Ohne Alkohol

Alkoholfreies Bier hat einen sehr geringen oder gar keinen Alkoholgehalt. Die meisten alkoholfreien Biere sind helle Biere, aber manchmal gibt es auch Weißbiere.

Die Merkmale von alkoholfreiem Bier

Alkoholfreies Bier muss bestimmte Normen und Qualitätskriterien erfüllen. In Europa darf ein Bier zum Beispiel nicht mehr als 1 % Alkohol enthalten, um als "alkoholfrei" gekennzeichnet zu werden. In anderen Ländern kann dieser Wert bis zu 1,2 % betragen. Es ist eine geeignete Alternative für Menschen, die keinen Alkohol konsumieren dürfen oder einfach keinen Alkohol trinken möchten.

Der Geschmack eines alkoholfreien Bieres bleibt genauso befriedigend und erfrischend wie bei herkömmlichen Bieren. In manchen Fällen werden dem Gebräu Aromen beigemischt, um ihm eine etwas exotische Note zu verleihen. Manchmal kann man recht ausgeprägte Aromen von Zitrusfrüchten oder tropischen Früchten entdecken, aber auch überraschende Malz- oder Hopfennoten.

Deutschland war lange Zeit der weltweit größte Produzent, aber mittlerweile hat diese Art von Bier die Märkte auf der ganzen Welt erobert und das Angebot hat sich erheblich erweitert. Sie können jetzt alkoholfreies Bier in verschiedenen Stilen, mit leicht variierenden Herstellungsmethoden und aus unterschiedlichen Herkunftsländern finden. Es wird inzwischen in vielen Ländern hergestellt, z. B. in Frankreich, den Niederlanden, der Schweiz, Schottland, Irland, Spanien, Polen, Belgien, Japan, Tunesien, Kanada, der Slowakei und dem Iran

Die Methoden zur Herstellung von alkoholfreiem Bier

Alkoholfreies Bier kann nach verschiedenen Methoden hergestellt werden

Das gängigste Verfahren zur Herstellung von alkoholfreiem Bier ist die Gärung. Im Allgemeinen wird die Gärung verlangsamt, um die Umwandlung von Zucker in Alkohol so gering wie möglich zu halten. Dabei kann es sich um eine untergärige Gärung handeln, bei der langsam bei niedriger Temperatur gebraut wird, oder um eine schnelle Gärung, bei der die Gärung abrupt gestoppt wird.

Andere Methoden zur Herstellung von alkoholfreiem Bier. Manchmal wird die Malzmenge von Anfang an reduziert, um die Menge an verarbeitbaren Zuckern zu verringern. Es ist auch möglich, den Alkohol durch Filtern, Verdampfen oder Destillieren zu begrenzen.

Die bekanntesten Marken alkoholfreier Biere

Viele große Biermarken bieten alkoholfreie Versionen an. Es gibt auch ein Angebot an handwerklich hergestellten alkoholfreien Bieren mit überraschenderen Geschmacksrichtungen und Aromen.

Heineken 0.0. Der Weltmarktführer für alkoholfreies Bier ist der niederländische Konzern Heineken. Diese alkoholfreie Variante macht jedoch nur einen kleinen Teil der Produktion der Marke aus

Das Brooklyn Special Effects ist ein alkoholfreies Bier, das von der gleichnamigen New Yorker Brauerei gebraut wird und Bierliebhabern viel Freude bereitet. Mit seinen untypisch pikanten Aromen und einer deutlichen Bitterkeit im Abgang erinnert es gut an traditionelle Biere und lässt sich schließlich wie ein gewöhnliches Bier trinken.

Die Marke Tourtel ist im französischsprachigen Europa und vor allem in Frankreich sehr bekannt für ihr Twist mit fruchtigem Geschmack 0 % Alkohol, das es in den Varianten Zitrus, Himbeere, Pfirsich, Kirsche und sogar im Mojito-Stil gibt. Die Marke bietet auch ein alkoholfreies Blondes mit traditionelleren Aromen von Getreide und Malz an, mit Noten von Hopfen, Honig und Zitrone.