Kubanischer Rum

Geschichte und Herkunft dieses Inselgetränks

Der Ursprung des Rums liegt meist auf der Insel Barbados, wo Zuckerrohr im 17. Jahrhundert zum ersten Mal destilliert wurde. Kuba hat jedoch eine lange Geschichte der Rumproduktion und war im 18. und 19. Jahrhundert tatsächlich einer der größten Exporteure des Landes für diese Spirituose. Heute ist Rum ein wesentlicher Bestandteil der kubanischen Kultur und wird von Einheimischen und Besuchern gleichermaßen geschätzt.

Rum ist in Kuba eine Institution, er ist sogar das Nationalgetränk. Die Insel begann mit der Herstellung hochwertiger Spirituosen im 19. Jahrhundert, als die ersten Destillierapparate importiert wurden. Pedro Diago, der als Pionier der kubanischen Rumproduktion gilt, destillierte damals den kubanischen Schnaps nach Methoden, die bis dahin ausschließlich für Cognac oder Whisky verwendet wurden. Er ließ auch Fässer aus Europa kommen und experimentierte mit der Reifung in vergrabenen Krügen. Er trug dazu bei, den heutigen Stil der kubanischen Rums zu formen, hervorragende Spirituosen, die leicht und raffiniert sind.

Die wichtigsten Merkmale des kubanischen Rums

Kubanischer Rum hat seine eigenen Besonderheiten und zeichnet sich vor allem durch seine Leichtigkeit, einen Alkoholgehalt von oft unter 50 %, manchmal sogar unter 40 %, seine Bernsteinfarbe, die von mittleren bis dunklen Schattierungen reicht, und seine Qualität aus. Tatsächlich sind kubanische Rums Premium-Rums, die man an ihrer reichen und fruchtigen Aromapalette erkennt.

Kubanischer Rum hat internationale Anerkennung erlangt und ist durch die Bezeichnung "Ron de Cuba" geschützt.

Die Verfahren zur Herstellung von kubanischem Rum

Kubanischer Rum wird nach den klassischen Schritten der Rumherstellung hergestellt, mit einer Gärungsphase und der anschließenden Durchführung der Destillation. Anschließend wird der Rum verschnitten und schließlich gealtert.

Kubanischer Rum wird auf der Grundlage von lokaler Melasse hergestellt. Die Destillation kann in Kolonnen oder in Destillierapparaten erfolgen, wobei für kubanischen Rum die Kolonnendestillation bevorzugt wird. In diesem Schritt erhält der Hersteller einen weißen Rum, der dann zu einem Rum mit dunklerer Farbe und stärkerem Geschmack gealtert wird.

Neben diesen allgemeinen Produktionsprinzipien können bei der Herstellung von kubanischem Rum nun auch neuere Techniken eingesetzt werden, um ein noch raffinierteres Ergebnis zu erzielen. So ist es möglich, die Gärungsperiode zu verkürzen oder auch andere Methoden der Destillation und Kohlefiltration zu verwenden.

Der kubanische Rum profitiert von einer Reifung, die auf zwei Ebenen durchgeführt wird. Zunächst wird er in Fässern gereift, dann verdünnt und erneut gelagert. Für die zweite Reifung wählen die Hersteller Fässer, die eine gewisse Oxidation bewirken können.

Die Weiterentwicklung dieser verschiedenen Herstellungsverfahren hat die Qualität des kubanischen Rums weiter verbessert.

Die besten Marken kubanischen Rums

Der Havana-Club ist eine der renommiertesten Marken. Sie stammt aus Santa Cruz Del Norte in Kuba und gehört seit Jahrzehnten zu den Top 5 der besten Marken für kubanischen Rum.

Mulata ist ebenfalls eine ikonische Marke der Insel. Sie bietet kubanische Rums an, die nach originalen Produktionsmethoden in den Räumlichkeiten der ehemaligen Brennerei der Marke Bacardi hergestellt werden.

Legendario ist eine kubanische Rummarke, die in Havanna gegründet wurde. Sie vermarktet ein komplettes Rumsortiment mit Amber-Rum, weißem Rum und mehreren hochwertigen gereiften Rums.

Varadero ist eine Marke, die 1862 gegründet wurde. Sie hat ihren Sitz in der Region Santiago und ist für die Qualität des Zuckerrohrs bekannt, das für die Herstellung ihrer außergewöhnlichen Rums verwendet wird.

Was sind die besten Cocktails mit kubanischem Rum?

Zu den besten kubanischen Cocktails mit Rum gehört sicherlich der klassische Mojito. Dieses erfrischende Getränk wird aus Limettensaft, Minzblättern, Zucker und natürlich Rum hergestellt. Eine weitere leckere Option ist der Cuba Libre, der aus Rum, Cola und Limettensaft besteht. Wenn Sie etwas etwas tropischeres suchen, probieren Sie Piña Colada, der aus Rum, Ananassaft und Kokosnusscreme besteht. Und für einen wirklich dekadenten Genuss probieren Sie den Hemingway Daiquiri, eine Mischung aus Rum, Grapefruitsaft, Limettensaft und Maraschino Likör.

Welche kubanischen Destillerien gibt es?

Die kubanischen Brennereien sind weltweit für die Herstellung von qualitativ hochwertigem Ron bekannt. Zu den beliebtesten Marken gehören Havana Club, Santiago de Cuba und Ron Cortadito. Jede Destillerie hat ihren eigenen Stil und ihr eigenes Geschmacksprofil, probieren Sie also ruhig verschiedene Rumsorten aus, um Ihren Favoriten zu finden.

Welches Alter sollte man bei kubanischem Rum bevorzugen?

Dieses Getränk von dieser Insel wird in der Regel mindestens zwei Jahre lang gelagert, einige Marken bieten jedoch bis zu 12 Jahre gereifte Spirituosen an. Gealterter Rum hat einen tieferen Geschmack und wird oft pur oder mit Eiswürfeln genossen. Junger Rum hingegen wird meist in Cocktails verwendet.