Handwerklich

In den letzten Jahren sehr in Mode gekommen, gibt es immer mehr handwerklich gebraute Biere auf dem Markt

Was ist der Ursprung von Craft Beer?

Die Bewegung der handwerklich gebrauten Biere begann in den USA mit Präsident Jimmy Carter. Angesichts der Nachfrage von Amerikanern, die kein qualitativ hochwertiges, lokal hergestelltes Bier finden konnten, erlaubte Jimmy Carter 1978 die Herstellung kleiner Mengen Alkohol für den persönlichen Gebrauch

Daraufhin begannen viele Amerikaner, ihr eigenes Bier als Hobby zu produzieren. Diese Homebrewers wurden schnell professionalisiert und einige entwickelten ihre eigenen Mikrobrauereien, um ihre Biere herzustellen. Der Craft-Beer-Trend nahm daraufhin große Ausmaße an

Die Entwicklung der Herstellung von handwerklich gebrauten Bieren durch kleine, unabhängige Produzenten geht schnell über die Grenzen der USA hinaus und der Trend breitet sich in Kanada und später auch in Frankreich aus. In Frankreich war der Trend zunächst noch relativ unbekannt, doch erst Ende der 2010er Jahre begann er, sich auf dem französischen Alkoholmarkt bemerkbar zu machen. Heutzutage expandiert sie weiter mit Tausenden von handwerklichen Brauereien im ganzen Land

Was ist ein handwerklich gebrautes Bier?

Einfach ausgedrückt sind handwerklich gebraute Biere Biere, die von kleinen, unabhängigen Brauereien hergestellt werden. Diese Definition ist nicht vollständig, da das Konzept in Frankreich noch nicht mit Klarheit definiert wurde. Dennoch lassen sich handwerklich gebraute Biere an einer Reihe von Merkmalen erkennen.

Zunächst einmal werden handwerklich gebraute Biere in der Regel mit traditionellen Methoden hergestellt. Sie können auch nach einem alten Rezept oder in Anlehnung an ein kulturelles Erbe gebraut werden

Außerdem sind sie in der Regel ungefiltert und durchlaufen in der Flasche eine zweite Gärung, die den Alkoholgehalt erhöht.

Schließlich sind sie meist reine Malzbiere. Die meisten handwerklichen Brauereien bevorzugen edle Rohstoffe und viele mälzen die Gerste, die sie von Landwirten kaufen, selbst. Daher sind die meisten handwerklichen Brauereien auch Mälzereien.

Ein handwerklich gebrautes Bier wird also nach traditionellen Methoden in einer Brauerei gebraut, die in begrenzten Mengen und unter Verwendung hochwertiger Rohstoffe produziert

Farbstoffe, Geschmacksverstärker aller Art und Konservierungsmittel werden in handwerklichen Brauereien nicht verwendet und die Brauer stellen ihre Cuvées aus Hopfen, Getreide, Hefe und Wasser her. Sie können auch Früchte, Zucker oder Gewürze hinzufügen, bevorzugen aber immer natürliche Produkte.

Folglich sind handwerklich gebraute Biere heute so beliebt, was zum großen Teil an ihrem einzigartigen und vielfältigen Geschmack liegt. In der Tat bietet diese Art von Bier eine sehr große Vielfalt an Geschmacksrichtungen. Die Vorstellungskraft und Kreativität der Braumeister ist grenzenlos und es ist heute möglich, Craft-Biere mit Buchweizen, Mirabellen, Kastanien und sogar Aprikosen zu finden.