinfarbenem Rum oder dem Clément Vieux, aber auch Cocktails, eine Prestige-Reihe und Punchs.