Weiß

Weißbier hätte auch "Weizenbier" genannt werden können. Denn damit ein Bier als Weißbier bezeichnet werden kann, muss es mit mindestens 30 % Weizenmalz hergestellt werden, wobei diese Konzentration bei manchen Bieren bis zu 80 % betragen kann.

Der Ursprung der Weißbiere

Die ursprünglich aus Löwen in Belgien stammenden Weißbiere waren Anfang des 14. Dieses Bier war das erste, das unter Verwendung von Koriander und der Schale der Curaçao-Orange hergestellt wurde.

Im 20. Jahrhundert wurde es weniger getrunken, bis in die 1960er Jahre. Jahrhundert. Danach wurde sie wieder sehr beliebt. Heute wird es in vielen Ländern wie den Niederlanden, Luxemburg, Frankreich, Kanada und sogar den USA hergestellt.

Die Besonderheiten von Weißbier

Weißbiere, die mit hohen Konzentrationen von Weizen - gemälzt oder ungemälzt - gebraut werden, sind für ihren einzigartigen Geschmack bekannt. Dieser Geschmack ist auf das für ihre Zubereitung verwendete Getreide zurückzuführen, das ihnen einen säuerlicheren Geschmack verleiht und sie viel erfrischender macht

Es gibt viele verschiedene Arten von Weißbier auf dem Markt, aber vier Kategorien fassen die am häufigsten getrunkenen zusammen

Die erste ist das belgische Weißbier. Dieses Bier wird mit Koriander, Orangenschalen und ungemälztem Weizen gebraut. Das Blanche de Namur, wurde 2009 als das beste Weißbier der Welt anerkannt, fällt in diese Kategorie. Es ist ein mildes Witbier mit einem feinen, schön weißen Schaum. Es ist sehr erfrischend mit zarten, leicht würzigen Aromen und säuerlichen Noten. Das Grimbergen Weißbier ist ein weiteres bekanntes belgisches Weißbier. Es bietet einen frischen Geschmack mit Zitrusaromen und etwas würzigeren Noten

Die zweite Kategorie ist das deutsche Weißbier oder Weizen. Diese aus Bayern stammenden Biere unterscheiden sich von den anderen durch ihre ausgeprägten Bananenaromen, die von der Hefe erzeugt werden. Zum Beispiel das Schneider Hopfen-Weisse bietet bei der Verkostung einen Geschmack, der Süße und Bitterkeit miteinander verbindet. Man findet in der SchofferHofer Weizen die klassischen Bananenaromen dieses Weißbiertyps, vermischt mit Noten von Nelken und Zitrusfrüchten. Es ist ein Bier mit einer schönen Struktur, fruchtigen Aromen und einem Hauch von Säure.

Die dritte Art sind die amerikanischen Weißbiere oder American Wheat Ale. Diese Biere werden mit stark duftendem amerikanischem Hopfen gebraut und haben einen neutralen Hefegeschmack und ein Aroma von tropischen Früchten

Die letzte Kategorie sind die Berliner Weißbiere. Diese Biere unterscheiden sich von den anderen durch ihren sehr niedrigen Alkoholgehalt von etwa 3,5 %. Diese Biere haben außerdem die Besonderheit, dass sie sehr reich an Säure sind, die von Milchsäurebakterien stammt. Aus diesem Grund werden sie oft mit Sirup getrunken, um die Säure abzumildern.