Blond

Die Herstellungsverfahren

Helle Biere, die an ihrer blassen, gelb- bis goldfarbenen Farbe erkennbar sind, erhalten ihre Farbe durch ihr Herstellungsverfahren. Im Gegensatz zu dunkleren Biersorten wie Braunbier werden helle Biere aus sehr hellem Malz hergestellt. Es ist gerade die Helligkeit dieses Malzes, die ihnen ihre charakteristische Farbe verleiht. Meistens bleibt der Malzgeschmack zu subtil, um wahrgenommen zu werden, während die Hefenoten oder Hopfenaromen stärker hervortreten

Helle Biere können untergärig oder obergärig gebraut werden. Im ersten Fall kann die Gärung zwischen 5 und 8 Tagen dauern und findet bei Temperaturen statt, die häufig zwischen 10° und 15° C liegen, maximal bei 22° C. Im zweiten Fall können die Temperaturen bis zu 24° C betragen.

Je nach dem verwendeten Herstellungsverfahren kann man viele verschiedene Arten von hellem Bier erhalten

Alle Arten von hellem Bier

Es gibt eine große Vielfalt an hellen Bieren mit unterschiedlichen Geschmäckern und Aromen, hier sind die beliebtesten :

Pale Lager

Diese Art von hellem Bier hat eine hellgelbe Farbe und bietet einen sehr feinen Geschmack im Mund. Es handelt sich um ausgewogene Biere mit vielen Aromen, die jedoch leicht und zugänglich bleiben. Es handelt sich um den weltweit am häufigsten getrunkenen Bierstil. Er ist übrigens auch der Biertyp, der von Marken wie Heineken, Budweiser und Carlsberg angeboten wird.

Es wird durch die untergärige Gärung edler Hopfensorten gewonnen. Es hat die Besonderheit, dass der Zuckerverbrauch der Hefe während der Gärung stark gedämpft wird. Dieses Bier wurde im 19. Jahrhundert von Gabriel Sedlmayr durch Verschmelzung der Brautechniken von Pale Ale und Lager kreiert.

Pilsner

Pilsner ist ein helles Bier, das durch untergärige Gärung bei Temperaturen zwischen 5 und 10 °C gewonnen wird. Es ist sehr hell, klar und erfrischend. Diese Biersorte hat einen Alkoholgehalt von etwa 5 % und eine mittlere Bitterkeit. Dieses helle Bier wurde am 5. Oktober 1842 von Josef Groll in Pilsen kreiert und war sofort nach seiner Markteinführung ein Erfolg und inspirierte viele der heute erhältlichen Biere. Man findet hauptsächlich amerikanische, tschechische oder deutsche Pilsner

Golden Ale

Diese Art von hellem Bier wird durch obergärige Gärung gewonnen. Mit einer wunderschönen goldenen Farbe ist es in der Regel leichter und weniger malzig als Biere vom Typ Pale Ale. Im Mund hat es in der Regel einen recht bitteren Geschmack, der auf die Konzentration des Hopfens zurückzuführen ist. Diese Art von hellem Bier zeichnet sich auch dadurch aus, dass es einen sehr niedrigen Alkoholgehalt hat.

IPA oder India Pale Ale

Das IPA soll von den Engländern zur Zeit der Kolonialisierung Indiens entwickelt worden sein. Die Biere aus dem Vereinigten Königreich vertrugen die lange Reise nicht, die damals nötig war, um das Land zu erreichen, und die Briten sollen diesen neuen Biertyp entwickelt haben, indem sie zwei Produkte verwendeten, die als Konservierungsmittel fungierten: Hopfen und Alkohol

Hopfen ist in den heutigen IPAs immer noch dominant und es werden viele verschiedene Sorten verwendet. Heute gibt es englische, amerikanische oder Imperial IPAs sowie zahlreiche Unterkategorien.

Das Tripel

Tripel oder Tripelbiere haben ihren Ursprung in den Abteibieren. Es gibt sie als Blond- oder Braunbiere und sie bezeichnen sogenannte "Tripelbiere", d. h. Biere, die mit mehr Malz hergestellt werden und daher einen höheren Alkoholgehalt haben. Das bedeutet nicht, dass dreimal so viel Korn enthalten ist, sondern ermöglicht es, eine Bierfamilie anhand der Dichte der Textur, der Stärke und des Alkoholgehalts zu identifizieren